随着气温逐渐转凉，夏日美食已经退出饭桌，而羊肉作为大热大补的食材，越来越受欢迎。在寒凉的天气里来上一碗，整个人都跟着暖和了起来，不管南方北方，冬天一碗热腾腾的羊汤，都能暖胃暖心。

一到饭点就排队的盆盆羊肉

在甘肃庆阳的东郊，有一家评价很不错的羊肉店，隔老远就闻到一股浓浓的羊肉香，顺着香味就找了过来。只要接近饭点屋子里就已经坐不下了，门口挤满人，还支了不少小桌子，也已是坐满了客人，果然是很受欢迎啊。清汤羊肉原本是水盆羊肉的一个分支，区别于浓汤羊肉，更容易被大众接受。

庆阳作为北方城市，饮食上以面食为主，但是羊肉也是西北地区数一数二的。西北的羊肉肉质与北方不同，膻味没有那么重，适合用来做清汤、清炖。这边人爱吃清汤羊肉，可以说庆阳的清汤羊肉是甘肃羊肉界的扛把子，名气很大，他们对羊肉的选材最是看重， *** 出来的羊肉炖的汤才鲜而不膻，醇香回甘，风味独特，吃起来让人畅快淋漓。

品种繁多味道鲜

菜单就在店里墙上显眼的位置，一眼看过去以羊肉为主，还有羊杂、羊头肉、羊肚和一些凉拌菜。一份清炖羊肉55元，配了两个馍，作为一顿日常的正餐的话还是挺贵的，适合偶尔来打牙祭，但内容很丰富，满满一碗都是肉吃到饱，当地人觉得很实惠，如果条件允许真想天天来吃。

这一碗羊肉汤汤味鲜浓，但调料不重，突出汤的本香，来这里吃羊肉一定要喝汤，鲜得连舌头都要吞掉！大块的羊肉煮得软烂，牙齿一撕就脱了骨，而且肥瘦相间，还混合了一些羊排，虽然是排骨但是附着的肉也很多，吃起来基本没有膻味。配合绿油油的香菜和小葱，清香解腻，汤里默认加了辣椒，吃起来更有味道，也比较能压制羊膻味，如果是喜欢原汤原味的，也可以不加辣椒，肉香更浓。

一碗羊肉，家乡的味道

庆阳的饮食朴素日常，极具生活气息，在寻常的美食中又开发了多样的种类，为日复一日的生活增添了不少色彩。陇东的秋季风凛冽，坐在街头的小店里避着风，吃下一碗鲜美热腾的羊肉汤，下肚的一瞬间身子也跟着暖和了起来。那些烙印在身体里的家乡味道，走到哪里就带到哪里，每每想起依旧唇齿留香。