凉拌莴笋怎么做才好吃窍门窍门（莴笋可以凉拌）

天热就是不知道吃什么菜，满市场转悠，发现尽然有莴笋买，于是灵光一动，买了两个跟花了2元钱，回家做了一道凉拌莴笋片，未想到一大盘一上桌就抢了个精光。今天就和大家分享一下这道简单做法味美的凉拌莴笋片，做法如下：

材料：莴笋两根、红辣椒一个、大蒜、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、盐5克、辣椒油10克、葱油10克、白醋5克

做法：

1.莴笋去皮先斜刀切成块，然后切成菱形片。

2.取一个大碗放一勺盐，然后把莴笋放入碗中泡20分钟。

3.红尖椒切成圈，大蒜拍碎切成末一起放入小碗中然后调味，依次放入2克盐、5克白醋、10克生抽、5克蚝油、5克白糖搅拌均匀。

4.把莴笋片捞出沥干水分，放入一个大碗中然后放入10克葱油（香油也可以），把调好的料汁也倒进去，然后搅拌均匀后，一道非常味美爽口的凉拌莴笋片做好了。好了上桌开饭。走起！

小贴士：

1.莴笋片不要切的太厚也不要太薄（一般1mm），要不口感就不太好.

2.莴笋最好不要焯水，这样会丢失营养，口感也不太好，直接用盐开水浸泡20分钟就可以，这样不但能保持营养，还可以取出涩味，还能让莴笋更加翠绿和脆爽。

3.先放香油或者香油拌一下，在放料汁，这样可以让莴笋片少流出水分。

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