明日寒衣节，老人说“3菜不上桌，福气进家门”！3菜指的是啥？哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

明天就是农历的十月初一啦，十月初一也是我们的传统节日寒衣节。寒衣节可是一个纪念祖先的日子，除了清明节、中元节之外同样也是一个祭祖的传统节日。

那么在这一天，老人都说“3菜不上桌，福气进家门”，那么这3菜究竟指的是啥呢？除了不能把这三道菜端上桌之外，同样也不要忘记把这3道寒食做给家人吃哦。好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

明日寒衣节，三道寒食端上桌

第一道：饺子

俗话说得好“饺子就酒，越喝越有”，在我们北方甭管是过年还是过节，必备的一道主食就是饺子啦。饺子类似于元宝的形状，天冷后多吃饺子，既能暖心还能暖胃。代表着一家顺顺利利，生活美好团圆。

推荐菜谱：羊肉大葱馅饺子

1.首先准备新鲜的羊肉500克给它切成厚厚的薄片，最后切成细丝。然后剁碎放入碗中。在里面加入葱姜、花椒面、精盐、胡椒粉、生抽老抽、一勺料油然后再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让肉馅充分的腌制一会儿。

2.章丘大葱两根去掉外皮，然后给它斜切成细丝最后剁碎放入碗中。500克的面粉往里面加入300毫升的清水，先用筷子搅拌成絮状再用手揉成光滑的面团。

3.面团揉好之后分成大小均匀的剂子，然后把每一个剂子都擀成长薄饼状。把切好的大葱直接放在肉馅里面。用筷子搅拌均匀。然后再把馅料包成饺子的形状就可以啦。

4.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的洋葱肉馅饺子直接放入锅内。用勺子翻动一下。然后盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火煮沸五分钟。五分钟后就可以捞出吃啦。

第二道：面条

在我们北方，寒衣节这天必不可少的第二道主食就是面条啊。这俗话说得好“起身饺子落，脚面。”在这一天是有很多亲朋好友来主家做客的。主要目的是祭祀自己的亲人和祖先，那么送客必不可少的就是面条啦。

推荐菜谱：西红柿鸡蛋面

1.首先准备新鲜的西红柿2个从顶部切一个十字花刀，然后放在开水中给他烫五分钟。五分钟后去掉外皮。切成滚刀块放入碗中备用。

2.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的鸡蛋放进去用大火翻炒出香味。炒熟炒散后盛出备用。炒锅再次放入食用油，把准备好的西红柿放进去用大火翻炒出汤汁。然后再放入一勺番茄酱。快速的炒出香味。

3.然后在里面加入三勺开水，盖上盖子大火烧开。水烧开后在里面放入精盐调味，然后再放入一小把下面条。用大火煮沸五分钟。五分钟后再把准备好的鸡蛋加进来。撒上一小把葱花就可以出锅喝啦。

第三道：山药

山药是我们日常生活中最常见的根茎食材，它里面含有丰富的淀粉和维生素。对于脾胃不好的朋友来说，寒衣节这天多吃山药可以补充身体，所需要的营养。

推荐菜谱：山药鸡蛋饼

1，首先准备新鲜的山药两根去掉外皮，然后给它切成厚厚的薄片，直接开水上锅蒸15分钟。15分钟后用筷子能够轻松的插透就代表山药已经蒸好啦。

2.然后把它放在干净的玻璃碗中，用擀面杖给它捣碎。往里面加入一袋纯牛奶，然后再放入一个母鸡蛋清。用筷子快速的搅匀。放入100克的白砂糖。然后再放入300克的糯米面，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。

3.揉好之后分成大小均匀的剂子，把每一个剂子都给它按压成小饼状。电饼铛预热刷上一层食用油。油热后直接把准备好的山药小饼放入锅内。盖上盖子给它上下烙制五分钟。五分钟后就可以出锅啦！

明日寒衣节，三菜不上桌

1.糖醋鲤鱼。寒衣节本身是一个伤心的日子，那么在这一天饭桌上最好不能出现红色食材哦。因为红色的食物代表着喜庆，而寒衣节是纪念祖先的日子，不适合这天准备喜庆的菜哦。

2.狗肉。这天有很多亲朋好友前来做客，这俗话说得好“打狗散伙饭。”，那么这道菜就不适合端上桌啦。吃狗肉代表着无情无意。

3.剩饭剩菜。即使生活再节俭，寒衣节就不要把自己吃的剩饭剩菜端上桌啦。毕竟显着对客人不礼貌。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道寒衣节天有哪些传统习俗吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。