本
文
摘
要
明天起，全国大部分地区将正式入秋（包邮区的小伙伴们明天记得添衣）。
秋风渐起，天气转凉。你是不是见到了泛黄的树叶，亦或初闻桂花的香味。
金黄的季节，城市中最美的两个月。当此时节，我总是不经意地想起那些带着“秋天味道”的鸡尾酒。
它们，大多有着金黄或接近棕色的酒液，苹果和梨是在所有水果味中最常被用到的，因为这种“成熟”的味道，象征着丰收的季节。同时这两个水果和肉桂及蜂蜜都很搭。
基酒中最高频的要数威士忌、白兰地和苹果白兰地。无论是调酒师，还有经常喝鸡尾酒的你，都能瞬间从以上材料联想到数款熟悉的经典鸡尾酒。
观赏街上树叶飘落，手边一杯满满秋意的鸡尾酒，这便组成了一个完美的秋日时刻。
以下是小猎 *** 的7款秋日鸡尾酒，我们从初秋喝到深秋，一同饮“繁花”落尽。
01
苹果和梨 Apples n Pears
25 ml 苹果白兰地（Avallen）
20 ml 伏特加（Ketel One）
15 ml 梨子白兰地利口酒
30 ml 苹果汁
制作方法：Shake
装饰：苹果片（或梨片）
这款酒最初诞生可追溯至2005年的伦敦。“苹果和梨”在伦敦的俚语中，意味着“楼梯”，很有意思，也一定程度显示这一对水果在世界范围内之家喻户晓。这款鸡尾酒让苹果和梨恰到好处融合在一起，有着美妙的和谐感。
02
苹果酸
The Apple Cider Bourbon Sour
45 ml 波本威士忌
60 ml 苹果西打
15 ml 新鲜柠檬汁
1 茶匙 龙舌兰糖浆
1个 蛋清
制作方法：Shake
装饰：肉桂粉
苹果酸的诞生源于创作者了选到一款自己很喜欢的无酒精苹果西打。他还说，曾经自己有点害怕和用不好“蛋清”这个材料，但是在多次尝试后，他喜欢上了蛋清带给酒的绵密口感，因为可以让酒的口感更立体，并不停安利新人多尝试使用。肉桂粉和龙舌兰糖浆使得这杯酒在酸甜以外又多了一些风味，这是一款很带“秋意”的酸。
03
蜂蜜梨 The Honey and Pear Whiskey Cocktail
60 ml 波本威士忌
30 ml 梨汁
15 ml 新鲜柠檬汁
8 ml 蜂蜜
制作方法：Shake
装饰：杯口梨片，若干梨丝放入杯中
这杯酒可冷可热，冷的版本适合初秋大家共享，不如制作成大份的punch和亲朋好开怀畅饮一番？8-10月是梨的季节，用新鲜梨汁、蜂蜜糖浆、柠檬汁来平衡威士忌的辛辣温暖，开启一场秋日小酌。
04
纽约酸 New York Sour
60 ml 波本威士忌
30 ml 新鲜柠檬汁
15 ml 糖浆（糖和水2:1）
1 dash 安高天那苦精
1个 蛋清（可选）
15 ml 红酒（顶部最后倒入）
制作方法：Shake（除红酒外）
装饰：黄柠皮
一款被威士忌酸风头盖过的经典鸡尾酒，不过仍拥有不少为之倾倒的受众。之所以选这杯酒进入秋日鸡尾酒之列，是因为顶部漂浮的红酒和底部黄色的酒液让人联想到在深秋，枫叶由黄转红，美不胜收的画面。此外，非常好喝，萌主强推！
05
核桃枫叶古典 Walnut and Maple Old Fashioned
60 ml 波本威士忌
8 ml 枫叶糖浆
3 dash 核桃苦精
制作方法：Stir
装饰：半个核桃
随着温度降低，大家就越需要高度鸡尾酒来暖身。我们选了两款古典鸡尾酒的改编，第一款使用了核桃和枫糖浆，浓浓的秋意。这两个风味及波本威士忌三者相得益彰，是所有人听到后都无法抗拒的美妙搭配。
06
波特古典 Port Old Fashioned
60 ml 波本威士忌
22.5 ml 茶色波特酒
8 ml 枫叶糖浆
6滴 巴布黑香豆苦精
制作方法：Stir
装饰：橙皮
使用加强型葡萄酒波特来做鸡尾酒，尤其还是茶色波特（Tawny Port）就感觉很暖，深秋过后就是冬。这款酒起源于美国，威士忌和枫糖浆是被多数人默认的绝配（上一杯也是），而调酒师在此基础上加了波特，你可以尝到隐约的果味，还有葡萄酒的单宁和桶味带来的层次感，看完配方就很想尝试呢！
07
蔓越莓苹果热托蒂
The Cranberry Apple Hot Toddy
45 ml 波本威士忌
60 ml 苹果汁
90 ml 蔓越莓汁
1茶匙 蜂蜜
半个黄柠榨汁
制作方法：
在小平底锅中加热苹果、蔓越莓和柠檬汁，
后加入蜂蜜搅拌至溶解；
将饮品倒入杯中，加入波本威士忌，搅拌混合即可食用。
装饰：苹果片和八角豆荚
最后一款酒毫不犹豫选择了托蒂类，热鸡尾酒在秋冬还是很有必要的存在。
传统的热托蒂配方只是威士忌、热水、蜂蜜和柠檬的混合，但这个加入了蔓越莓和苹果的配方可以说实现了口味升级，且制作起来仍然非常简单。原理只是用蔓越莓和苹果汁代替热水，使女性对这款鸡尾酒更加爱不释“口”。
这个秋冬，欢迎来猎酒党工作室喝一杯充满莓果的热托蒂吧
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图片：源自网络
编译：猎酒党
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