本
文
摘
要
来源：锦州晚报
为贯彻落实稳经济一揽子政策措施和锦州市委、市 *** “稳活优”工作部署，大力挖掘和弘扬本土餐饮文化，培育打造地方特色餐饮品牌，加快餐饮业发展步伐，扩大消费需求，提升城市形象和城市品质，助力辽西中心城市建设，锦州市拟连续五年组织开展锦州市餐饮业系列评选活动：
•2022年启动首届“最美饭店门头、餐饮名店、烧烤名店、名菜（名点）、烧烤名品”系列评选活动，挖掘培育锦州市代表性餐饮企业150家左右；
•2023年将上述系列评选活动影响力扩大至辽西区域，引领辽西地区餐饮消费和餐饮行业品质提升；
•2024年力争成为我省餐饮消费重要增长点，彰显其在全省餐饮行业发展中的重要地位和作用；
•2025年培育具有区域特色、影响力大、美誉度高的餐饮品牌5个以上；
•2026年打造成为全国地域美食文化新地标和网红“打卡地”。
2022年首届餐饮业系列评选活动将以“评选有特色、月月有活动、活动有亮点”为宗旨，时间到12月止。通过宣传推广、企业申报、组织评审、结果公示等程序，拟评选出锦州市最美饭店门头（50家）、餐饮名店（60家）、烧烤名店（60家）、名菜（名点）（20道）、烧烤名品（若干）。
锦州“最美饭店门头”评选规则
评选范围
锦州市辖区内的各饭店门头。
评选标准
（一）风格独特、美观大方
建筑整体设计新颖、美观大方、风格独特，立面造型与整体建筑的形式和风格应基本统一，做到重点突出，主从明确，对比变化富有节奏和韵律感。
（二）店名简洁、新颖别致
招牌务必干净简洁，店名清晰，设计简洁、新颖别致，要符合自身特点、具有艺术感；行业属性、品牌、品类表达准确，主次关系清晰明确。
（三）文字简明、表意清晰
字体清晰、简单明了、内容简洁，具有视觉冲击力，能够体现商品的特色、企业个性、企业精神，文字的搭配与招牌的长宽符合最佳比例。
（四）色彩明亮、搭配协调
店面的色彩基调要达到底色协调、简洁明快，体现现代城市风格与城市人文环境。品牌色要与品牌自身定位的属性相称，品牌色精准呈现、温馨明亮，既要突出效果，又要符合行业特性。
（五）美化亮化、清晰醒目
建筑物立面、门店牌匾的设置应当与夜景照明设施同步设置，达到白天美化、夜间亮化的视觉效果，符合绿色照明、节能环保的要求，并不得采用外打灯的办法实施夜景照明。
（六）创新形式、彰显文化
门面设计有文化思想内涵，突出地方特色和中国传统文化特征，形式具有创新性，促进整体城市环境美化。
奖励办法
对进入终选的50个饭店门头（门头所有者）授予锦州市“最美饭店门头”牌匾，同时给予奖励，其中：一等奖5名，各奖励2万元；二等奖10名，各奖励1万元；三等奖15名，各奖励5000元。
“餐饮名店”、“烧烤名店”评选规则
评选范围
锦州市辖区内取得食品经营许可证、面向大众经营、有固定经营场所、店容店貌较好的各餐饮单位均可参评。
评选标准
“锦州餐饮名店”评选标准
1.参评单位为锦州品牌企业、在锦州辖区内注册，具有营业执照、食品经营许可证，合法经营3年以上（连锁企业、总分店除外），食品安全量化等级达到A级。
2.参评单位要求就餐环境优良，在消费者中享有较高的美誉度，店内至少有3道（含）以上特色菜品。
3.环境状况良好，环保设施设备、安全设施设备齐全。
4.服务质量较高，管理制度健全，有经过专业培训的管理人员，各岗位人员齐全。
5.守法经营，依法纳税，注重食品安全，餐饮质量和服务质量、经营行为在近三年内未发生食品安全事件和重大投诉、处罚。
6.一个餐饮集团或机构只能提报一家门店参与评选。
