本
文
摘
要
这些年来，在利益的驱动下，甲鱼掀起了一股养殖热潮，但因过度追求高密度、高产量，造成甲鱼严重的产销失衡、病害增加、效益下降，污染问题日益严重。
随着国家对环境污染的重视和人们生活水平的不断提高，对甲鱼的品质提出更高的要求，促使污染严重的甲鱼温室被 *** 。这一举措大大改善生态环境，并缓解甲鱼产销失衡的状况，同时也促进甲鱼养殖模式及技术的升级与创新，从而开展绿色高质高效的养殖行动。
随着温棚不断拆除，甲鱼数量大幅减少，这几年甲鱼行情迅速回温，给养殖户打了强大的“镇静剂”，养殖热情不断高涨。但今年在战争、疫情和饲料涨价等造成一定程度的影响。那么，如何在困境中扭转乾坤，寻找新的契机？甲鱼行情趋势接下来怎么走？为此，笔者联系了数位甲鱼资深从业者，了解目前甲鱼的发展情况，养殖方面以及病害预防和处理的一些建议。
苗场：养殖规模有限，价格高，发展前景好
江西南丰龟鳖贸易王政红表示，今年已生产了3亿甲鱼蛋，价格为2.5元/个，在5月中旬上市，主要销往安徽、浙江、湖北、河南，广东，其中广东市场占大份额。随着天气逐渐转暖，很多养殖户也开始了新一批投苗。
据了解，目前浙江甲鱼的存塘量不多，都是去年剩下的尾鱼，今年5月初1.2-1.8斤外塘日本生态公鱼价格可卖到38元/斤，对比2020年同期报价26元/斤，今年价格让人欣喜。浙江这一带甲鱼养殖周期从小苗开始养，至少要3年时间。
温室甲鱼今年5月中旬6-8两卖到15元/斤，2021年6-8两温室甲鱼16元/斤，而2020年5月浙江温室台湾甲鱼统货为11元/斤。“今年因受疫情影响，流通受阻，消费下滑，价格上涨乏力，但这两年的价格还是比前几年好很多。以浙江为例，温棚都拆完了，叠加 *** 对土地的规划，能养殖的土地减少了许多，甲鱼的产量也大幅下调，价格也就提了上来。”王经理说道。
对于养殖方面，他认为，甲鱼养殖经常出现一些病害，如阴雨天气频繁的情况下，甲鱼很容易出现应激反应，发病率就会大大提高，这时死亡率也会上升。若温度高，甲鱼还能吃料，用上一些渔药，应激反应就会缓和，若温度低，不吃料的情况下，渔药方面成效小。因此要提前做好预防，平时消毒工作要到位，保持良好的水体环境，放养密度要适当，如遇应激反应时要做好抗应激的处理。
另外，他认为甲鱼是具有发展前景的水产品，如8年以上的老甲鱼价格可卖到80多元/斤，效益很可观，也会吸引一些新人加入甲鱼养殖队伍，但因国家对土地的调整与规划，甲鱼养殖面积受限，能坚持养甲鱼的养殖户后期会有不错的回报。
养殖：甲鱼养殖效益高，市场需求量大
金盛甲鱼养殖场马老板，在安徽从事甲鱼养殖，有6年的养殖经验，养殖模式为温室养殖，这几年温室养殖效益好，去年1斤鱼可赚5元，他今年又扩大养殖面积，从十多亩增至60亩。
马老板称，甲鱼的市场行情分阶段的，温室甲鱼下半年的行情相对好一点。前几天平阳县9两-1斤规格的温室甲鱼报价14元/斤左右，行情相对较低，因今年疫情肆虐，甲鱼流通受阻，市场消费量也大幅下滑，价格也跟着下跌。但甲鱼的养殖周期长，温室养殖周期要8-10个月，疫情是有一定的影响，但现在波动不大。
因他有多年的养殖经验，养殖过程中会遇到一些病害，但都是一些问题不大的小毛病，一般情况下只需消毒就可以解决。他建议温室甲鱼养殖细节一定要注意好，且养殖周期不宜太长，超过10个月，发病率和死亡率将会提高。
