本
文
摘
要
东北虎，西北狼，喝不倒江苏的小绵羊
从这句话中，我们不难看出江苏人的酒量十分的好，而这跟他们发达的酿酒业有着很深的关系，江苏是我国著名的“酿酒大省”，不仅酒文化历史悠久，而且所拥有的白酒数量和品牌在全国也是名列前茅的存在。
可以说江苏酿酒业为我国白酒的发展立下过汗马功劳，然而随着时代和全国酿酒业的发展，英雄也有垂暮之年，江苏酒业的发展也不是一帆风顺的，随着曾经名震一方江苏的标志性白酒“三沟”，渐渐没落，江苏的酿酒业也受到了冲击。
而江苏的标志性白酒除了“三沟”以外， 还有“一河”，那便是洋河酒，这几年，洋河酒的发展势头非常迅猛，旗下最为火爆的“蓝色经典”系列酒，更是家喻户晓，而随着洋河酒厂的力挽狂澜，也使得苏酒又重新回到了大众的视野，带动了江苏酒业的再次发展。
说起洋河“蓝色经典”系列酒中的梦之蓝，天之蓝，海之蓝，很多人都搞不清楚这3款酒中有什么区别，为此，笔者特意去江苏酒厂询问了一个经验丰富的酿酒师，据他所说：“区别很大，建议大家弄懂再喝！”
第一点不同：产品定位不同
这3款产品的定位大概是：海之蓝<天之蓝<梦之蓝，是根据雨果先生的名言：世界上最宽阔的是海洋，比海洋更宽阔的是天空，比天空更宽阔的是人的心灵！来对应产品，依次排序。
其中海之蓝的定价较为便宜，很适合在亲友聚会或者自己在家中小酌时饮用；而天之蓝定位中端产品，价格大概在200-350元之间，比较适合小型宴会或者较为正式的场合中饮用；而梦之蓝定位高端产品，定价较高，比较适合婚宴，商务合作等非常正式的酒席上饮用。
第二点不同：口感不同
3款酒的口感有所不同，各有各的特色。
其中，海之蓝的口感较为绵柔甘甜，小曲香十分的明显，很正派的一股江淮浓香的风格，但是落口之后余香持续时间较短，连绵感一般；而天之蓝口感更加的饱满，花果香和粮香的复合香气在嘴中四溢，协调醇和，落口生津，留香持久。
梦之蓝给人的品饮感受是最好的，窖香味十分的浓郁突出，品上一口，既有粮食的清香，还有窖藏的糟香，口感层次丰富，中后段蜜香，醇香完全的散发出来，落口干净爽利，余香持久不散，让人念念不忘。
第三点不同：基酒陈放时间不同
3款酒之所以口感不同，跟基酒有着很大的关系，基酒存放的时间越长，酒的品质便越高，给人的品饮感受越好。
而这3款酒中，海之蓝的基酒在酿制成功以后，在老窖泥中封存3年的时间，将酒中的杂质挥发干净；而天之蓝所酿制的基酒为特级，要陈放6年的时间，在无杂质的基础上，口感更醇和。
而梦之蓝和前两款不同的是，它还有等级的划分，根据等级，要将基酒窖藏10-20年不等，再进行装瓶出厂。
总体来说，海之蓝，天之蓝，梦之蓝这3款酒虽然有所区别，但各有各的特色，各有各的优点，但不管怎么说，这3款酒作为纯粮酒的代表，日常饮用是完全没有问题的，大家只要根据自己日常所需以及口感进行选择就可以了。
但是这几年随着“蓝色经典”系列的爆火，洋河酒的价格也是水涨船高，因此有不少酒友都吐槽：现在这酒都喝不起了，但其实我国作为白酒大国，像洋河酒这样酒质上乘，但性价比却比较高的纯粮酒还是有不少的，就像下面这2款，虽然名气不大，但都是100%的纯粮佳酿，看你喝过吗？
汉台祝公酒
这几年除了洋河酒在大热以外，酱酒在酒圈中也十分的火爆，但众所周知，酱酒的酿造工艺繁琐，因此价格也是水涨船高，在酒圈中想找一款性价比高的“口粮酱酒”并不是一件简单的事情。
而这款汉台祝公酒却是一款酒质和性价比并存的优级酱酒，它产于茅台镇，茅台酒厂的旧址上，拥有得天独厚的酿造环境，再以贵州独有且营养物质丰富，最适合酿酒的高山红高粱为原材料，因此此酒和茅台酒的口感有8分相似。
最重要的是，此酒的勾调人是和“茅台八仙”所齐名的王正贤，他除了从小在茅台酒厂学习酿酒技术以外，还是“王茅”的传人，运用12987工艺酿制出基酒之后，再进行6年陈放，并用10年老酒勾调，使得此酒“出厂即老酒”。
此酒开瓶爆香，咂上一口，先品到的便是粮食的清香，还有淡淡的酸涩之感在嘴中四溢，到中段，酒的被醇香完全激发出来，幽雅细腻，后段回甘明显，酒香在嘴中持久不散。实乃酒中佳酿，不负“小茅台”的雅称！
董酒
这款酒虽然也产自贵州，但香型却极为特殊，在2008年被正式认命为“董香型”的白酒，并成为此香型行业的标杆。作为贵州的“老八大名酒”之一，此酒的口感和酒质都十分的上乘。
此酒的香型如此特殊，主要是因为，酿制工艺特殊，用大曲，大窖酿制出香醅，再于小曲，小窖酿制出的香醅进行“串香”，使得此酒酒香饱满且丰富，给人的品饮感受也十分的特殊，既有小曲的绵柔清爽，也有大曲的醇厚，落口余香持久。
