本
文
摘
要
杜康酒，不仅是我国的十大名酒之一，更是中国白酒的“源头”，一直以来都有着“进贡仙酒”的美誉。
前有曹操在《短歌行》中：“何以解忧，唯有杜康”的大力赞赏，后有白水杜康和洛阳杜康多年的“针锋相对”、“难分胜负”。
那么，既然都是杜康酒，这两款杜康酒区别究竟在哪？为此，笔者特意专门向酿酒师——刘师傅进行了请教，刘师傅表示：这两款酒其实“八竿子打不着”。
一：首先，真正的“杜康酒”早已失传
杜康原本是个人名，并不是酒名。
因为杜康第一个用粮食酿出了黄酒，所以后来古人常常用“杜康酒”作为粮食酒的代称，不过在历史的浪潮中，这款酒的酿造工艺早就失传了。
而且，现在我们喝到的杜康酒，是白酒而并非黄酒，所以也不是古代的杜康酒。
二：白水杜康和洛阳杜康的区别主要体现在3个方面
①口感上以及香型上：各具特色
这两款酒最大的区别就是口感上以及香型上的不同了。
►香型上：白水杜康是采用高粱、小麦、大麦、豌豆为原料的一款清香型的白酒；而洛阳杜康则是采用小麦、高粱、糯米为原料的一款浓香型白酒。
►口感上：白水杜康入口香味很浓，尤其是花果香极为突出，喝起来也比较柔和，咽下后也比较爽净；而洛阳杜康喝起来则偏向于绵甜，整体上窖香味更突出，酒体也比较干净，没有其他邪杂味。
从香型和口感上看，白水杜康和洛阳杜康基本上是各具特色，也都有着自己的优点。
②诞生时间：一前一后
说起第一个杜康酒的诞生，不是白水杜康，也不是洛阳杜康，而是伊川杜康。
伊川杜康早在1873年就开始投入生产，其爆火程度甚至连五粮液都“自愧不如”！
这样空前的火爆程度自然会受到“同行的羡慕”，于是“汝阳杜康”横空出世，也就有了后面发生的商标之争。
而商标之争的的结果就是，伊川杜康和汝阳杜康结合，成了我们现在看到的洛阳杜康！
所以，在诞生时间上，1976年建厂的白水杜康就稍稍“逊色”了。
③宣传上：一个安安静静，一个热热闹闹
其实，在不少酒友心中，一提起杜康想到的都是白水杜康，而并非洛阳杜康。
虽说洛阳杜康诞生更早，但宣传较少，所以知名度比较弱；而白水杜康虽然诞生的较晚，但宣传上下的“功夫”不小，所以知名度也更广。
而知名度广，则导致白水杜康的“山寨酒”、“碰瓷酒”比较多，稍不注意就会买错；洛阳杜康虽然少于宣传，知名度较弱，但由于专注酿酒，且价格亲民，倒是获得了不少好评。
其实不止洛阳杜康，还有一些酒也是早早诞生，酒质过硬，但因为宣传跟不上，所以知名度低，只能局限当地，贵常春便是如此。
这款酒是大曲坤沙优级酱香酒！酿造它的贵定酒厂建于建于1953年，是我国最早的一批国营酒厂，可谓是实力雄厚！
在1981年时，得益于当地轻工研究所的大力相助，酒厂成功引进了13株茅台优良菌种和自家酒水相结合，所以贵常春自带茅香，在出厂短短一年内就在本地荣获了“小茅台”一称，在当年还是供销社的“头牌酒水”！
后来更是在全国评酒场合斩获金奖、银奖、推荐酒等多种奖项，在奖项的加持下，贵常春的名声越来越响亮，酒厂订单如云，连续多年被评为“纳税大户”。
但是，好景不长，贵常春在发展正盛之时遇上了酒厂改制，本来的宣传以及往外扩张的计划只能终止，等缓过来时，市场也早已忘记了贵常春。
近几年，贵常春在负责人的带领下渐渐恢复元气，改用大曲坤沙工艺酿酒，1年酿造，6年陈放，再勾以10年老酒，酒质更胜以前，而且没有任何品牌溢价，在同价位酒水中性价比更高，感兴趣的可以试试看。
你觉得白水杜康和洛阳杜康谁才算得上是“杜康酒”呢？不妨说说看。
