本
文
摘
要
原文标题：2021年中国花生 *** 业供需现状分析，未来需求量增长趋势依旧稳固「图」
一、花生加工分类
在我国花生压榨量略大于食用加工消费量，大花生主要用于榨油，白沙花生和四粒红花生主要用于食品加工，除了日常见到的花生油和花生干果加工品，还有花生蛋白，比如花生露、花生复合饮品等，花生蛋白属于深加工产品。而收获后的花生经过脱壳、脱种皮后也留下根茎等，可以用于活性成分提取、功能食品开发以及新能源和新材料的应用，可以说花生浑身是宝。
花生加工分类
资料来源：公开资料整理
二、花生产业链
花生种植户收获花生后，一部分留种，用于下一季花生的种植或者小榨自己消费，其余被一级收购商采购。一般一级收购商组织当地货源、脱壳，二级收购商分级筛选、调配货源。我国花生消费主要可分为食用消费、压榨消费、出口及农民留种自用，消费的比重平均分别为44%、50%及6%，以国内消费为主。
花生产业链
资料来源：公开资料整理
三、中国花生 *** 业市场现状分析
1、花生产量及进口情况
目前，我国花生种植主要分布在华中、华东、华南和华北地区。具体到省份，我国花生种植较集中分布在山东、河南、河北、江苏、安徽、广西、辽宁、四川、湖北、广东、福建等省。据统计，截至2021年我国花生产量为1820万吨，同比增长1.2%；进口量方面，我国花生进口量连续2年在100万吨以上，2021年进口量为100.29万吨，同比下降7.6%。
2015-2021年我国花生产量及进口量情况
资料来源：国家统计局，中国海关，华经产业研究院整理
2、花生压榨产能分布
山东地区的压榨企业多、规模大、能力强、层级分明，比如有名的鲁花、长生、长寿集团等，益海嘉里和中粮等头部油脂供应商的花生压榨厂也基本分布在山东。河南压榨企业多为地方性油厂、规模偏小、产能较山东偏弱，比如濮阳讯达、鹤壁淇花、辉县华豫等。河北压榨企业规模大，但数量少一级收购商组织当地货源、脱壳，二级收购商分级筛选、调配货源，比如邯郸明福、河北天申等。
花生压榨产能分布（单位：%）
资料来源：公开资料整理
3、产量
2013-2021年我国花生油产量稳步上升，2018年产量增幅较大，达到了10.81%。截至2021年我国花生油产量为307.8万吨，同比增长2.53%。
2013-2021年我国花生油产量及增速
资料来源：国家粮油信息中心，华经产业研究院整理
4、进出口
2015-2021年我国花生油进口量整体上升，但总体进口规模不大，据统计，2021年我国花生油进口量为28.1万吨，同比增长4.3%，截至2022年1-5月我国花生油进口量为4.91万吨，同比下降75.1%，出口量为4.91万吨，同比增长46.84%。
2015-2022年5月我国花生油进出口数量统计
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
进出口金额方面，据统计，截至2022年1-5月我国花生油进口金额为0.85亿美元，同比下降78.21%，出口金额为0.12亿美元，同比增长32.67%。
2015-2022年5月我国花生油进出口金额统计
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
从我国花生油主要进口地区来看，印度、巴西、苏丹与阿根廷是我国花生油主要进口地区，2021年进口量分别为16.56万吨、5.23万吨、2.46万吨与2.13万吨，四个地区进口量合计占比93.87%。
2021年我国花生油进口来源地进口量分布（单位：%）
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
出口目的地来看，中国香港、马来西亚与中国澳门是我国花生油主要出口地区，2021年出口量分别为7887吨、1396吨与258吨，三个地区出口量合计占比95%。
2021年我国花生油出口目的地出口量分布（单位：%）
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
5、市场价格走势
2020-2022年我国花生油市场价呈先增后减的态势。2021年3月花生油市场达到了26.43元/公斤。2022年2月我国花生油市场价为24.02元/公斤，为近两年来最低点，相比2021年3月的高点下降了2.41元/公斤。
2020-2022年我国花生油市场价走势情况
资料来源：农业农村部，华经产业研究院整理
四、中国花生油市场十大品牌
在我国花生油十大品牌中，山东地区的企业占了四个，分别是鲁花、长生、长寿与天祥，而益海嘉里和中粮等头部油脂供应商的花生压榨厂也基本分布在山东，山东是我国名副其实的花生油大省。
2022年花生 *** 业十大品品牌
资料来源：十大品牌网，华经产业研究院整理
五、花生油加工工艺现状
花生油的加工方式分为压榨和浸出，压榨又分为冷榨和热榨。冷榨法是花生油料不经过预加热，在60℃的低温环境进行压榨。压榨出来的油属于清香型花生油，色泽浅、风味清淡。因为没有经过热处理，能够最大限度的保留花生油中的活性物质，比如维生素E、甾醇、类胡萝卜素，而且多不饱和脂肪酸含量也比较高，总体营养价值高。由于冷榨法的加工步骤少，没有加热、精炼等精加工步骤，对原料花生米的品质要求高。
热榨法做出来的花生油分为大榨和小榨，大榨产出一级花生油，小榨产出浓香型花生油。一级花生油气味清淡，颜色较浅，偏透明。浓香型花生油，色泽深、香味浓郁。花生原料先进行炒制，再通过120℃的高温压榨。高温加热能够破坏油脂细胞，提高出油率、降低油脂粘性，但会破坏油中的活性物质，部分不稳定的多不饱和脂肪酸（亚油酸为主）也容易氧化。一般热榨得率高于冷榨，而且稳定性较好。采用冷榨和热榨方式榨油得到的花生粕仍含有油脂，浸出法就是采用化学试剂将油脂提取出来。
花生油加工方式
资料来源：公开资料整理
六、中国花生油市场发展趋势分析
近年来随着人们对于健康的重视加深，以花生油为代表的更健康的油种获得了消费者的偏爱。全球花生油消费量呈上升趋势，产量也随着需求提高稳步上升。疫情期间大批量的囤货导致花生油短期需求下降，但花生油作为健康油种，未来需求量的增长趋势依旧稳固。
2013-2021年我国花生油食用消费量及增速
资料来源：国家粮油信息中心，华经产业研究院整理
原文标题：2021年中国花生 *** 业供需现状分析，未来需求量增长趋势依旧稳固「图」
华经产业研究院对中国花生 *** 业发展现状、行业上下游产业链、竞争格局及重点企业等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国花生油市场竞争态势及行业投资前景预测报告》。
