本
文
摘
要
没有什么比爱的人的健康更重要。跟他/她谈心，更要保护他/她的心。浪漫很重要，但煮一顿护心大餐，或送一份强心礼物更为实际。你煮/送得开心，他/她吃得开心。
用心爱另一半，就要照顾他/她的心。心，不仅要懂，还要保护。以下10种对身心有益的食材，有意识地选择、纳入生活当中，让你和你爱的人，天天都过得健康、开怀。
巧克力
连神也难以抗拒，凡人又岂能抵挡？ 可可的拉丁文名称theobroma指的是“众神的食物”；古玛雅人已在西元前600年用它来拜祭神明；航海家哥伦布之后把原产自中南美洲的它带回欧洲成了贵族美食。
既然是神的饮品又岂能甘于平凡。 科学一一列出它的好处，尤以对心脏最显着，能促进血液循环，降低心梗和中风机率、减缓动脉血管壁变厚预防心血管疾病……被视为情人节最普遍的礼物原来是有原因的。
建议这么吃：能护心的隻限于黑巧克力即可可成分必须超过60%。
如果不爱吃：抱歉，能取代，就不是巧克力了。爱巧克力之人应该很了解。
橄榄油
来自地中海的长寿秘密早已传遍各地。 维护心管系统的使者，地中海人少患心脏疾，它最功不可没。对于防止动脉硬化、高血压、心脏病、心力衰竭有帮助。根据一项报道，市面上林林总总的橄榄油有超过一半没达标。怎么吃都没有功效，或许是时候换个牌子。
建议这么吃：用它来炒番茄是很好的护心和防癌搭配。别以为“100% Pure纯正”就是最好，它其实是经过精炼处理，过程中已失去天然香气和营养价值。要吃得健康，就得吃冷榨Cold Pressed的“Extra Virgin Oil”。 至于橄榄油是否只能低温烹调？非也。其实它也适合高温煮食，由于成本高利润少，有传是入口商的特意误导，但得留意橄榄油的品质参差，恶劣的起烟点较低，用来炒菜过程中会产生致癌物质。
如果不爱吃：已被神奇化的椰子油，只要是病就能预防，神奇是人为，但有研究显示，它对心脏疾病有预防功效。
红酒
很少人会联想到原来红酒的发源地是中东。 红酒未能在 *** 国家盛行，是因为当地信奉 *** 教，禁酒条规反而令酿酒兴业萎缩，后来传到欧洲蓬勃发展，如今占全球总产量的80%。 单是喝酒的氛围足以让心格外轻松。更别说它的实际效用。适量的红酒，已被公认为强心的大明星。生活如果能像喝红酒的写意，心不只能更宽容，也能更强壮。
建议这么喝：每次约200毫升可以强心。每天喝两杯比不喝的人患心脏病的可能性要低50%。白酒或红酒？最大的分别是有助于清血的Resveratrol，前者的抗血小板成分不如后者。饮用红酒，适量，是最大关键，肝病患者是例外。女性饮用量应是男性的一半，因为体内促进酒精新陈代谢的氧酶，只有男性的一半。
如果不爱喝：未必只有Oenophobia（恐酒症者）才止步，有人就是不爱／不能接触酒精，绿茶，怎样？没有酒精的放松，却有自在的感觉，茶的抗氧化和黄酮类是心脏的防卫大军。
山楂茶
雌雄同体的它注定不平凡。 有说，生存力顽强的山楂树可活500多年。古欧洲人认为它能驱走恶魔。酸得让人眯起眼睛的它，是中国古代的去脂圣品之一。除了对抗脂肪，它更是心脏的守护者。 德国研究发现，它特别活血，有助于增加冠状动脉血流量，避免血管阻塞，也能减低坏胆固醇和血脂，最能针对由肝病引发的心脏病。
建议这么吃：配搭丹参可加强护心功能。烹调时若放几片山楂，无论是硬或老肉都能快速软熟。它能 *** 并增加胃酸，所以不宜空腹或过量食用，胃酸过多或消化性溃者得小心使用。
如果不爱吃：不爱酸涩，可选择芬芳，玫瑰茶也能舒肝解忧活血化淤降血压，对心血疾病高危群的A型人格特别有益。
三文鱼
它特别有心，所以格外护心。 生于河流，长于大海，就算旅程千山万水艰辛万苦，它也会游回出生地产卵。这份对故乡的心转化成能强心的功效。吃鱼护心，我们都懂，当中三文鱼最被推崇，难怪 *** 的肉质登上全球首个能食用的转基因动物。
