四川火锅著名品牌（四川火锅哪家好）

火锅是中国美食的代表，而四川火锅更是四川美食文化的缩影。它来源于民间，升华于庙堂，如今，火锅已成为了四川和重庆两地的代表美食。

早期的火锅以烫毛肚为主，后来发展为烫食各种荤、素菜。最初多在寒冬腊月食用，到现在人们一年四季都爱吃，并且发展出了众多的火锅品种。

今天，咱们一起来扒一扒最火的几款四川火锅。

1.清油火锅

清油火锅是四川火锅的一种，清油火锅由纯植物油熬制而成，鲜香麻辣、味道清爽，营养丰富，健康不上火，老少皆宜。

2.串串香

串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。

3.鱼头火锅

鱼头火锅源于著名川菜砂锅鱼头，由此发展而来，在川西地区流传较广。以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。

4.田鸡火锅

田鸡火锅最初源于川西平原一带的乡村，田园风味浓郁。它以田鸡为主料，配以多种荤素辅料，颇有特色。其味道鲜美，清爽细嫩，营养丰富，四季均宜，并有解热毒、利水气、消浮肿之功效，肾虚水肿或体虚浮肿者食之更为有利。

5.火锅冒菜

火锅冒菜崇尚麻辣，有火锅的红汤、又有麻辣烫式的香味，最不同的是火锅型冒菜的底料是根据以往的卤水型冒菜和串串香底料改良而成，味道浓郁，麻辣鲜香，越煮越有味道，是一个人的火锅盛宴。

6.九尺鹅肠火锅

九尺鹅肠火锅是以鹅肠、九尺板鸭为主要材料的一款火锅。由于成都市彭州市九尺镇这里的鹅宰杀后，其肠用泉水洗涤，用火锅烫食，鲜美爽脆，口感清新，比起一些火锅店用碱发、冰冻的鹅肠来，味道更好，所以风行起来。

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