本
文
摘
要
你吃过松露吗？
没有
经常吃松露哦！
松露没吃过，松露是一种菌类不易保存，最佳食用的时间是采摘24小时之内。由于它生活在大山深处数量少且不易寻找造成价格昂贵，一般是高档酒店使用一般老百姓消费不起。
中国哪些地方出产松露？
中国云南、四川一带出产松露、世面价格300元/斤左右。我的酒店一道招牌菜：金箔松露烧肉……适合搭配高档海鲜、煲汤等
你好！顶顶山货为你回答这个问题。
中国松露主产区零星分布在云南四川一带，以云南为多，其中云南永仁县的松露质量好，个头大，前不久发现的一个白松露重达700克，别小看这700克，这是世界上发现最大的白松露，法国人看了也觉得牛的事情。本人是云南人，曾亲自去朋友家刨过黑色松露。朋友家位置在云南省楚雄市靠近禄丰一带。还有云南楚雄市南华县的五顶山乡，CCTV还去做过一期挖松露的视屏，有兴趣可以搜了看。顺便说下，南华县是中国“野生菌之乡”也是松露最为集中的集散地。大多野生菌都在这里收购，拿到昆明中国最大的野生菌交易市场。这当中也有松露的一席之地。
松露是名贵的野生菌，我们这边叫块菌，土话叫它“猪拱菌”，是因为它独特的味道像公猪身上散发出的一种有催情作用的气味吸引到母猪，所以母猪会用鼻子拱长有松露的土，拱出来就吃掉，因为松露长在20至30厘米的土层下，加上颜色和土差不多，一般很难发现，所以想要得到松露，人们就拉着母猪去找松露。我们这边挖松露不拉猪的，全凭经验，一般长有野生水马桑干枯树下或者栎树下的沙质土壤。听朋友说，他们那有一个人，挖松露盖了一栋洋楼，那之前人们在山里遇到他问他挖什么，他说挖药材，人家要看就是不给看。所以可想而知松露是宝贵的。但是现在因为土质被破坏，松露越来越希少，导致价格越来越贵。松露也分公母，一般我们这小的叫母松露，个头大的叫公松露。
主要产地在四川、云南一带。中国也有产松露，外形和法国黑松露非常相像。外皮的鳞片比较小。内部的白色条纹比较细密。主要长在松树的须根。这也是“松露”中文名的由来成熟的中国黑松露带有复杂的菌菇味道，是一种让人无法理解的嗅觉味道。
中国松露，外形和法国黑松露非常相像。外皮的鳞片比较小。内部的白色条纹比较细密。主要长在松树的须根。这也是“松露”中文名的由来。
中国的松露主要出产在 *** 江流域，现已发现黑松露、白松露等多个松露品种，是 *** 江特产之一。以攀枝花为中心方圆200公里范围内是中国松露主要产区。
我国台湾省高海拔的山区也有少量松露成长，外形与法国/中国的非常相近，属于近亲种源。但亚洲人普遍对这一美食没有太多的接触与了解，所以没有进行商业化运作。
20世纪末，中国科学家在喜玛拉雅山脉的东南地区发现了黑松露的分布。实际上，在中国西南的藏族、四川攀枝花的彝族等少数民族地区，松露被当地人们称作“无娘果”。
松露（学名：Truffle），是一种菌类，经常是一年生的真菌，生长在松树、栎树、橡树下。松露是一种蕈类的总称，大约有10种不同的品种。松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且无法人工培育，产量稀少，因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴。过去松露要去皮，现在多采用研磨避免浪费。松露对生长环境的要求极其苛刻，造成了它的珍稀昂贵。
