本
文
摘
要
河南幅员辽阔，但是吃得不讲究，主要吃面条，主要吃炖肉，炖菜，炒菜，煮菜等普通食品，偶尔也吃稀饭，馒头，真没意思。
粉条面在如今的生活节奏中已经渐渐被人们遗忘，但是随着经济的发展以及利润的提高，人们对粉条的需求也越来越大。面条在其次，真汁为白、粘。如果你喜欢吃这种东西，那一定是你对它最爱了。所以，我一直很想做一种特别的面条来表达自己的感情，那就是面条。我有一个梦想。和我一样深深爱着的男人，哪怕是在异国他乡也要去思念，不爱了就要去嗅。
传说明朝正德年间洛阳方县有个姓史家开客栈生意兴隆。某年麦子收成不好，豌豆却丰产。为了满足人们对美食的需求，店主就用豌豆做成各种美味的小吃供人品尝，并以此作为收入的来源。久而久之，这个店越开越深，生意也越做越火。一天，从京都来了个钦差，到了铺子里，因无好米吃，店主只得用碗中豌豆与桌上面，佐以椒叶，藿香，豌豆浆等，再佐以一碗清汤粉等，不料这种甜酸适口的面食，深得大人们喜爱，此后，此作法便广为流传，成了洛阳三绝之一，也是洛阳著名菜肴。
一碗米糊在时间的磨砺下已越来越纯。从前是河南的味道，如今却变成了像韭菜、辣椒酱、雪菜丁、萝卜丁、榨菜等。尽管变化不在最佳之列，却又说明食物并非历史遗迹，无法摧毁、无法更改。而非未被继承下来的手工艺（如皮影）也将迅速湮没于历史长河。中国人的生活里有一个非常重要的组成部分，那就是饮食。中国是一个人口大国，每年都有大量的粮食要消耗到市场上。这其中，除了口粮外，还有一些主食和副食。民以食为天,”食以米为贵“,所以人们对食物的需求也越来越高，于是各种精美的点心便应运而生了：有炊烟，有街头叫卖，还有各种不同口味的食品，甚至还有一些地方还出现了类似于“打水”之类的民间“打水”艺术形式，但这些都是一些简单的动作和简单的语言，很难让人记住。而且粉条等简单便宜又富有智慧的点心只要剩饭都可以做出来，比较好流传。另一方面因其可塑性强、适应性强、适用人群较多、且易与国家同步发展，实属罕见，难怪能入选河南10大著名小吃。
粉条面可以吃水席了，可以吃村中家家户户铁锅、瓷碗了，外婆有时还会为我熬一碗，我拿起碗就往外走，看了看不远处菜畦里芹菜苗里蹦跳的蚂蚱们，心就认了，想起那是故乡的气息，走得再远都不会忘记。