7.在餐厅醒目位置设置宣传倡议“光盘行动、公筷公勺”的公益海报、温馨提示台卡等。餐厅提供有“公筷公勺”，并根据餐席特性、用餐人数、菜品类型、菜品数量等实际情况，在显著位置摆放数量匹配的“公筷公勺”及“光盘行动”提示；引导顾客合理点餐、文明用餐、剩余打包、避免浪费；坚持采购使用合格的餐具用具和其他原材料，减少一次性餐具使用，提高原材料使用率，减少餐厨垃圾的产生。
“锦州市烧烤名店”
1.具有营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证等证件，合法经营。
2.在本地区具有一定的知名度，环境状况良好，环保设施设备、安全设施设备齐全。
3.具备严格的烤品出品质量、服务、卫生、环境的管理制度。至少有3款以上招牌烤品。
4.服务质量较高，有经过专业培训的管理人员，各岗位人员齐全。
5.采购加工符合市场监督管理局对餐饮行业的执行标准。
6.店铺及经营者信用良好，无违纪违法现象，没有食品安全等事故，无消费纠纷、无掺假制假售假行为，社会舆论良好。
7.一个餐饮集团或机构只能提报一家门店参与评选。
奖励办法
对评选出的餐饮单位授予“锦州市餐饮名店”“锦州市烧烤名店”牌匾。同时，对获得金牌、银牌的餐饮单位给予奖励，其中：金牌餐饮单位每家奖励1万元，银牌餐饮单位每家奖励5000元。
“名菜（名点）”、“烧烤名品”评选规则
评选范围
锦州市辖区内无不良信用记录的锦州特色美食餐饮单位。
参评条件
1.具有特色鲜明、能体现锦州特有的美食文化和地域特征，符合餐饮消费饮食习惯。
2.锦州地产材料为主，且有一定的历史传承。
3.制作工艺标准化，质量优良、稳定，价格合理。
4.销售量大，市场占有率较高。
5.选料充分体现原生态、绿色有机、健康营养。不得使用国家禁用的动植物和化学添加材料。
6.已列入国家、省级、市级非物质文化遗产名录或被各地烹饪（餐饮、饮食）行业协会评为“地方名菜”的优先入选。
评选标准
“锦州名菜（名点）”评选标准
1.口味。口感鲜美纯正，符合成品本身应具有的鲜、香、甜、咸等口味特点，突出锦州地方特色，符合大众口味。
2.配料。选料精细，用料配比准确，工艺规范，火候得当，质感鲜明，主辅料搭配合理，符合成品本身应具有的软、酥、脆、滑、松、糯、爽等特点。
3.外型。形态优美自然，层次清晰，花纹细腻均匀，规格一致、色泽自然、色彩搭配合理，装盘美观。
4.营养。营养构成均衡合理，在制作中不得使用人工色素和不可食用物品，讲究餐具，盘饰清洁卫生。
5.地域特色和文化内涵。体现本地饮食文化特色，具有一定的历史文化内涵，在本地区具有较高的知名度、广泛认知度和市场影响力。
“锦州烧烤名品”评选标准
1.味道。咸味适中，烤品应具备的口味特点（对照烤品文字介绍特点）。
2.质感。火候得当，无不应有的焦煳口感。
3.观感。烤品制作得当，形态优美自然，层次清晰，规格一致，色泽自然，色彩搭配合理。
4.口味特色。突出锦州地方特色，既好吃又独特。
5.营养。烤品具备营养，食材配料健康。
6.文化内涵。具有一定的锦州烧烤文化内涵或历史内涵，在本地区具有较高的知名度和市场影响力。
奖励办法
对评选出来的“锦州名菜（名点）”“锦州烧烤名品”颁发牌匾。
主办单位:市委宣传部 市商务局 市市场监督管理局
市城管执法局 市文旅和广电局
承办单位:锦州新闻媒体集团
协办单位: 中国建设银行股份有限公司锦州分行
咨询电话：3870052
本次活动最终解释权归锦州市商务局
