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​今天的主题——盐水花生↓↓↓

中秋节前是花生的收获期,最近菜市场里、超市里纷纷都摆上了刚挖出来的花生,带着泥土,新鲜的模样儿,让人忍不住就想带回家。

记得小时候,自己家里种有花生,一收成,除了卖钱的,总会自留一麻袋,洗净、煮熟、晒干成盐水花生,这是我们小孩儿整个秋天的零食,喜欢是无需说的。

妈妈常把花生晒在老屋的二楼走廊上,叮嘱我们不许偷吃。不过偷吃,我们都有自己的窍门。我们会专门挑那些重叠摆着的花生,或者抓完一把儿后把花生重铺均匀,务必不能留个空儿给妈妈发觉才好。偷吃的花生就是香呀,这是小时候的乐趣。大概这也是我喜欢盐水花生多过烘烤花生的原因,带着小时的味觉记忆,时常会惦记。

自家晒的盐水花生,带着阳光的自然味道,咸香硬实,经得起细细咀嚼,无需五香八角,一味盐即可。刚煮熟的盐水花生,口感粉粉的,一会儿就能吃完一碟儿;晒干的盐水花生,作为零嘴茶点,咸香可口还不上火↓↓↓

食材:花生2斤,盐70g

做法:

1、花生洗净后加刚好没过花生的水,把盐也一起加入,先泡半小时入味。

▶花生加水就会浮起来,用手按压,水量刚好没过花生即可。

2、高压锅开火煮50分钟,待高压锅气消后开盖即可。

▶如果想让花生更入味,可以煮完之后再泡一会儿。

3、刚煮熟的盐水花生粉粉的,咸香可口。

4、煮好的盐水花生沥干后直接进行晾晒,如果遇上大太阳,两天就可以晒出来了,晒好装袋就可以慢慢享用了。

☆开吃啦

与三五好友聊天喝茶时,随时抓上一把,就是最好的佐茶零嘴儿了~~

-你的一汤一饭中有爱的香气 -

知乎:fanty

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