本
文
摘
要
在石家庄想要找好吃的米线，总会第一个联想到一家老宾馆。宾馆开了十七八年的时间，虽已经显出老旧，但每天来吃米线的人却源源不断。有人几日不吃就会跑来解馋，有人来此回味小时候，到底味道如何？慕名而来，一探究竟。
将近20年的老宾馆，走进来能闻到老建筑特有陈味。
大厅虽没有现代洲际酒店那般开阔明亮，但从店内的字画、雕塑以及打扫的干净程度，似乎能窥探出几分当年的豪华。
餐厅在后堂，穿过大厅走廊即到。
昏黄的灯光，烫金的屏风以及服务员的穿着，更加衬托出这间餐厅的年代感。来此吃饭的，大都冲着这儿的米线而来，桌桌必点吃的连汤都不剩。
米线专门有一本菜谱
各式各样的搭配眼花缭乱，但一切都离不了那口好喝的汤，第一次吃建议还是点最基础的过桥米线。
人人过桥米线 15元/份
一口掉瓷的大海碗都能混进北京潘家园，滚沸的鸡汤满是油花，鸡汤冒着热气上桌，搭配着几碟米线的配菜。
吃过桥米线这种按部就班的仪式感很让人着迷，一碟碟小菜趁热沿碗边滑入汤水
猪里脊、鸡胸肉、鱼片、鹌鹑蛋等
绿叶菜
最后再把提前烫好的米线入碗即可。
吃过桥米线讲求汤料覆盖一层滚油，汤汁滚烫但不冒热气。忍不住上前来一口汤，鸡骨、鸭骨、大骨、云腿吊出的鲜汤，喝起来浓香裹口，再配合着胡椒粉呛辣，几勺下肚脑门开始冒汗。
米线用纯大米做成，入汤前带着几分劲道，来回搅上两个回合，就开始有断根出现，吃一口米线软弹滑口，裹着骨汤的香浓，米线和汤相互交融。最让人惊喜的是，汤里还加了榨菜丁，在喝汤过程中，时不时冒出几根，满口鲜脆。
骨汤里的绿叶菜尤其好吃，吃起来甜脆，一咬挤出一口鲜汤，像是给口腔来了一个大大的拥抱。鱼片鲜，肉片香，汤头暖，天气逐渐偏凉，一碗米线下肚，吃的胃里又暖又舒服。
传统过桥米线30元/份
传统过桥米线的配菜更多，在基础上多了七种生片、凉菜两素一荤、汽锅鸡一位，
看起来要豪华些，但口味上没有任何差别。倒是一小份汽锅鸡很耐品，鸡肉的所有香味都融进鸡汤，一点点盐味便可衬托出汤的鲜香。
炒米线16元/份
青椒丝和肉片一起爆炒，加入米线再下蚝油，整道炒米线都透着蚝油的鲜甜味。
炒米线那股炝炒出的香味很抓人胃口，吃起来又胖又软，午餐时候相当解饿。
总结一家老宾馆里的过桥米线，他家的汤太好喝了，每次想起来口中开始回甜。路过此处了，不妨走进来一试这口老味道。据门口的大爷说再过两年，这里有可能拆迁，别忘了在这座老宾馆里曾经有过一碗不起眼但很好吃的过桥米线！
军安宾馆地址：中山路时光街交口西行200米路北电话：0311-83610510 0311-83619988
