我国是鸡肉生产与消费大国，在非洲猪瘟等动物疫情的影响下，国际市场上猪肉短缺，价格上升，鸡肉的替代性作用增强。这种表现在国内尤为突出，2019年我国鸡肉、猪肉以及其他企业开始大力发展鸡肉养殖业务，试图通过鸡肉养殖扩大生产，增强自身的业务优势。然而，2020年伊始，新冠肺炎疫情的出现，给行业沉重一击，活禽宰杀、市场封锁……国内鸡肉养殖陷入滞缓状态，而与此同时，鸡肉调理品行业企业利润却逆势迎来了小高峰。

01、全球鸡肉产量达99.57百万吨

近年来，全球鸡肉市场不断发展。尽管2019年受到禽流感的影响，全球鸡肉市场表现并不乐观。但是受非洲猪瘟的影响，市场需求整体依旧呈现出增长的态势。据美国农业部数据显示，2019年全年全球鸡肉产量达99.57百万吨，同比增长4.19%；消费量达97.51百万吨，同比增长4.17%。预计到2020年10月，全球鸡肉产量将达1.035亿吨，消费量将达1.013亿吨。

目前，白羽鸡是全球第一大消费肉类，是我国第二大消费肉类，然而在很长的一段时间内，其种源被外资企业牢牢把控。2019年5月13日，圣农发展对外声明，其已经自主掌握了白羽鸡育种技术，这意味着白羽鸡种源完全依赖进口的局面将被打破，这个动作击碎了外资企业在这个行业长达百年的技术垄断。圣农发展育种项目，填补了中国的一个空白，而且开发出完全具有自主知识产权的一个品种。

2019年，受到非洲猪瘟的影响，鸡肉作为替代性产品，价格疯狂上涨，不少企业重点布局鸡肉养殖，一时间，行业陷入饱和状态。加之2020年初我国鸡肉养殖市场发展迟缓，上半年陷入恶性循环的怪圈中，而此时进口鸡肉成为填补市场需求的新势力。

02、进口鸡肉涌入，国内企业持续扩张

进口鸡肉的出现，对于中国鸡肉养殖企业而言，无疑是雪上加霜。尽管我国鸡肉养殖产业一直处于扩张的状态，但在疫情期间，国内交通、市场以及渠道等各环节出现的障碍，导致我国肉鸡在市场上流通受阻，而进口鸡肉得益于我国免关税政策的扶持，处于增长态势。有效数据显示，仅进口冻鸡翅一个单品在上半年就已进口27万吨左右。

然而，近段时间，进口肉、进口海鲜标本检测出阳性的话题持续发酵，国内市场人心惶惶，消费者对进口肉的接受度正在逐步降低。而此时，我国鸡肉生产商，并没有停下扩产的脚步，相信在下半年，伴随着终端市场上以及餐饮市场上鸡肉需求量增多，我国鸡肉生产企业将迎来快速发展的阶段。

03、养殖亏损严重，深加工逆势反增

2019年，无论是鸡肉上游养殖企业民和、益生，还是猪肉养殖企业温氏、新希望等都致力于扩大鸡肉养殖的业务。市场上，鸡肉养殖扩产的消息不绝于耳，行业几近饱和。此背景下，鸡肉市场又存在各项阻碍，上半年鸡肉养殖企业年中报纷纷亏损，养猪品牌的鸡肉板块也出现净利润下滑的态势。

疫情对行业打击中也蕴含着转机。2020年年初，消费者不得不居家隔离。原本对接餐饮渠道的鸡肉企业开始转攻家庭市场。社区团购、电商、商超等渠道表现利好。尤其在电商渠道，鸡肉调理品与其他冻品的销量甚至出现了增长的小高峰。而部分B、C双渠道走路的企业也实现了调理品与冻品的小部分利润增长，比如圣农、春雪以及凤祥、大成等。

以圣农为例，其年中报指出，上半年营收65.00亿元，同比减少0.82%，而食品加工板块实现18.66亿元，较上年同比增长了4.30%；大成食品半年报显示，其净利润同比翻五倍，主要得益于鸡肉深加工板块，社区团购和网络直播这两种新型销售模式给企业带来的利润较为可观。而春雪食品在接受小编采访时也表示，今年上半年鸡肉调理品发展相对稳定，并没有出现业绩下滑的现象，反而出现了小幅度的增长。

通过此次疫情，更多的鸡肉企业看到了C端带来的机遇，开始着重布局家庭市场，尽管伴随着餐饮业态的恢复，C端市场会受到一定影响，但是随着消费升级与家庭消费的回归，未来C端对鸡肉的需求量潜力无限。而高品质、品牌化的鸡肉产品终将获得大卖。

2020年中国市场肉鸡企业五十强

图片来源|国际畜牧网

（文/ 新食材）