对于甲鱼后期的养殖前景他非常看好，他认为国家开启长江十年禁鱼持久战，禁捕淡水鱼，可能一定程度上会加大对甲鱼的需求，甲鱼市场蕴含巨大的潜力和发展机遇。
流通：拓宽销售渠道，跑量取胜
杭州新农都甲鱼批发商吴老板表示，今年上半年的行情还是不错的，若不是疫情，外塘和温室甲鱼价格定会上涨。目前外塘甲鱼存塘量很少，市面上销售的都是去年的尾鱼，尽管疫情肆虐，价格未受 *** 动，但市场流通却大受影响，很多地区禁止摆宴席，销量大打折扣，但有些养殖户也会通过抖音等网络平台销售，拓宽销售渠道。
据了解，杭州的养殖模式都是以外塘为主，密度为6000-7000斤/亩，2.4-2.8斤外塘公鱼可以卖到44元/斤左右，养殖成本在17-18元/斤，相对来说利润较高。温室甲鱼的成本在12元/斤，1斤有近3元的利润。市面上中段规格的走量比较多，如5-6两规格的温室小甲鱼销量比较大，但今年因疫情影响，流通量减少了许多。
他认为，有养殖经验的养殖户这几年都有效益，而效益除了看产量和价格，还要看市场销量，若销量好且价格高，效益就会上去，若销量受阻，货物积压，压塘严重，效益可能会入不敷出，若不受疫情影响，下半年甲鱼行情还是不错的。
饲料厂：疫情下还能促发展，甲鱼已不是暴利行业，但前途无量
浙江金甲水产饲料有限公司总经理田文瑞表示，当前整个甲鱼饲料容量在15万吨左右，今年由于天气等原因饲料总需求量与去年同期相比会少一点。今年疫情严峻对甲鱼的消费和运输受到一定程度的影响，甲鱼以前主要靠宴席消费，疫情下酒席禁摆，有些地区酒店餐馆停开，消费量下滑，运输方面也是困难重重，甲鱼是活体运输，但在疫情管控下，流通受阻，市场关闭，甲鱼销量减少。但当前甲鱼的存塘量不多，商品甲鱼和卤制甲鱼可通过抖音直播平台销售，商品甲鱼价格方面还是不错的，养殖户卖鱼的积极性也大幅提高。
养殖方面，他认为甲鱼养殖说不上难养，但也要有一定的技术要求，加之甲鱼养殖周期长，不是暴利行业，近两年新加入甲鱼养殖队伍的不多。经过多年的发展，甲鱼养殖技术管理都趋于成熟，养的不好的都已淘汰，能坚持养的都是有基础，有经验的养殖户，只要技术掌握且管理到位，病害发生率大幅降低，相对其他水产品，甲鱼还是比较好养的。
针对新老养殖户，田总的建议是：“养殖户需要谨慎投资，不要以为甲鱼现在行情好就盲目扩张，或者觉得其他水产品不赚钱就转养甲鱼，没有技术，没有经验就很容易吃亏。”
饲料方面，他认为今年是饲料行业最困难的一年，原料大幅上涨，饲料厂为了保证饲料的质量，饲料价格提高了些许，但饲料涨价幅度远低于原材料。除了养殖端难，饲料行业也面临了挑战和难题：一是战争带来全球大宗商品暴涨；二是通货膨胀，人民币贬值，进口原料成本增加；三是疫情反反复复的影响。这三座大山既压倒饲料厂，也影响到养殖户，需要大家抱团取暖，在困境中寻找一束光来。
但对于甲鱼未来的发展，他认为还是广阔且前途无量的。行业的发展需要有技术有管理经验的养殖户去养出高品质的产品，支撑和促进甲鱼行业稳健发展。甲鱼是一种珍贵的经济动物，不仅营养价值高，而且全身各部分均可入药，越来越受消费者的欢迎和追捧，这几年价格都很不错，在疫情严峻下，大部分水产品都停滞不前，而甲鱼能有这么好行情也是体现其价值是很好的，他非常看好甲鱼行业的未来。
生态养殖：保证甲鱼食品安全、品质提高很重要
