本
文
摘
要
前不久，三只松鼠披露的第三季财报显示，三只松鼠营收12.19亿元，同比下降32.63%，净利润1136.5万元，同比下降87.43%，营收利润双降，三只松鼠从倚靠电商平台的流量红利强势崛起，到暂停门店扩张、关闭门店、大幅缩减SKU，也才不到10年。
图为冷清的三只松鼠门店
而在炒货行业，上一个经历如此阵痛的，是三只松鼠的老前辈恰恰食品。同样来自安徽的洽洽食品，也曾为了扩大业务范围，而去盲目投身果冻、薯片等领域。之后及时调整战略，洽洽食品才重新步入正轨，现在正向着百亿目标砥砺前行着，三只松鼠能否扭亏转盈，让我们拭目以待。
从洽洽食品到三只松鼠，这背后是浓浓的时代印记，是一代又一代徽派炒货人的艰苦奋斗史。
他们在各自的时代，将徽派炒货推向全国，也创造了属于自己的辉煌时代。
01“中国第一商贩”年广九
安徽的炒货发展史要从被 *** 三次提及的“中国第一商贩”年广九说起。
年广九1937年生于安徽怀远的一个偏僻山村，由于战事原因，他随家人逃难到了芜湖。起初，年广九随父亲做着不大的水果生意，父亲主张“利轻业重，事在人和”，一切以顾客优先，有顾客想买他家的水果，可以先品尝再决定是否购买。
这样超前的售卖理念，也让年广九父子的水果摊越做越大。
父亲去世后，年广九渐渐看到了水果摊的天花板，于是便将眼光放到了市场稀缺的炒货业。他发现芜湖当地的瓜子被国企垄断，由于缺少竞争对手，导致当地的瓜子价高质低。年广九用全身家当的一百元，一股脑扎入炒货市场。
年广九不同于其他零散商贩，他在售卖瓜子时，不按斤两，而是直接放在包装袋里出售，同行们觉得他这是在耍聪明，并不能挣到钱，大家都称他“傻子”，“傻子”之名由此诞生。
卖瓜子期间，年广九受到清查，锒铛入狱。出狱后，年广九选择在每天中午十二点和晚上六点两个时间段售卖瓜子，“傻子瓜子”的招牌也在这一时期传播了出去。由于年广九的瓜子价低味好，年广九的瓜子越卖越好。
图为年广九售卖瓜子
在那个万元户都被崇拜的时代，39岁的年广九在1976年就赚了100万。
傻子瓜子越做越大，年广九带着他的傻子瓜子冲进华东和上海的市场。随着规模的不断扩张，员工也越招越多，到了1983年，傻子瓜子的员工已达103人。
过于迅猛的发展速度受到坊间的质疑，人们开始往年广九头上扣上“资本家”的帽子，年广九心力憔悴，瓜子销量也一落千丈，这一次， *** 同志站了出来。
1984年10月22日，北京召开了中央顾问委员会全体会议，会上， *** 同志就“傻子瓜子”事件提出自己的观点：
“前些时候，那个雇工问题，相当震动啊！大家都担心得不得了。我的意思是放两年再看，那个能影响到整体吗……你解决一个‘傻子瓜子’，会牵动多少人，人心不安，没有益处。让‘傻子瓜子’经营一段时间，怕什么？它伤害了社会主义吗？”
图为 *** 同志台上讲话
没多久，傻子瓜子随着经济发展的大浪潮重新焕发生机，因为 *** 同志的公开点名，年广九也成了“中国第一商贩”。
由于年事已高，年广九将手中的产业交给了自己的儿子，而自己的儿子却经营不善，没能让“傻子瓜子”再创辉煌。而接过安徽炒货业领军大旗的则是一个叫做陈先保的合肥人。
02丢掉“铁饭碗”，跃入商海的陈先保
1959年生于合肥的陈先保由于学习刻苦，他顺利考上了无锡工程学院（江南大学的前身）。毕业后的他便被直接分配到了当时赫赫有名的安徽糖烟酒公司，他从小职员做起，由于认真负责的工作态度，他晋升成了响当当的国企科长。
到了九十年代中期，市场经济体制在改革开放的不断影响下重新焕发活力，下海经商的浪潮席卷整个神州大地，一时创业之风大起。一番思索后，陈先保不顾家人反对，毅然决然地摘下科长的帽子，投入经商的大浪潮之中。
图为陈先保接受采访
让陈先保慢慢发家的并不是令人熟知的瓜子，而是棒冰。
由于资金短缺，陈先保起初只能带着几个工人窝在合肥近郊的小厂房里，用落后破旧的机器，没日没夜地埋头劳作。
尽管生产条件有限，但知识分子出身的陈先保对于产品市场有着异乎常人的把握能力。
他将消费主体定为青少年，为了吸引青少年，他将棒冰改良成双截棍形。改良后的棒冰推出市场后，效果出奇的好，不论男女老少，全都对改良的棒冰赞不绝口，陈先保对于市场的精准把握，让他挣到了人生的“第一桶金”。
陈先保在棒冰市场的成功并未延续太久，随着当时就已成功的“旺旺”和“喜之郎”杀入棒冰市场后，市场利润再度被瓜分，一心转型的陈先保看中了安徽合肥本地繁荣的炒货生意。
陈先保以瓜子为切入点，当时的瓜子吃完之后手里总是脏脏的，并且还容易上火。陈先保便开始琢磨起来。那段时间，每次出差，陈先保都会去当地的炒货市场买点瓜子尝尝。
