本
文
摘
要
昨天是个好日子，陈妍希领证了，霍建华也准备结婚了，当你们还在吐槽专业伴郎胡歌的时候，心系天下（八卦）的大口君已经开始琢磨他们婚礼的事儿了。
这几天大口君的微博首页已经被陈晓、陈妍希和霍建华、林心如的婚讯刷屏了，打开微博都被猝不及防喂了一嘴狗粮。
可是朋友们，这还只是开始，在接下来的日子里，我们还会陆续看到这类新闻“霍建华林心如浪漫婚礼”、“陈晓陈妍希爱子首曝光”、“一家三口幸福生活”、“陈晓携爱子参加爸爸去哪儿第n季”。
现在想想，有没有觉得好受了很多。
在采访中，陈晓夫妇透露，会在7月19日在北京举办婚礼，7月21日回台湾办归宁宴。看到这里不禁想，假如陈晓夫妇要大口君推荐办婚礼的餐厅，大口君会推荐什么餐厅给他们呢？
【阳光四季餐厅】
一家餐厅，必有灵魂。阳光四季餐厅的灵魂体征，在于一个简单粗暴的“奢”字。
地处朝阳公园内，近水楼台先得月地坐拥了湖景、草坪、花园……一家餐厅，能“远离城市水泥森林”，将多种形式景观全部收入氅下，堪称奢侈。
为什么推荐这家餐厅呢，主要有以下几点：
1.占位绝佳：朝阳公园内排名NO.1。落地窗外，即可大肆饕餮波光粼粼兼葱葱郁郁。
2.空间阔绰。共两栋建筑体，9个包房，两个多功能厅，另提供治愈系阳光房。入夏，还有大手笔户外湖景位，可容纳多人组团开趴。
3.珍稀食材，华美摆盘。配搭浪漫气场，是高端宴请及活动的有效体面保证。
想象一下和煦的阳光懒懒地洒在嫩绿的草地上，身着纱裙西服的一对新人在众人的见证下许下一生的誓言，怎么样，是不是很符合少女们对于婚礼的想象？
能在四环内的大公园深处进行一个正宗草坪婚礼，这儿的综合指数算是最上乘资质了。
既然是婚礼肯定少不了吃的，餐厅的主厨由前著名“京城四少”主厨郝文杰携弟郝春杰坐镇，一个主攻创意，一个负责出品，玩得仍是郝氏兄弟擅长的“中国第九大菜系”——“新古典创意中国菜”。
新古典加上创意中国菜的组合，屡见不鲜，拼的还是功底。而郝文杰，算是新古典的先驱了。
所谓新古典，可理解为“在传统的基础上缔造视觉味觉双赢的新表现形式”，所以，阳光四季的菜，一定是基于此：如诗如画，美轮美奂。
正值春夏，朝阳湖中黑天鹅结伴，荷花娉婷。吃完一餐，仅看湖景不过瘾，还可前去泛舟湖上，就着湖光，感官全面升级……你瞬间能理解“阳光四季”的存在意义，在环境综合指数不怎么高的国际大都市北京，阳光四季就是“感官好生活”的范本之一。
推荐菜式
招牌小点“雪茄馒头”，创意在于“一中一西，一土一洋”。最接地气的民间炸馒头，做成雪茄状，绳结成簇，荤可配熏肝酱，素可搭香草酱。神形兼备，口感亦并不阳春白雪，香酥质朴。“家国盛世”，听上去宏观大略，视觉也壮观。传统篆刻的大唐漆盘，配搭葱烧海参，更显隆重。加上米饭与松茸汤，即可独立成就一餐。
香煎带子——此带非彼带，而是当下更时髦的“素带”。杏鲍菇横切成带子状，几乎可以假乱真，配上剁椒酱，入口水润。而烘托春意的小麦苗和桃花，更是“新古典”的内核。“四味飘香”的四味，是海螺、章鱼、海蜇头、海肠，上桌时配搭小麦苗与桃花，干冰造就轻烟袅袅，色味两全，贵在吃好食材海味之本。而“贵妃醉月”，取“一骑红尘妃子笑”典故，以多汁的荔枝，裹上虾球，微微辣，微微甜，味觉体验出挑。
还有重要推荐：桃花饭。桃花酿汁做成的糯米饭，搭上冰淇淋球，一温一凉，完全不违和，且香糯爽口美不胜收。
【健一公馆】
在寸土寸金的北京城，能一出手就拿出50000平草坪的阔地，舍城东的健一公馆其谁？
