本
文
摘
要
一瓶老酒值千金，现在这存酒的人是越来越多。
就拿上周末来说，院儿里俩大爷各自带着存了10年的老酒，去回收白酒的地方卖，一个开价一万多，另一个却一文不值，这到底是咋回事呢？
第一：两人存了不一样的酒
老酒想要卖个好价钱，选酒是关键，必须得市场认可，才有人愿意出高价买，目前最受欢迎的就是茅台酒了！
第一位老大爷当年就是深知这个道理，所以咬咬牙凑钱买了一瓶茅台。而第二位大爷当时也没钱，于是买了瓶纯粮酿造的二锅头酒，心想着，就算卖不出去，存10年以后，自己喝也不浪费，可惜他算错了。
收酒人之所以说他的酒一文不值，是因为二锅头作为清香型白酒放不了10年那么长，通常认为清3年、浓5年、酱10年，如果放太久，味道就会越来越淡，还会发酸或者有水感。
第二：两人选择了不一样的存酒方式
第一位大爷在存酒前，就对茅台做了很严格的塑封，防止以后跑酒。
而第二位大爷，由于知道自己的酒不值钱，也不当回事，没有做任何密封处理，把酒直接扔在了阳台一个纸箱里。
这里夏天高温，而且光照强，直接加速了瓶子里酒体的老化，严重影响品质和口感。
第三：两人的异曲同工之处
都选择了高酒精度白酒！
若决定要存老酒，一定要挑选53度左右的高度酒。因为高酒精度，会有杀菌抑菌的作用，可以保护酒体不被侵蚀。
如果酒精度过低，酒体则易受污染，随着酒精的自然挥发，最后口感也会平淡如水，毫无酒味儿。
在回收现场，他们还看见一个人去卖老酒，掏出来是一瓶5年前的茅台，可是收酒人仔细鉴别后，发现这是一瓶被人打孔的假茅台，同样是一文不值。
所以这里提醒，如果存老酒，一定要到靠谱渠道买酒，否则从一开始就错了，伤钱又伤感情。
虽说存老酒能挣钱，可这里面的门道也不少，大家一定要注意啦。
如果你只是想喝老酒，不为赚钱，那就简单多了，像近两年市场上大火的酱香酒，出厂前都要在酒窖储藏3年以上，可以说买到就能喝，口口都是老酒的味道。就拿下面这2款佳酿来说，都是懂行的老酒友们，最近常喝的亲民酱香好酒。
第一款：云门陈酿
它被誉为齐鲁第一酱，是北方酱酒的代表。
当年为了酿造出地道的酱香酒，酒厂可是派人到茅台学艺，回来后再结合本地的粮食、气候等条件，因地制宜，才酿出此美酒。
它有着北方酒的明显风格，酱香不是特别突出，但粮香味儿很足，入口绵柔细腻，酒香协调不冲，有甜甜的回甘，让人回味绵长。
第二款：风云酱父 封藏
这可是款地道的贵州酱香酒，产自当地老牌酒厂，本地很多酒友称赞它为“贵州小茅台”！它的酿酒人李长寿，出身不凡，是为茅台老厂长李兴发的爱子和传人。
李兴发的一生可谓传奇，当年因酱酒三大典型体的重大研究成果，让茅台酒质、产量双双提升，因此被誉为酱香之父。后来他把老酒厂和自己的茅酒技艺，全都传给了儿子李长寿。
宁可五年不卖酒，留个瓦罐装千秋。秉持父亲家训，李长寿自知责任重大，所以酿造此酒时，所用的工艺标准，要比传统的坤沙古法要求更高，光基酒就要窖藏5年，再加入12年陈酿老酒小批量勾调。
所以酒体醇厚丰满，开瓶后酱香浓郁，闻着就想喝。入口醇和幽雅，不辣口还很柔润，喝上几杯后能品出怡人的果香味儿，舒服极了，喝罢唇齿留香，所以被当地不少人盛赞，完美复刻70年代经典茅香。