在某次出差时，陈先保买到了一种特别的瓜子，吃完之后手上干干净净，这让陈先保异常惊喜。他随即跑到卖瓜子的店铺中一探究竟，询问后得知，这种瓜子并不是炒出来的，而是煮制出来的。
了解瓜子的改良方法后，陈先保立刻带着团队生产瓜子。
在生产瓜子时，加入有益的中药材，此举既丰富了瓜子的口感，又很大程度的抑制了瓜子上火的弊病。
图为洽洽香瓜子经典包装
在瓜子的包装上，陈先保也是下了一番功夫。当时市场上大多瓜子都是使用塑料袋包装，他开创性的使用牛皮纸包装，同时在包装上用瞩目的字体写出产品特色：百煮入味香。极富特色的产品包装，配上独具一格的宣传语，让洽洽瓜子一经推出，就引爆了市场。
在营销宣传上的成功，让陈先保找到了让洽洽瓜子脱颖而出的秘籍。他斥资拍摄洽洽瓜子广告，并要求洽洽瓜子第一年所有营业收入，全部投在广告营销上。洽洽瓜子在第一年总盈利仅有300万元，陈先保拿出全部家当，凑齐了400万元，买下了央视广告的黄金时段，播放洽洽瓜子的宣传广告。
此后，洽洽瓜子，声名大噪，无人不知。陈先保又一次向世人证明了他的毒辣眼光，洽洽瓜子在新世纪的第一年销售额就突破一亿大关。
此后，洽洽越做越好。
2002年，“洽洽”商标被国家工商行政管理总局评为“中国驰名商标”。
2006-2008年，洽洽品牌持续多年位居“全国坚果炒货食品十大著名品牌”之首。
2007-2009年，洽洽品牌连续两年占据行业销售榜首位，综合市场占有率排名居行业第一。
2011年3月，洽洽食品股份有限公司在深圳证券交易所正式挂牌上市，成为中国坚果炒货行业“第一股”。
2012年，陈先保以30.67亿元荣登安徽首富的宝座。
2022年，陈先保以160亿元身价登上《2020年胡润百富榜》。
成立二十多年以来，洽洽食品始终是瓜子行业内的龙头企业。据中研网数据显示，2021年我国包装瓜子行业规模已经近147亿元，洽洽瓜子2021年的市场占有率约为54%，稳坐市场龙头交椅。
而就在陈先保带着洽洽横扫国内线下门店市场时，一群松鼠悄然占据线上市场....
03“松鼠老爹”章燎原
被称为“松鼠老爹”的章燎原生于1976年的安徽宣城，由于其独特的性格也被称为“章三疯”。与其他高材生出身的企业家不同，章燎原从少便是一名问题少年，崇尚古惑仔文化的他，斗殴，抽烟，喝酒，一样没有落下。
而激发章燎原心中创业梦的却是一瓶3元的矿泉水。
传闻，章燎原在18岁时，曾和表哥一起逛街，表哥买了一瓶3元的矿泉水，一个和表哥年纪相仿的男子眼巴巴的望着表哥手里的矿泉水瓶。社会的残酷在这一刻显得淋漓尽致，而章燎原也在这一刻在心底默默发誓，他要成为一名有钱人。
章燎原26岁时，进入安徽詹氏食品有限公司成为一名营业员，负责芜湖地区的销售工作，由于工作认真，仅仅两年时间，詹氏食品芜湖的总营业额就超过了合肥的总营业额，29岁的章燎原被提拔为营销副总经理。
2010年，章燎原开始接触淘宝，他意识到电子商务是个助力销售的好平台，不仅可以减少实体店房租等运营开销，还能极大的利用人力成本。
随后，章燎原精心筹办的壳壳果淘宝旗舰店上线，这就是后来大家耳熟能详的“三只松鼠”的前身。精通营销的他策划了一个“万人免费试吃”的活动，瞬间引起强烈反响，这次的活动非常成功，当天销售额突破100万。这让他意识到电子商务可以建立全国性的品牌，然而这却得不到领导的认可。
2012年，章燎原离开了詹氏公司，他开始准备实现自己的创业梦想。
图为三只松鼠创始人章燎原
同年，章燎原正式建立“三只松鼠”品牌，他从碧根果作为切入点，成为中国首家互联网食品品牌企业，品牌上线63天后，三只松鼠日销售达到上千单，在当年的双十一卖出了3500万元的好成绩，成为淘宝坚果类第一名。
在随后几年，三只松鼠走上了发展快车道，销售额每年都屡破新高，从2013年至2018年，三只松鼠销售额达到了3亿、10亿、20亿、近45亿、55.5亿、70亿人民币，2019年三只松鼠更是跨过百亿大关。
回顾安徽炒货业近百年的发展史，从改革开放，到央视广告，从门店扩张到转为线上，一家家企业在名为“时代”的炒锅上起伏翻转着，有的被淘汰，有的仍屹立不倒。
整个坚果行业发展至今，市场容量巨大，2021年，中国休闲食品市场规模已达1.4万亿元。在休闲食品的大范围里，坚果炒货已达行业规模的23%。以洽洽、三只松鼠领军的徽派炒货企业家能否抓到其中的机遇，随着时代的脚步迭代升级，值得我们留意。从瓜子到坚果，再到零食全品类，如何延续徽派炒货企业家们的精神，是每一个徽商炒货企业家们需要考虑的。
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