这是底气。所以注定了它肩负“举办大型活动最佳户外场地”的宿命。
以50000平做背景，来做一场轰轰烈烈的草坪婚礼，该特别回肠荡气吧。所以此地向来都是提前一年预订婚礼场地，稍慢一步，就只能望坪兴叹。
2015年，健一集团在纽约时代广场大屏幕打出了1分钟时长的宣传片；2016年，在美国洛杉矶收购了一家酒店——这可视为是健一进军海外的重要信号。2016年的计划还有很多，比如涉猎烘焙界。亚运村专做牛角包的“牛角村”，就是健一的新手笔。
比邻四环，虽叫公馆，实为酒店。传统明清建筑外观，庄重大气，是改良过的“雕栏玉砌、琼楼玉宇”。内设大量古砖雕、木雕、石雕，以及明清家具、古旧门窗，吴冠中、黄永玉等名家字画真迹就点缀在包房。大堂内甚至有一挂龙袍，佩金带紫，气场强悍。
公馆共两层，一层散台加上露天位，二层16个包房。南北各有风景，南可看“瀑布水景”，北可纵览50000平大氧吧的沁脾之绿。每个包房的质感都将中式华贵贯彻到了极致——连餐盘都是上乘景泰蓝，作为美轮美奂的菜品载体，随便咔嚓一张都足以谋杀菲林。
主厨赵光有先生，在健一公馆坐镇已8年。他师承自大名鼎鼎的业内泰斗——御膳传人王希富老先生。大师王老先生的弟子，就是传统宫廷菜口碑的力证。
推荐菜式
腴味牛角果：视觉清新可人。牛油果+苤蓝丝，后者的特性刚好中和了前者的“肥美”，清口，养颜。所以仅搭配自制酱油，就足以犒赏味蕾。
熏鱼儿——这道菜略另类，走“名不副实的剑走偏锋”路线。名为熏鱼，其实是猪头肉。先腌制48小时，再以沸水煮至八成熟捞出——最重要的环节是“烧柏树枝烹煮”。好食材，不需太多辅料，仅搭配自制椒盐，就将那烟熏肉质的咸香烘托的恰到好处。
醋溜辽参配松茸汤——清鸡汤煲松茸，重在火候和食材。而辽参的酱香浓郁，跟松茸鸡汤相得益彰。
另推荐招牌菜品：全脑狮子头、油焖大虾、干炸丸子。
【馥园】
“无改良的川菜”，就是馥园的意识形态。
川菜在北京旷日良久。北方人重口，向来偏爱川味。但在北方吃的川味，往往跟四川当地略有偏离。一方面是“为迎合本地口味做的创意”，另一方面亦可能是“曲解”。
所以馥园主打地道川菜。这种正宗，特指川菜的精髓：香。简简单单的一个字，背后道出的其实是对当地食材和各种复杂香料的端正注解。
川菜为主，辅以粤菜。川粤联手，一重味，一本味。这张味觉牌打的有点参差另类。但从另一角度理解，川粤组合，也恰恰中和了味觉感官上的平衡。
主厨车海峰，科班出身，四川烹饪高等专科学校毕业，他是“世家”，父辈即是乡厨。车总厨犹爱琢磨民间调味料：泡菜、泡椒、藤椒、麻椒、豆瓣酱……芽菜、榨菜、冬菜、大头菜……而这些才是成就川菜绵长香味的重要角色。他还爱“死磕”，为成就一道菜，绝不吝时长。
虽然馥园主打川菜，可是作为一家开了6年的老店。馥园长居鹏润酒店，坐拥18间奢华包房，大厅可容120人。形而上的新中式时尚主义空间，注定了它作为“宴请重地”的命运，尤其推荐做婚宴，还可“私人订制”，菜品足以体面。吃惯了传统婚礼样菜，不妨换个口味试试。
推荐菜式
麻油脆笋。初看不起眼，细品才觉“神奇”。脆笋之脆，先有玄机——只要中间最好的那段，切片后，撒盐，拿石板压上7-8个小时，直到水分沥干，方能成就这种“脆”。而麻，来自于四川当地最好的麻椒，它的力量会让这道菜充满了“动感”，入口后嘴唇会微微震颤。此菜在麻和脆的基础上，开胃、清口，香意悠浓。味觉体验真是确幸。
