本
文
摘
要
我们接上篇继续讲
从水产肉类和茶叶类
这2个方面来说说
适合带回家的江西特产
希望能打开你的特产选择的思路
江西特产，我们走起
※水产品肉类篇
南昌：军山湖大闸蟹
军山湖大闸蟹，江西省进贤县特产，中国国家地理标志产品。南昌进贤县军山湖地区的水质、气候、生态环境非常适合河蟹的生长，此地区的大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五星”特征和“绿、靓、晚”三大比较优势，是大闸蟹中的上品。
赣州：安南板鸭
南安板鸭，江西省赣州市特产，中国国家地理标志产品，中国传统四大板鸭之一。南安板鸭外形美观，皮色奶白、瘦肉酱色，肉嫩骨脆，尾油丰满、味香可口，是腊味中的上品。
九江：都昌银鱼
都昌产银鱼历史悠久，明朝时列为地方贡品，曾荣获首届农业博览会金奖。鄱湖银鱼透明，头平偏，口大，牙锐，背鳍和脂鳍各1个，晒干后似雪白银条，故名“银鱼”。鄱湖银鱼肉美味鲜，营养丰富，有益脾、润肺、补肾、去虚、增阳、滋阴等功效，属上等滋养补品。
吉安：泰和乌鸡
泰和乌鸡，江西省吉安市泰和县特产，中国国家地理标志产品。泰和乌鸡不仅是一种具有十全特征的美丽珍禽，更是一种高蛋白、低脂肪、肉质细嫩、味鲜可口、营养丰富的滋补珍品。泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡，全身均可入药，骨、肉及内脏均有药用价值，可以配成多种成药和方剂。
上饶：三清山石鸡
石鸡产于三清山、怀玉山的溪涧石洞中，石鸡的形状似蛙，皮肤呈红色，俗称“红石鸡”。大的石鸡一只可重达半斤。石鸡性和、味温、肉嫩、汁有胶质，可爆炒或者清炖，是席上珍品。它的营养价值较高，清炖石鸡不仅是美食，而且有壮筋强骨的功效。
吉安：鼠井冈山竹
竹鼠食性清洁， 喜吃竹笋，别名竹狸、芒狸等，肉质细致精瘦，低脂肪、低胆固醇，富含钙、磷、维生素E和B及多种氨基酸，烹调后肉味鲜美，是宴席中的上等好菜。
鹰潭：泸溪活鱼
“水至清则无鱼”，而清水中有鱼，这鱼一定是特别鲜嫩，泸溪河里的鱼就是如此。泸溪河发源于崇峻岭之中，一路穿山过峡，卵石河床，清澈见底，泸溪活鱼没有泥腥味，特别好吃，成为当地的名菜。泸溪鱼本身肉质就十分鲜嫩，在食鱼时，不会进行太复杂的烹饪，煮鱼汤、煎鱼、烤鱼都是很普遍的食用方式。
景德镇：乐平花猪
乐平花猪肉块饱满，肉色红润、皮泽油亮、皮质粘糯、肉质紧密、韧性十足；肥肉厚而如雪，瘦肉晶莹剔透，乐平花猪在烹饪加工过程中肌内脂肪损失甚微，一定量的肌内脂肪可以改善肉食风味、嫩度和多汁性，同时肌肉保水力增强，肌纤维热收缩程度降低。
※茶叶篇
九江：庐山云雾、宁红茶
庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种，因产自中国江西省九江市的庐山而得名。庐山云雾茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。
九江修水县古称分宁、义宁、宁州，故所产红茶称为宁红。宁红茶是我国最早的工夫红茶之一，又称宁红工夫，起源于清朝乾隆晚期，名扬于清道光初年，鼎盛于清光绪年间。19世纪中叶作为中国著名红茶畅销欧美，有“茶盖中华，价甲天下”、“宁红不到庄，茶叶不开箱”之美誉。
赣州：狗牯脑茶
狗牯脑绿茶，江西十大名茶之一。狗牯脑茶产于遂川县狗牯脑山，该山形狗头，故取名狗牯脑。狗牯脑山海拔900余米，茶树生长因日照短，多散射光，使芽叶持嫩性强，氨基酸、咖啡碱、芳香物质等内含量丰富。狗牯脑茶叶因产于此独特的地理环境，造就了其别具一格的口感和极佳的品质。
上饶：白眉茶
上饶白眉的茶叶外观雪白，外形就像白色的眉毛，所以白眉茶的名字由此而来。上饶白眉冲泡后，茶汤色泽绿润清亮，香气清高，滋味鲜浓。上饶白眉茶根据其茶叶鲜嫩程度的不同，可以分为银毫、毛尖和翠峰三个花色。三种花色的茶各有其特点，可以根据自己喜好选择。
吉安：井岗翠绿
《请茶歌》中有唱到：“同志哥！请喝一杯茶呀，请喝一杯茶，井冈山的茶叶甜又香呵甜又香呵”说的就是井冈翠绿茶，此茶色泽翠绿，放入杯中冲泡，芽叶吸水散开，宛如天女散花，徐徐而降，再等片刻，芽叶散开更大，又如兰花朵朵在水中盛开，栩栩如生，给人以一种美的享受。
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