谁不喜欢吃鸡翅呢！随便做一做都超好吃，对于肉食星人来说简直是太友好了！厨房君为你带来47种鸡翅的做法，任你怎么做都能搞掂它！

· · · Recipes · · ·

01 | 可乐鸡翅

02 | 红烧鸡翅

03 | 蒜香鸡翅

04 | 肯德基香辣鸡翅

05 | 麻辣香锅鸡翅

06 | 蜜汁鸡翅

07 | 电饭煲酱烧鸡翅

*其他40种做法见“了解更多”

可乐鸡翅

by 渍

Photo by hehaixia

·· 用 料 ··

鸡翅 8个 可乐 1罐 盐

料酒 3勺 老抽 2勺 生抽 2勺

生姜片 5片 桂皮 0.5-1支

·· 做 法 ··

1 |在生鸡翅上划刀，用一勺老抽，两勺料酒腌至少两小时 （时间紧可省略腌制，但要划刀）

2 | 锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水冲洗掉浮沫，沥干。

3 | 小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄 。一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮会更有风味。不用加水。

4 | 炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。

5 | 炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅。

··小 贴 士··

1 |第一步骤是去腥的，把鸡翅用清水加几片姜，几段葱，煮开，撇去浮沫（这就是血水被煮出来了，去腥），然后用清水冲干净，沥干（防止下一步煎的时候溅油）

2 | 用热水冲可使蛋白质不紧住，更嫩滑。

3 | 汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快，所以看着差不多的时候要盯着点儿，火调小，不然糊了就功亏一篑了。

4 | 喜欢甜一点就用可口可乐，不太喜欢甜就百事可乐。

红烧鸡翅

by 尚食之文

Photo by 大宝小宝掌中宝

·· 用 料 ··

鸡中翅 450g 水 油

盐 葱 10g 姜 8g 料酒 1大勺

生抽 2小勺 老抽 白糖

·· 做 法 ··

1 |将鸡翅用水冲洗干净，煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。

2 | 葱切段，姜切片。将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水，在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

3 | 用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎，煎至皮色金黄后翻面再煎。

4 | 煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。

5 | 大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。

6 | 用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。

··小 贴 士··

1 |第一遍煮时鸡翅要凉水入锅，煮好后温水冲洗。

2 | 放料酒、葱、姜均可以起到去腥的作用。

3 | 生抽与糖的总体比例约为1：1，最后放少许糖可以提鲜味，具体量可根据口味自行调整。

4 | 煎制时油放少许即可，先将鸡皮朝下煎亦会出油，这样口感不会油腻。煎时火要小，避免煎糊。

蒜香鸡翅

by 木可厨房

Photo by 依汾

·· 用 料 ··

鸡翅 蒜 姜片

料酒 生抽 老抽 盐

黑胡椒 蜂蜜 香叶碎

·· 做 法 ··

1 |鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。

2 | 加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）

3 | 蒜切末备用。腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）

4 | 不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）

5 | 煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。

6 | 撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。

肯德基香辣鸡翅

by 蛋光光铛铛

Photo by _kuku_

·· 用 料 ··

鸡翅 500g 洋葱 0.5只 蒜瓣 3只

玉米淀粉 20g 普通面粉 100g 鸡蛋 2只

腌料

盐 1茶匙糖 2茶匙

白胡椒粉 1汤匙 玉米油 50ml

·· 做 法 ··

1 |鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水，洋葱，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜.

2 | 面粉玉米淀粉拌匀，鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉，再裹一层蛋液，再裹一层混合面粉。

3 | 第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后，放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。

4 | 稍凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸，经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆。

麻辣香锅鸡翅

by 笛子

Photo by 虎牙肉肉肉肉肉

·· 用 料 ··

鸡翅中 1斤 土豆

葱 姜 蒜 郫县豆瓣酱 1大勺

辣椒 花椒 糖 盐 白酒

·· 做 法 ··

1 |鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划上几刀。取部分葱姜切碎备用。

2 | 鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3 | 取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底。放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音。

4 | 一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出。土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆。等到土豆煎熟后同样铲出。

5 | 将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入鸡翅膀不断翻炒。

6 | 加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味

··小 贴 士··

1 |翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好。

2 | 鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟（个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好）

3 | 鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用。

4 | 不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱（友情提示：不粘锅更好操作，这是真滴，不怎么粘锅）

蜜汁鸡翅

by 懵懂少年

Photo by 懵懂少年

·· 用 料 ··

鸡翅 8只 蜂蜜 4勺

黑胡椒 白芝麻 鸡精 盐

·· 做 法 ··

1 |鸡翅洗净沥干，加适量盐和鸡精拌均匀腌渍1小时以上。

2 | 调好蜂蜜水：4汤匙蜂蜜加2汤匙水。腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分；（这一步不能少，否则口感有区别）

3 | 把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上。预热烤箱，上下火200度，把鸡翅放入中下层，烤25分钟。

4 | 然后洒上些白芝麻和黑椒碎，再烤5分钟即可。

··小 贴 士··

没有烤箱的朋友，可以用油炸，记住，油要多，半锅。

电饭煲酱烧鸡翅

by 爱吃一号-1

Photo by 爱吃一号-1

·· 用 料 ··

鸡中翅 10个

李锦记酱烧鸡翅汁 40-50g 姜 2片 油

·· 做 法 ··

1 |鸡翅解冻后洗干净放入不绣钢盆或陶瓷的盆，不要用㬵盆。

2 | 煲壶开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟，水要淹过鸡翅。

3 | 倒入筛里过掉血水。

4 | 倒适量的油进锅底，将鸡中翅排放进锅里，厚皮那边朝下锅底，倒入酱汁，放入两片姜就可以插上电源按快速煮饭键。

5 | 大概煮至15分钟左右用筷子翻一翻面盖好继续煮。

6 | 这是我家电饭锅煮完第一次跳闸的样子，里面已经熟了但我会再按一次，煮完后会更香浓。

··小 贴 士··

1 |煮时用筷子多翻面几次这样可以让鸡翅均匀入味。

2 | 每次煮的份量别太多才会容易熟又好吃。

点击文末了解更多，查看其他40种鸡翅做法。