招牌牛仔骨，同样烹法繁复——上等新西兰牛肋排，拿荷叶五花大绑后，放进秘制卤汁里侵泡良久，直到彻彻底底入了味，再小心煲2小时。最终这牛肉的肌理里就有了荷叶脱俗的清香，配了两种汁：辣椒汁、牛肉原汁。各有风味。
香辣水煮鱼——水煮鱼是川菜里的知名大腕儿，向来拥趸者众。平民化可选草鱼，高大上可选江团、东星斑……这里的“水煮”，并非常规的“红油汤汤式”，而是鱼汤+清油，更健康营养。内里另加了豆瓣和泡椒，下铺油麦菜、芹菜……所以味蕾层次格外丰富，鱼肉嫩滑，香得彻骨。
【八爷府】
簋街就是江湖。花家怡园是这江湖上固若金汤的资深老炮。而八爷府，是老炮自家的神秘亲戚，看似龟龙麟凤位高权重，实则也走亲民风——人均仅300元的定位，相对于二环内百里挑一的私家民国气质宅院，算是性价比蔚为可观了。
从迷宫般的花家怡园穿到后门，就是八爷府。前者振聋发聩，后者宁静致远，气质迥异，菜品统一。
民国+西洋+新古典的多元糅合，就是八爷府的综合气场：高大、沉淀、从容，二进院里共设置了11个雍容包房，正房16人/桌，小包5人/桌，永远满员，永远需提前预订（最少提前2天）——因太紧俏，2015年，八爷府索性把门外东侧的3间自家产业的小房也纳入麾下。院内足够私密，院外则可亲近老北京最正宗胡同生活，老街坊们拎着菜篮子悠哉悠哉从窗前经过的平实风景，就是院外包房的最佳馈赠。
八爷府从不稀缺贵客，荷兰国王、德国总统、泰国总理、意大利总理夫人……在西方首脑的来京Tips里，八爷府榜上有名。2015年，还获法国LaListe“全球1000家最佳餐厅”称号——所以，仅有宫廷菜和北京菜似乎已不够了，要成长，就要有更重量级的镇店之宝。八爷府于是推出了“满汉全席”。
3年前，八爷府团队拜王希富先生为师，除了学满汉全席，还学传统餐饮礼仪。王老爷子不是凡人——目前中国硕果仅存的传统满汉全席的制作者，他排前列。主业为古建专家，祖上为御厨，如假包换的宫廷菜传人。三年磨剑，终要出炉。这算是八爷府2016年的革命性大事件。
主厨张芳忠，1982年从厨，师承自上海名厨朱志斌先生。2007年加入花家怡园，让“花家”原本的北京家常菜变身为“新派时尚北京菜”。这亦是花家怡园“宫廷菜平民化”的大手笔，口感高贵，价格不贵。
推荐菜式
霸王鸡。花家怡园经典老菜，灵感来自一代歌后梅艳芳。三黄鸡、油麦菜、香菇、玉兰、凉面、麻花、雪梨、黄瓜、西红柿融合成硕大的一盆，荤素主次搭配多元丰富，四味滔滔，点击率向来高居榜首。
八爷烤鸭，老北京传统的果木烤，皮下脂肪全部去除，不用担心肥腻。特色是配了哈密瓜条、菠萝、黄瓜皮，蘸酱还有芥末，走的也是“多项选择范儿”。而“八旗小羊排”，因特殊处理，所以全然不膻，先卤再烤的工艺，让肉质鲜嫩酥软，后味十足。
八爷府场地简直是为婚宴等各种活动而生的：二进院的后院里还有一棵老板花总当年亲手种下的合欢树，每到春日，繁花似锦。让人想起民国婚书上写到的“两姓联姻，一堂缔约，良缘永结，匹配同称。看此日桃花灼灼，宜室宜家，卜他年瓜瓞绵绵，尔昌尔炽。谨以白头之约，书向鸿笺，好将红叶之盟，载明鸳谱。此证。”
结婚这件事什么时候结，在哪结，都不是最重要的，重要的是那个和你携手此生的那个人。在这里，祝福两对新人新婚快乐，最后，希望胡歌也早日找到自己的幸福。
文／图： 大口君
更多美食咨询，欢迎订阅一大口美食榜（微信ID：laiyidakou)
本文为头条号作者原创。未经授权，不得转载。
