本
文
摘
要
大家好，我是化学六哥
喜欢从化学角度，挑选好物
今天和大家聊一聊：从化学角度，怎么挑选：电蒸锅？
电蒸锅，我们经常用。电蒸锅所用的材料，会不会潜在污染食物的隐患？对我们来说，很重要。
电蒸锅，按主体材料来分，主要有2类，分别是：塑料电蒸锅、不锈钢电蒸锅。
有朋友会问：这2类材料的电蒸锅，哪类更好呢？
我认为：不锈钢电蒸锅，会更好。原因有以下3个：
第1个原因是：不锈钢电蒸锅，不存在污染食物的隐患。
不锈钢在100℃左右的气温中，材质稳定，不会析出污染食物的物质。而某些塑料材质，可能会析出污染食物的物质。
塑料电蒸锅，主要有2类材质，分别是：PC材质的电蒸锅、PP材质的电蒸锅。
PC这类材质，由于含有双酚A，因此潜在析出双酚A的隐患。
PP这类材质，虽然不含双酚A，但市面上这类材质鱼龙混杂，不好辨别是不是真的PP材质。
因此，从材料的安全角度来看的话，我认为：不锈钢电蒸锅，会更好。
我认为不锈钢电蒸锅，会更好的第2个原因是：不锈钢电蒸锅，比塑料电蒸锅，更容易清洁干净。
因为：不锈钢的表面张力，比塑料的表面张力，更低。
这里的更低，可以形象的理解为“更滑”。
所以：油渍等食物残渣，不易残留在不锈钢上。不锈钢电蒸锅，比塑料电蒸锅，更容易清洁干净。
我认为不锈钢电蒸锅，会更好的第3个原因是：不锈钢比塑料，更不容易老化。不锈钢电蒸锅的使用寿命，会更长。
不锈钢电蒸锅，按结构来分，主要有2种，分别是：连体式和分体式。
我认为：分体式的不锈钢电蒸锅，会更好。
因为：连体式的不锈钢电蒸锅，用过后，不容易彻底清洁干净。这种结构的锅体和加热部件，是连在一起的。有缝隙的地方，容易藏污纳垢，这些污垢不能彻底清洗出来。
而分体式的不锈钢电蒸锅，就不同了，这种结构的锅体、加热部件、水箱等都可以轻松拆下来。这种结构的蒸锅，用过后，主要部件可以拆下来，彻底清洁干净。
不锈钢电蒸锅，按盖子材质来分，主要有2种，分别是：不锈钢盖子、钢化玻璃盖子。
有朋友会问：这2种材质的盖子，哪种更好呢？
我认为：不锈钢盖子的电蒸锅，会更好。
因为：钢化玻璃的表面张力，比不锈钢的表面张力，更低。这里的更低，可以形象的理解为“更滑”。
因此，盖子上的冷凝水滴，更容易从玻璃盖子上滴落到食物上。
不锈钢盖子的形状，优先选用：更趋向“圆锥体的盖子”。
因为：这种形状盖子的冷凝水回收效果，会更好。
建议：我们选购蒸锅时，优先选购： 结构是“分体式”、盖子材质是“不锈钢”、盖子形状“更趋向圆锥体”的不锈钢蒸锅。
好的，今天就和大家，聊到这里。
如果你觉得：我说的，对你有用。
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