家庭自制桂花糕的简单做法窍门（桂花糕做法窍门）

分享一个简单易做的家常做法：

准备食材：

糯米粉 140克，澄粉 85克，水 220克，白砂糖 80克，玉米油 40颗，糖桂花 20克

具体做法：

1、 所有材料分别称出需要的重量

2、取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒

3、倒入玉米油

4、糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡

5、 加入糯米粉与澄粉

6、面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了

7、倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟

8、面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸25-30分钟

9、蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时

10、 做淋面的桂花糖水，左边是新鲜的桂花，右边是已经腌制好的糖桂花（糖桂花加温开水，加点蜂蜜），建议用腌制过的桂花糖水淋面

11、冷藏好的糕体切菱形，也可以切成其他形状

12、装盘淋上桂花糖水，软糯清香的桂花糕开吃啦

温馨提示：

1、面糊的水注意不能放太多，水多了就软绵绵了

2、建议用腌制过的糖桂花，新鲜桂花会有一股涩味

3、切桂花糕半成品的时候，刀要沾一下水，切一块沾一次水，这样不容易黏刀