家常凉拌豇豆怎么做（凉拌豇豆怎么做）

谢邀！

文｜阿仁

大家好这里是为food不仁，每天分享不一样的家常菜。立秋已经过了，但是现在还处于炎热的三伏天，很多人依然觉得每天都没有食欲，想不到自己特别想吃的菜。今天阿仁推荐三种凉拌豇豆，保证你胃口大开，能吃两大碗白米饭，真的是营养美味超级下饭。如果学会了，就赶紧收藏起来做给家人们尝一尝吧。

第一种：

准备食材：豇豆，阳江豆豉，蒜末，小米辣，食用油，香油，花椒，生抽，蚝油，白糖，鸡精，食盐。

做法步骤：

1、豇豆清洗干净，然后切成小段。水开后放入豇豆焯水煮熟，大概煮3分钟左右，一定要煮熟哦。捞起来过一遍凉开水，控干水分后放入一个大碗中。

2、起锅烧油，放入花椒煸出香味，煮至花椒颜色变成棕色就可以捞出花椒了。碗中放入蒜末、小米辣、切碎的豆豉，倒入刚煮的花椒油激发出香味。等油温降下来，再放入生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精调味，搅拌均匀。

第二种：

豆角是夏天大家都很喜欢的蔬菜，做成麻辣酸甜味道的凉拌豇豆，不管是佐酒还是配饭都特别美味。

它的家常做法还特别简单，5分钟就能做好的快手菜，我们快来学会它吧！

用料

豇豆400g、胡萝卜少许、蒜4瓣、小米椒3个、花椒/麻椒1小把、蚝油1勺、味极鲜1勺、老抽半勺、盐少许、醋2勺、芝麻香油适量、糖少许。

步骤

1、先把豇豆择好洗净，烧热一锅开水，沸腾后放入少许盐，把长豇豆放进去煮熟，一定要煮熟颜色变深，断生变软后捞出来过凉水，或者放置自然冷却，胡萝卜切丝焯熟一起备用；

2、不烫手之后，放置菜板上切成喜欢的长度，和胡萝卜丝一起放到大碗里备用；

3、烧热炒锅，倒入适量油烧热，放入花椒或麻椒炒出香味后捞出，把蒜剁成蒜末和小米椒圈一起放到小碗里，把炒好的花椒油倒进去烹出香味；

4、把蚝油、味极鲜、老抽、盐、醋、糖倒入小碗里，趁热融化掉，把调好的调料油浇在煮熟的豇豆上，撒撒花那个少许的芝麻香油提香，搅拌均匀，就可以上桌开吃啦！

第三种：

正是吃豇豆的季节，来个凉拌豇豆，做法简单，好吃方便

原料：豇豆、干红辣椒碎、蒜、生抽、醋、盐、植物油、花椒。

做法步骤：

第1步、豇豆切小段，放入水中，焯熟捞出

第2步、放入冷水中，多过几遍冷水，使豇豆保持翠绿

第3步、捞出控水放入盆中加入适量生抽，醋，盐，干红辣椒碎。把蒜切末放在上面

第4步、锅中放入适量植物油，烧热，放入花椒炸香，捞出花椒不要

第5步、把花椒油浇到蒜末辣椒碎上即可

第6步、搅拌均匀，盛盘。

好了，以上分享的三种凉拌豇豆，食材和做法都是很简单的，有手就能做，厨房小白也是一看就会。如果你也学会了，就给家人们安排起来吧，三伏天最适合吃各种凉拌菜，酸爽开胃下饭，专治各种没胃口。关注为food不仁，每天分享不一样的家常菜。