本
文
摘
要
轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。这十二字箴言说得就是永恒不变的沪上经典——小笼包。在上海米其林餐厅名单的必比登推介中，很多餐厅的招牌点心就是小笼包，但是米其林的那些歪果仁怎么会懂得上海小笼包的精髓，小编这就为您奉上珍藏的沪上小笼包十强！
1、绿波廊
蟹粉小笼
绿波廊
入选米其林必比登的绿波廊是老一代上海人最爱的本帮菜餐馆，也是上海的五星餐馆，曾经招待过美国总统克林顿，国务卿等众多国家的政要。在上海的名气是响当当的！这里的蟹粉小笼很有名，价格也是蛮辣手的！不过几十年的手艺摆在那里，你不得不服！味道上蟹的鲜完全被凸显了出来，也不腥，倒是能吃出点蟹的鲜甜味来！
价格：60元
地址：黄浦区 豫园内豫园路115号(近九曲桥)
电话：021-63280602
2、蒲石小点
鲜肉小笼
蒲石小点
蒲石小点的鲜肉小笼皮薄汁多，吹弹可破，纯正优选的饱满黑毛猪肉馅心带来浓醇到极致的汤汁。在明亮干净的开放式厨房里可以看到点心师傅们包小笼的绚烂手法，这里的小笼包每一只都要称重，并控制在28克左右的分量，足可见店家对菜品的严格和满满的诚意了。热腾腾，香喷喷的小笼上桌后，香味扑鼻，一笼吃得眼前朦胧，满腹春意。
价格：25元
地址：静安区 愚园路98号，近胶州路 | 徐汇区 长乐路339弄18号
3、鼎泰丰
特色小笼
鼎泰丰
皮薄馅大，灌汤流油，肥而不腻，不愧是米其林指南港澳版一星和上海版必比登的水平。鼎泰丰的小笼包夹起时面皮不容易破，筋韧薄滑，绝对是对师傅的手艺一大考验。刚出锅的小笼包掀开笼屉被送到桌上，看起来几乎一模一样，连皱褶也几乎相同，隐隐约约看到里面的肉馅和汤汁，特别诱人。
价格：29元
地址：多家分店
4、梅小姐点心铺
梅小姐点心铺
梅小姐家的小笼完全不输鼎泰丰，皮薄馅大，鲜美多汁，皮很有韧劲，不容易破，汤汁也是非常浓厚的口感，但是并不油腻，如果你懒得去鼎泰丰排队凑热闹，建议你来梅小姐点心铺，绝对不会失望。
价格：18元
地址： *** 北路大悦城北楼7楼
