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文
摘
要
Biángbiáng面陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条。陕西有一句老话叫做“油泼辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表现了当地人对其的喜爱。biangbiang面擀厚切宽像裤带，吃时拌上油泼辣子和配料，即可口又耐饥。“关中八大怪”里的“面条像裤带”就是指这种面。小时候记得，中午去吃一碗刚做好的biangbiang面，一天的精神都会很好！当然，西安的面条有很多种，个人觉得biangbiang面是最具特色的存在！
TOP7 臊子面 臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。 印象中小时候吃过最常见的是带汤臊子面、干拌臊子面、油泼臊子面，个人更喜欢干拌臊子面。当然臊子面岐山的最为出名，西安到处也能吃的到。我觉得灵魂在于岐山醋的独特酸味，解腻又不那么酸，臊子面里用岐山醋，味道简直美得太！
TOP8 浆水鱼鱼 浆水鱼鱼，陕西的一种小吃。浆水鱼鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般白面的，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。印象中吃的多的是玉米面的，夏天来上一碗，酸甜凉爽！现在很多外地游客来西安，知道肉夹馍、羊肉泡馍等，但浆水鱼鱼好像名气不高。咱西安人自己爱吃，哈哈哈哈哈哈！
TOP9 荞面饸饹 荞面饸饹是陕西省著名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与 *** 拉面、山西刀削面齐名。饸饹，古称河漏。元代农学家王祯《农书，荞麦》：北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。饸饹，古称“河漏”。饸饹主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。印象中，一碗荞面饸饹一天都元气满满，还不怕发胖哈哈哈！怕胖的朋友们不容错过，美味不腻，夏天必备！
TOP10 甑糕 甑糕(甑，jing，四声，西安本地人发音为jing，不用字本音zeng)，是使用一种称为"甑"的蒸食用具而得名 。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，黄河流域俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。所以念jing。甑糕是用糯米和红枣置铁甑上蒸制而成，故名。此小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。甑糕是一种甜食，我记得多在早饭吃。陕西的甜食小吃我最爱甑糕！PS;在西安你说zeng糕，一定会认为你是外地人。
