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文
摘
要
今年全球风波不断，人们把心悬在天上，把眼泪流进肚子里。可是，生活要充满阳光，日子还是要过下去呀，还是来看看祖国的大山大河，美景美食，风味特产吧。
今日，大荟师带大家走进甘肃西峰，当地特产哪些好吃，这就来告诉你。
西峰区属于甘肃省庆阳市管辖，所在的董志塬是天然的绿色农业生产基地，素有“陇东粮仓”、“陇上明珠”之称。
除了董志塬，当地还有南小河沟、北石窟寺、小崆峒、老洞仙山风景名胜区、陇东农耕民俗文化村、巴家嘴水库大坝、东湖公园、民俗博物馆、新兴园、黑老锅景区等美丽风光可供观瞻。
另外，窑洞民居、荷花舞、徒手秧歌以及陇东唢呐等民风民俗，也自成一道风景线。
去旅游的话，首先得有东西可看，有地方可玩，这第一点，满足了。至于第二点——吃，那更不用愁，黄花菜、烤烟、富士苹果、小米等，味道都不会差到哪里去。
不过，由于小编喜欢吃荤的，丰富的菜肴，今天还是来讲讲早胜牛、臊子面和土暖锅，这三样吃起来真的很爽的。
早胜牛是全国优良牛种之一。这一品种的牛，具备以下特点，那就是成长快，适应性强，抗病力好，颜色黑红发亮，产肉多，肉质好，连老外都很爱。
如果你有机会看到早胜牛的话，你会发现，这种牛的体躯高大，但是牛角又很小，呈“萝卜角”或“铃铃角”、“疙瘩角”。
卧息时，它们的四肢可以紧抱于胸腹之下，做到四蹄不露。
而且，这种品种的牛，公牛和母牛有明显的的区别，首先，公牛头大颈粗短，垂肉发达，貌雄伟，而母牛头长的清秀，颈比较细薄。
相比于秦川牛来说，早胜牛的体型更小，但是力气却很大，还以肉多驰名省内外，也是没谁了。牛肉都是瘦肉多，肥瘦得当才好吃的吧，正好早胜牛就完全符合。
用这一牛肉做出来的菜，不管是和芹菜一起炒，还是和冬笋，还是淋上一层香喷喷的蚝油，做牛肉串，吃起来都是欲罢不能的。
所以这道特产，到了当地是必须尝尝的。
这第二道呢，是臊子面。
臊子面是庆阳民间的传统膳食，至于为何叫臊子面，因其太辣，吃在嘴里不断发出嘘嘘哨声，与哨子声音接近，所以用了谐音，取名为臊子面。
这一特产有何特殊呢，那就要来说一说制作方法和吃法了，简直是堪称一绝。正如一首民歌唱到“十八省里（那个）转一遍，好不过咱们庆阳的臊子面”。
据传，庆阳臊子面源于明洪武年以后的结婚礼俗，可谓源远流长了。
它的做工精细，制作分揉面、擀面、做汤、煮面几个工序，当地还有一句歌谣——“操的面银团团，擀的面纸一般，剁的面干条线，下到锅里莲花转，捞到筷子上打秋千，盛到碗里赛牡丹”。
这几句歌词的意思是，要想好吃，都离不开擀面这一关，面要擀的薄厚均匀、透亮、切的均匀，做成的臊子面条长如线，细如丝，长而柔韧，细而不断，下锅之后，煮熟出锅时要过一下凉水，最后捞到酸汤碗里，食用时再捞到香味扑鼻的臊子汤里，看一眼便令人垂涎。
更重要的是，这一特产它易于消化，老幼皆宜，因汤料不同，南部做臊子多用猪肉，北部各县多用羊肉，又可分为臊子面和酸汤面。
吃上一口，喷香美味，酸汤面清爽适口，别具风味。
最后就是暖锅。当地的居民都爱吃暖锅，大冬天一家人围坐在暖锅旁，感觉特别温暖，而且总让人百吃不厌。
好锅配上好料，用料可以以白萝卜片为主，配上一些木耳、黄花菜、豆芽、粉条(必须当地产的洋芋粉条，不是粉丝)、蘑菇、豆腐、红萝卜、白菜等，再在锅面上用高档菜来盖面子，即五花肉、肉丸子、酥肉(用肉馅加鸡蛋清和调料搅拌后蒸熟可以直接食用的类似现在的午餐肉或者火腿肉)、炖好鸡肉、牛肉等。
放入高汤，炖上一炖，人们吃肉喝汤，围坐在一起，闲话家常，忘却烦恼，这就是特产的意义，带给人们以亲近。
所以，去到西峰，该吃哪几样特产，你知道了吗？
