本
文
摘
要
实事求是的科学精神难道就这么难吗？
用土豆片除水垢的方法真的不是开玩笑吗？
1、水垢是什么？
我们先搞清楚一下水垢是什么吧。
自来水煮沸后，其中不溶于水的碳酸钙、碳酸镁等碳酸盐附着在水壶上，就形成了水垢。
水垢是属于难溶于水的盐，化学式为CaCO₃、MgCO3等。
2、怎么去水垢？
学过中学物理的同学就知道，去除水垢最有效的方法就是酸。
一般家里比较安全可食用的酸有醋酸（化学式：CH₃COOH）和柠檬酸（化学式为C6H8O7）。
去水垢原理
醋酸和碳酸钙化学反应式：
CH3COOH + CaCO3 = CO2 + H2O + Ca(CH3COO)2
醋酸和碳酸钙反应生成二氧化碳、水、和易溶于水的醋酸钙。柠檬酸和醋酸的反应类似，生产水、二氧化碳和柠檬酸钙。
具体去水垢方法
水壶中加入白醋或者柠檬酸加入适量温水（柠檬酸比例1:20）静置半个小时左右倒掉污水，用清水清洗干净即可如果水垢比较严重的话，重复上诉步骤多次就行。就这么简单，不要瞎折腾了。
建议：
白醋用最便宜的就好，兑入少量水就可以最好不要用黑醋，更不要用黑醋烧开，烧开后会残留黑 *** 素柠檬酸采用1:20比例，每次使用20g柠檬酸和400g水即可。3、去水垢的谎言
谎言1：小苏打
小苏打是碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，呈弱碱性。
小苏打和难溶于水的碳酸盐、硫酸盐等水垢成分在常规条件下不能发生反应。
所以说小苏打根本没有任何去水垢的作用。也根本不像流传中的万能清洁剂一样的效果。
谎言2：土豆皮
土豆皮充其量是里面含有一点生物碱，含量和浓度连小苏打都不如。其中又是什么神奇的成分可以出去水垢呢？
没有科学原理为基础的谣言终究经不起推敲的。
4、小苏打的用处
网络上很多人过分吹嘘小苏打的用途，除水垢、除铁锈、洗厕所、洗衣服、洗水池，几乎是万能的清洁剂一般。
事实真的如此吗？哪些是真的？哪些是谣言呢？
我们还是回归到小苏打本身，小苏打是碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，呈弱碱性。
小苏打的谣言
去水垢刚刚已经讲过，难溶于水的碳酸盐和硫酸盐不能和小苏打发生反应马桶上的尿垢属于碳酸盐、磷酸盐、铵盐等难溶于水的盐类，也无法和小苏打发生反应，建议使用洁厕灵（盐酸）进行清洁铁锈的主要成分是氧化铁，同样不能和小苏打发生反应小苏打和白醋混合使用的话，会发生酸碱中和反应，生成二氧化碳和乙酸钠，二氧化碳和乙酸钠都没有任何清洁作用。[1]所以小苏打对于除水垢、洗厕所、除铁锈都没有任何效果。[2]
不过小苏打也不是一无是处，根据它的化学性质，目前有个可证实的用处。
清洁油脂
小苏打溶于水后呈弱碱性，和油脂会发生皂化反应，生产溶于水的高级脂肪酸盐和甘油，热水会加速皂化反应。所以用热水溶解小苏打能够起到清洁油脂的效果。
皂化反应通常指的是碱(通常为强碱）和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。[3]小苏打清洁油烟机、水槽等油多餐具的步骤：
热水中放入小苏打，搅拌充分溶解然后将餐具浸泡在小苏打中一刻钟左右用清水清洗干净即可食物膨松剂
小苏打在各种食物中还有起泡、辅助发面的作用，这同样源于小苏打的自身化学性质。
小苏打在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，以下是小苏打化学反应式[4]。
2 NaHCO3 → Na2CO3+ H2O + CO2↑
正是因为小苏打高温反应下能够产生二氧化碳气体，所以在制作蛋糕、馒头等面食时能够让食物更加蓬松柔软。而且反应产生副产物碳酸钠和水对人无害，被广泛应用在食品加工上。
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综上所诉，小苏打的主要用途就是清洁油脂和食物膨松剂这两种，不要过分迷信偏方，没有所谓的万能清洁剂。
