如今又是香榧的收获季节，农民也积极出售香榧。自去年香榧行情有所走跌后，很多果农担心今年价格继续回落，但结果很惊喜，香榧收购价再次突破百元大关，这意味果农一棵树收益可达万元。

很多人听了后不可置信，小小的香榧能这么值钱？其实，香榧从古至今都是稀罕物，有坚果中的“香奈儿”之称，尽管很多农民跟风种植，但它依旧不崩盘，凭啥？

01、“干果刺客”香榧

香榧是我国独有的一种树木，它如同大熊猫在中国的地位一样，也是全球罕见的经济树种，有植物“活化石”之名，寿命可达千年。

香榧已存在地球上2亿多年，不过它对环境适应性并不是太强，主要是在南方湿润地区生长，其海拔1400米以下，对土壤要求高，多生长在红土、黄土、黄褐土中。

目前主要分布在浙江诸暨、富阳、安徽黟县，在土壤肥沃、土质疏松、通透性良好的土壤内，它的长势更好，寿命更长。

香榧生长缓慢，20年左右才会结出果实，且果实需3年才能成熟，因而在一棵树上往往会出现一年果、两年果并存的现象。

香榧果实坚硬，外表有一层假种皮，形似橄榄，内里包裹着淡黄色果肉，将其采摘后还需去皮、冲洗、晾晒、炒制等工作才可食用。

香榧口感香脆，炒熟后吃起来更是清脆可口，其独特香味让秦始皇都为之倾醉，宋代时它就已是皇宫贡品，苏东坡也独爱这一美味，甚至还吟诗歌颂。

香榧有“干果刺客”之称，还因它的价格非常之高，10年前可卖出200-500元每斤，其他干果如碧根果、巴旦木都远不及它，之后价格又稳定在100多元大关。

不过去年开始，香榧价格有所回落，其价格从130元跌至80元每斤，品质差点的更是回落至60元一斤，这一价格变动让很多人不能理解，果农们对此也怨声哀道，不知该如何是好。

不过今年开始，香榧价格再次突破百元，其中浙江一带报价在100-150元左右。

如浙江宁海县一种植户老胡表示，今年天气不是太好，香榧有所减产，因而价格大涨，其干果一斤可卖120元，一棵树可收获400斤青果，炒制出80-100斤干果，收益可达万元左右。

02、为何这么金贵？

很多人好奇，为何香榧价格如此金贵？

1、生长缓慢

香榧对环境要求高，只能在空气湿度大、湿润阴凉、光照不强、排水良好的低山丘陵。而香榧之乡就位于浙江诸暨，这里丘陵海拔普遍为800-1000米，香榧树寿命普遍为400-500年，最大一棵树寿命为1515年，隋朝时种植。

香榧生长缓慢，一年只长3mm，碗口粗的香榧已超100年树龄，而它想要结果最少要15-20年，而进入盛果期需要50年，前期投资太大，因而它也有“传家树”之说。

2、采摘难度大

香榧往往需要生长3年才能成熟，且它有雌雄之分，雄树不结果，如果有人种植的都是雄树，那前期的投资就打水漂了。

雄树的主要作用是授粉，授粉后才能开花结果，不过它第一年只能长成豌豆大小，一直到第3年才可成熟采摘。

且香榧第二年会继续开花结果，因而树上会出现“三代果”现象。其结果时间这么长，也让农民收益受到影响，因而其产量不高。

成熟后就要进行采摘，不过香榧树木可长到25米左右，且树干上覆盖苔藓，这使得攀爬困难，且有些香榧树枝老化空心，一旦掉落下来可就非常麻烦。

同时，因香榧是“三代果”同时出现，只能人工一点点采摘，更是加大了采摘成本。

3、营养价值高

香榧之所以能卖出这么高的价格，可不单单只是香味独特，它的营养丰富，蛋白质含量为11.5%，脂肪为49.3-55.7%，还有多种维生素，其油脂主要以不饱和脂肪酸为主，因而它对人体有极高的保健价值，可美容养颜、延缓衰老。

香榧中维a含量多，因而对视力保护有一定效果，且其中的玫瑰香油等成分较多，可用于芳香油制作，用于香皂、牙膏、食品等领域。香榧药用功效也很强，可清肺、润肠、止咳、化痰等。

03、有无崩盘可能？

因香榧带来的收益可观，再加上嫁接技术，使得香榧结果期缩短到8-10年左右，很多农民也跟风种植，不少人担忧香榧有崩盘可能。

确实，如今香榧产量比起10年前翻涨一倍多，预计再过10年又将翻5倍左右，而随着其产量增加，价格是否会崩盘呢？

其实，就算现代科技使得香榧结果期缩短，但8-10年依旧是一大门槛，而主产区浙江绍兴去年产量才1.07万吨，也就是2000万斤，可见其产量有多稀少。

因此，就算接下来香榧价格回落，短期内也不会像阳光玫瑰、突尼斯无籽石榴那样行情大跌，依旧有种植前景。