本
文
摘
要
近几年大多新建写字楼都会配备餐厅,有的写字楼甚至会配备两个,一个面向普通白领,一个面向高级别的商务用餐。曾有一家写字楼的广告,“有餐厅”成为了该写字楼最大的卖点。而这家写字楼所说的“餐厅”,并非常见的临街底商餐厅,而是写字楼食堂。
某写字楼的食堂,面向在楼内上班的白领,排队是中午就餐高峰时的常态。
1)有些写字楼拒绝外卖小哥上楼送餐,这是最让外卖老板头疼的问题,眼看着一块大蛋糕却吃不着。而写字楼食堂无需担心客源,坐等白领上门;
2)一些高档的写字楼,出于自身规格的考虑,底商不允许低端快餐店存在,仅引入银行、咖啡馆等与餐饮不冲突的商业业态,竞争对手少;
3)顾客无需走出写字楼即可用餐,便捷、价格亲民;
4)一些写字楼的门禁卡与就餐卡通用,顾客向卡内充值即可就餐,同时卡内资金为食堂的经营提供了资金池。
与街边店相比,食堂的就餐人数众多,一旦发生食品安全问题后果难以想象。“口味、盈亏都不是写字楼食堂最重要的考虑因素,食品安全才是”。尤其是位于地下停车场的食堂,防鼠、防霉变、防生物污染都是考验写字楼食堂的难题。
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