常德中华鳖产业协会常务王副会长表示，有“中国甲鱼之乡”美称的湖南汉寿，该县养殖模式有：大湖人放天养野生模式、鱼鳖混养生态模式、鳖莲鱼鳝的有机模式、优选公鱼精养模式。这4种模式养殖周期在3-10年，构建汉寿甲鱼养殖产业链的发展。
据了解，湖南甲鱼很出名，以常德为核心，加上周边的岳阳、益阳和衡阳等，其中常德养殖面积大概有30多万亩，以这几年的趋势可能已超过这个数，因这几年甲鱼行情都很不错，养殖效益不断提高。常德汉寿是一个水产大县，有79万亩水面，湖有30多万亩的面积都放了野生甲鱼，属于人放天养的野生模式，即把甲鱼养到半斤八两以后，再放到湖里面，此模式存活率高，且不需要常喂饲料。
去年汉寿甲鱼产量有4000万斤，因受欢迎程度强烈，销售火爆，在年前就抢销一空。自从浙江温棚造成环境污染，叠加养殖的品质达不到要求。被拆掉后，近3年甲鱼的行情都在上升，养甲鱼都能赚钱。“浙江原来的温室甲鱼，是一种恶性循环，养殖周期短，产量供过于求，价格因此受影响，温棚拆了以后，现在大家根据市场的情况来决定价格。现外塘养殖，因周期长，年份决定了品质，品质提高了，消费群体的认可和欢迎程度空前高涨，并且消费量也在不断增加。”王副会长说道。
但外塘养殖过程中也会遇到不少病害，如病毒性腮腺炎，是甲鱼病害中危害最大、传染性最强、死亡最快的一种传染病。王副会长认为，这个病主要以预防为主，“我们公司2万多亩的养殖基地都没有用药，而是利用益微生物来调控水质，通过在水体大量繁殖有益菌杀害有害细菌，若水体能够达到平衡后甲鱼的发病率就大大减少。”他说道。
而温室养殖模式下，甲鱼容易出现腐皮病，整个养殖周期均有可能发病，持续期长，危害较严重，有时死亡率可达20%。针对这一病害，他认为，除了在发病后用药物治疗，更重要的是平时要做好预防，控制放养密度，定期检测水体环境，适时消毒水体，且要定期排污，做到防大于治。大部分养殖户经过长年的积累，已切身学习到养殖病害的预防和处理，技术不断提高，现在养殖死亡率都大大减少。
据悉，对于疫情形势多变的这两年，湖南甲鱼的销量没多大影响，因养殖周期长，且是常年销售。饲料方面受的影响也不大，甲鱼喂的是鲜活饵料和配合饲料等，这几年湖南地区甲鱼饲料的价格都较稳定，没有太 *** 动。
“有很多人想进入这个市场，加入甲鱼养殖行列，但这需要考虑和衡量诸多方面：1、要全面掌握甲鱼养殖技术，不盲目跟风，如果养殖技术不过关，就会面临很大的亏损风险；2、‘不要埋头拉车，要看路’，价格行情由市场决定，无论是温棚还是外塘，只要市场的量饱和，价格就会下跌，利润便会捉襟见肘；3、要根据当地的养殖条件、自己的实际情况来确定什么养殖模式比较适合。”王副会长对养殖户的建议。
他认为，市场上需要精品甲鱼，保证甲鱼品质上达标。但更重要的是保证食品的安全健康，国家现对食品安全管控严格，甲鱼养殖不能乱添加一些违禁药物，反之除了影响自己，还会对这个行业造成负面影响，甚至成为甲鱼健康发展的绊脚石。
另外，对于甲鱼的发展趋势，他认为是一个可持续性稳定发展的朝阳产业，甲鱼全身都是宝，既是餐桌上营养价值高的美味佳肴，又可以用作名贵的中药，甲鱼的腹板称为“龟板”，有滋阴降火之功效，这几年来越来越多的地区开始用低密度的方式，养出高品质的甲鱼，它不同于其他水产养殖品种，它是养得越久越值钱，越老品质越好，养殖户没有卖鱼忧虑。加之 *** 非常重视和引导甲鱼的健康发展，这对甲鱼的发展起到一个关键性的作用。
