本
文
摘
要
海鲜市场买来的活扇贝和冷冻扇贝
前阵子网上一条“组装”扇贝横行各大烧烤摊的视频引发热议，视频发出不久点击量就达到了几百万，很多网友纷纷表示惊讶。那么我们西安夜市上卖的是不是“组装扇贝”呢?活扇贝和冷冻扇贝又有什么区别?如何分辨?来看看我们的实验。
方欣市场活扇贝六七块 冷冻扇贝不到1块
对于视频反映的内容，我们西安又是什么样的情况呢？随后我们走访了西安比较知名的海鲜市场—方欣海鲜批发市场，在市场内我们可以看到几乎每家海鲜店都有卖活扇贝，大小不等价格也不一样，小的六块大的十块，但是店家介绍一般都是买六七块的。而在冷冻柜中，一袋子冰冻扇贝肉差不多2斤，仅仅卖到35元，而里面扇贝肉的数量粗略算了下至少有50多个。
冷冻扇贝外包装没有任何文字信息
虽然在方欣市场上我们没有找到卖扇贝贝壳的，但是店家介绍冷冻扇贝肉也是烤扇贝肉的最佳选择，又便宜又易保存。不过在我们购买扇贝肉的时候发现，冷冻扇贝肉的包装袋上什么标识也没有，没有生产厂家也没有生产日期更没有保质期，而商贩的解释是这些信息都在大箱子上，小袋子上没有。
鲜活扇贝肉和贝壳链接紧密
测试活扇贝冷冻扇贝区别 其实很容易分辨
我们分别买了几个7块钱的活扇贝和一袋冷冻扇贝肉，拿回去用粉丝扇贝的方法放入烤箱内同时烤制，然后做对比。
我们先是把活扇贝清洗干净，然后贝壳一分为二，把没有扇贝肉的一面装上冷冻扇贝肉，这样一组活扇贝和一组“组装”扇贝就完成了，我们用相同的配料相同的方法放入烤箱烤制相同的时间，然后拿出作对比。
市场上买的烤扇贝，扇贝肉就在上面放着
没有对比就没有伤害，在对比下“组装”扇贝肉的问题就暴露无遗，首先鲜活扇贝烤制出来后，扇贝肉和扇贝是连着的，当你想要剥离还需要繁琐的操作，而冷冻扇贝显然只是放上去的，一拿即起。
鲜活扇贝烤制出来后还有一个特点，就是比较肉质很有弹性，用筷子戳也不容易戳坏，而冷冻扇贝肉肉质很松散，筷子一戳就烂了。
我们在掌握了这个点特点后，随机对西安市面上比较火爆的几家烧烤店进行测试，看一看他们的扇贝会是哪一种?
另一家市场上买的烤扇贝，扇贝肉就在上面放着
测试西安四家烧烤店 疑全为“组装”扇贝
到了宵夜的时间，我们分别在西安比较有名的四家烧烤连锁店点了烤扇贝，发现这四家的烤扇贝价钱从12元到18元不等，但是在基本上都是扇肉分离，而且扇贝肉也比较松散没有什么任性，比较接近我们之前测试中冷冻扇贝肉的特点。
更为夸张的是我们点的一家烤扇贝，宣传图还是一个个扇贝上放着蒜蓉扇贝肉，但是现实却是一个包装盒内装了2块扇贝肉和一些蒜蓉，连贝壳都没有，就这一盒2块扇贝肉价钱为30元，让人又气又好笑。
这家烤扇贝应付的连贝壳都不给带，然而他们家点菜系统上的图是这样↓
除了让我们唏嘘的差价外，其实吃冷冻扇贝也是有安全隐患的，根据之前相关专家的介绍，海鲜本身就有细菌，而死后的海鲜会加速变质，细菌会大量繁殖。而吃了不新鲜的海鲜后，容易引起中毒或者细菌感染，导致急性肠胃炎，更有可能会产生腹泻、腹痛等相应症状，严重的话会引起感染性休克。
所以我们在选择扇贝的时候，一定要注意看扇贝肉是否和扇贝相连，如果肉和壳丝毫没有粘连感，那么其中一定就有问题，第二是要看贝壳肉是否紧实有韧性，如果非常松散也没弹性，那可能就是冷冻扇贝了，建议大家要避免这种冷冻组装扇贝。