建议这么吃：最肥美的部分不是肚腩，而是边缘的Harasu腹肋部分。新鲜鱼生无比诱惑，但生吃总有被细菌感染的风险。身体虚寒、皮肤过敏者少碰。
如果不爱吃：沙丁鱼的Omega 3脂肪酸也很高，超高的钙质更有助于骨质疏松症，也因体形小，身上的污染物如汞的含量也相对少。
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*** 一吃，除了力大无穷，还可以强心健体。草酸是它的杀手锏，远比其他维生素更能预防心脏疾病。有记载，原产自波斯（伊朗）的它传到中国后，成了炼丹道士的至爱，经科学証实，补血的它确实可以减轻汞中毒带来的不适。
建议这么吃：含丰富维生素A配搭维生素E如全谷类和坚果的食物，可促进维生素A的吸收，有助于防癌。 草酸含量高，肾炎和肾结石患者止步。不宜与含钙的食物同煮以免影响钙质吸收。为保存草酸，以大火快炒，减少加热时间，炒前用热水川汤，可去除导致肾结石的草酸钙。
如果不爱吃：十字花科植物，例如西兰花、甘蓝、卷心菜，可以减低心血管疾病的风险和防癌。
黑木耳
西方人称它“犹太人的耳朵”。 别称略带贬义性，还是东方人对它更有feel。早在2000年前，华人已懂它的超凡营养，黑木耳号称“菌中之冠”、“血管清道夫”、“天然抗凝剂”，能预防动脉硬化和冠心病，并且对阻塞性中风和心脑血管疾病有帮助。 毫不起眼的黑漆漆外形，原来是心脏疾病的克星。
建议这么吃：虾是木耳的好搭档，两者合一能减少引发关节炎疼痛的血红素。心导管手术病人可多吃冰糖炖白背木耳（红枣+白果+莲子）以减低胸闷和绞痛机率。具有抗凝血功效的它，不宜在开刀手术前食用；也因为能润滑肠道，容易腹泻者少吃。 木耳前端的坚硬部分不能吃，有研究显示，它会造成三酸甘油脂升高。
如果不爱吃：可以吃卖相更好的白木耳。两者营养价值接近，白木耳虽不及黑木耳护心，但养颜功效直逼燕窝。
蓝莓
蓝得很浪漫的水果最合“心”意了。 被世界粮农组织选为的5大健康水果之一，早前研究再度得到肯定，一周吃3份蓝莓可降低32%心脏病爆发的几率。蓝莓有丰富的花青素，不但可以保护视力和抗老化，更能软化血管增加血液循环、降低血压、减低血小板凝聚……
建议这么吃：越是新鲜营养成份越高，蓝莓一杯只有80卡路里的热量是很不错的另类零食，但糖尿病者少吃。 具有通便功效，所以腹泻时不宜食用；它也会导致蛋白质凝固，避免与牛奶同食。
如果不爱吃：鳄梨能提供心脏健康的脂肪，最好跟番茄配搭，两者都是护心食品，1+1=功效>2。一颗鳄梨卡路里热量高达240，不宜多吃。
奇亚籽
原属南美阿兹特人的主食竟然在千年后登上世界舞台。 全靠Oprah Winfrey，Gwyneth Paltrow等欧美名人的推崇，这个薄荷家族成员才能意气风发。奇亚籽被称为Super Food，拥有超高的Omega 3含量，它能降低胆固醇与血脂，减少不正常心律失常的发生率。
建议这么吃：黑和白品种，哪个好？营养成分其实没差。在水里泡15-30分钟，种子和水的比列为1:10，有助于把养分转成氨基酸，肠胃也更容易吸收。它有助于降低血压，所以低血压者应少吃。肠胃不佳多吃会引起腹部膨胀。
如果不爱吃：就吃亚麻籽吧，一汤匙的它相等于约100克三文鱼所提供的Omega 3。
杏仁
终于还它一个清白。 坚果曾因为高含量的脂肪酸而被列入黑名单。如今却晋身为超级食物，美国饮食协会甚至把它列入每日的必吃。研究一再印証，坚果的脂肪酸能把冠心病患者的绞痛几率锐减一半。它已跟心脏化敌为友。
建议这么吃：将杏仁磨成粉，拌沙拉或撒在饭面能充分吸收营养。生的杏仁容易发霉变质，先把它炒一炒或放入烤箱烤5分钟，不仅能发挥降低血脂和预防心血管疾病的功效，还能保存得更久。每100克的热量高达600克卡路里，每天只需吃手抓一把的分量足以护心。杏仁有微微的毒素，为影响胎儿的生长发育，孕妇尽量少吃。
如果不爱吃：任何的坚果都有护心功效，例如核桃便能预防冠心病。
