本
文
摘
要
说到纯蜂蜜，很多朋友想到的都是土蜂蜜，在过去的时间很少有人知道什么中蜂蜜、土蜂蜜、意蜂蜜，那时候我国几乎没有意蜂蜜，我们就知道蜂蜜，而且说到蜂蜜就是天价，还不是一般人家可以吃到的上好佳品，但是近年来，意蜂进入中国，中国的蜂蜜市场变大了，意蜂蜜占据了几乎所有的网络市场，意蜂蜜没有出名，中蜂蜜反而出名了，曾经蜂部落说过，几乎百分之九九的意蜂蜜都打了中蜂蜜的广告，可见中蜂蜜在我们消费者心中的地位有多高。那么在市场如此混乱的今天，到底真正的纯蜂蜜要卖多少钱一斤才算适合？我们又如何知道蜂蜜质量的好坏呢？今天蜂部落就来向朋友们分享到底现在的纯蜂蜜多少钱一斤适合的一点小知识。
在我们讨论这个问题之前我们首先要搞清楚这里面被我们非专业认识混淆的几个概念。意蜂、中蜂、中华蜂、土蜂、野蜂、意大利蜂；中蜂蜜、土蜂蜜、意蜂蜜、成熟蜜、水蜜、假蜜、封盖蜜。
意蜂：我国从国外引入的西方蜜蜂蜂种，也有意大利蜂的说法。
中蜂：我国本地的蜜蜂。又被叫做中华蜂、中蜂、野蜂、土蜂。
中蜂蜜：由我国本土蜜蜂产的蜜；又叫土蜂蜜。
意蜂蜜：意蜂产的蜜。由于产量高，速度快，意蜂蜜根据采集时间的不同被分为未成熟蜜（水蜜，未封盖蜜），成熟蜜（封盖蜜）。
假蜜：不是蜜蜂生产的蜜，完全的由其它物质合成的蜜。
上面我们说到了是纯蜂蜜，这里没有特指哪种蜂蜜，对于中蜂蜜来说，中蜂蜜一般以百花蜜为主，因为中蜂善于采零星蜜源，一年四季的花都有，所以这种蜂蜜杂，价格比较高，一般农村价格在一百以上，多数在一百元到两百元之间，是所有喜欢蜂蜜的人追求的上好佳品，数量稀少，除非有特殊渠道，否则难以获得。至于质量的好坏，尝不出来的，但是百花蜜一般都是带有颜色的，毕竟是一年四季采花，所以很少出现单一颜色的，我们可以选择颜色较深的真蜂蜜，这点很难保证，除非是信任的朋友养殖的，毕竟这种蜂蜜非常抢手，在现代化的今天，有的东西已经假得比真的还要真了，就连含有的成分也难以检测，所以这点只能靠信任来辨别。
意蜂蜜：意蜂蜜成熟时间短，一般在大流蜜期一个周左右就可以成熟，特点是含有的成分单一，一般就是单独的一种花蜜，我们常听说的油菜花蜜、槐花蜜、荆条蜜这些都是意蜂蜜为多，一般中蜂就算有大蜜源也采集不了多少花蜜。由于产蜜量大，为了获得更多的蜂蜜，意蜂蜜通常会提前采集，于是出现了我们听说的水蜜、未封盖蜜的说法。
其实不管是中蜂蜜还是意蜂蜜，不管是封盖蜜还是未封盖蜜，这两种蜂蜜都是纯蜂蜜，只是两种蜜蜂采集的方式不同，蜂蜜含有的物质不一样，我们不能说它们不是纯蜂蜜，只能根据我们的需要选择哪种蜂蜜。关于意蜂蜜的价格，目前市面上的价格比较混乱，可以说是没有一个固定价格，但是根据蜂部落的经验来看，目前意蜂蜜超过五十元一斤的都非常少，至于批发价，一般好的20左右，差的五六块，甚至有部分花蜜的蜂蜜商家根本就不要。
所以说虽然我们国家现在蜂蜜市场混乱，但是要说假蜜还是很少的，我们只能说是我们选择的习惯，不是说水蜜就假了、也不是说封盖了没有一年就是假的，这里面实际上除了时间问题之外就是水分问题，蜜蜂酿蜜是将含有水分40%以上的花蜜酿制为水分含量在18%以下的成熟蜜，在这时候蜂蜜已经封盖，蜜蜂根本不处理，就算时间再长，最多就是水分的蒸发，这是任何食品都难以避免的。这就是今天蜂部落向朋友们分享的关于真正纯蜂蜜多少钱一斤以及如何辨别真假的问题，欢迎指正，同时也欢迎我们有新发现的朋友们分享自己的新发现。
