自制花椒油怎样做又香又麻窍门（自己在家做花椒油怎样又麻又香）

家庭自制花椒油，详细做法配方教会你，又香又麻，比买的还香。一说起花椒，那可是我们日常生活中必不可少的调料之一，位居调料“十三香”的首位，花椒又可以分为青花椒和红花椒，我们一般用的时候都要先用油炸出它们的香味，这就是我们平常所说的花椒油，现在正好是摘花椒的季节，这个季节的新鲜花椒，味道特别的香、特别的麻，今天就给大家分享一个家庭做花椒油的做法，又香又麻，做法简单，特别适合在家里做，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

花椒、葱段、生姜片、菜籽油

具体做法：

1.先把花椒清洗干净，花椒洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，花椒全部晾干水分后，把花椒倒入一个大点的盆里面

2.然后切点葱段，再切几片生姜片。

3.锅里倒入多一些的菜籽油，用菜籽油做花椒油，味道才会更香，开小火，把切好的葱段和生姜片放进去，用小火慢炸，炸出葱姜里面的香味，一直把葱姜炸至干黄的时候关火，控油捞出来。

4.然后把炸香的油倒入装花椒的盆里面，把花椒的麻味和香味给激发出来。

5.等花椒油晾凉后重新倒入锅里面，开小火慢炸，这样把花椒再炸一下，花椒的麻味和香味才会更加地浓郁，中途把花椒多翻动翻动，让花椒都能均匀地受热，把花椒里面的水分都给炸出来，搅花椒的时候可以听到花椒脆脆的声音，这个时候就可以关火了。

6.直接把花椒和油倒入一个干净的盆里面，将花椒在油里面泡一天。

7.花椒泡好后，再把盆里的花椒控油捞出来，咱们这个花椒油就做好了，这样做的花椒油是又香又麻，用来炒菜、拌凉菜都非常的方便。

8.然后把炸好的花椒油用漏斗过滤到提前准备的油壶里面，盖上盖子密封保存。