本
文
摘
要
1.老四季抻面鸡架
沈阳老四季抻面馆开业于1988年7月，主要经营鸡架和抻面。抻面的有一细、二细、龙须、三角、四棱、韭叶、中条、宽条、皮带等九种各异的形态。配纯而浓的鸡汤及正宗涪陵榨菜，吃起来面香汤浓味鲜,真可谓"冬暖夏凉兰香面,春华秋实神州汤"。沈阳人的经典套餐，老雪+鸡架+抻面。点上一整个水煮的鸡架，掰成小块，在放上榨菜辣椒油，真是香辣美味，配上经典老雪花啤酒，他家其他的几个下酒小菜也不错，和几个朋友侃侃生活的酸甜苦辣，那心情简直很嗨皮呀！酒是好东西，少喝愉悦心情，大喝伤身！所以饮酒还是要适量！酒后的主食就是抻面，原味鸡汤口感非常好，这是不是老四季正确的打开方式呢，我是通过观察总结的，不知对不对，有不对的欢迎评论指出！
推荐：老四季的总店在十三纬路大西菜行附近，也叫一部。
地址：和平区十三纬路88号
乘车路线：地铁一号线，青年大街站c口出，步行1公里到达
2.老边饺子
始建于1829年，至今已有190多年的历史，是沈阳最享盛名的风味餐馆，经营的饺子品类有100多种。自1983年起，老边饺子连年被评为"市名牌风味食品"，1989年又荣获国家商业部颁发的"金鼎奖"。老边饺子之所以令人交口称赞，关键在于制馅。煸馅的制作，要求选料精细。肉馅，春、夏多用瘦，秋、冬多用肥。取一半肉馅放在炒锅里，经加入甜面酱、调料炒制后，和另一半生肉馅混合，做成煸馅。蔬菜的选料，随着季节的变化和人们的口味调配:初春选韭菜、大虾配馅;盛夏用角瓜、冬瓜、芹菜入馅;深秋选油椒、芸豆、黄瓜、甘蓝制馅;寒冬用大白菜制馅。荤素相配，做好的饺子造型别致。柔软筋道。怪不得著名相声演员侯宝林吃了老边饺子后，挥毫写下了"老边饺子，天下第一"的条幅。
经典菜品：百年煸馅，冰花煎饺，酸菜猪肉，麻酱拉皮，锅包肉。其他的馅料的饺子和菜品也不错根据自己喜欢的口味选择！
推荐中街店，装修风格古朴，清代建筑风格
地址：沈河区中街路208号
乘车路线：地铁一号线 中街站下车，玫瑰大酒店对面！
3.三合盛包子铺
三合盛包子铺最初创立于1933年秋。它的得名是源于此包子铺是由曹印、苏吉珊、孙长春三人合伙创制。曹印师傅曾在一家专营天津包子的饭店学徒，并练就了一手绝活，后来就借鉴天津包子的精华，形成了独具一格的三合盛包子风味。最初店小生意不是很好，后来三人反复琢磨，研究出了用喂馅的方法拌馅，加上大海米、香油，味道有了很大改善，包子铺也开始有了名气。1956年公私合营时，三合盛又把当时的永乐饺子馆等几家小饭馆兼并，扩大了规模。
经典菜品：锅包肉 , 大拉皮 , 熘肉段 , 溜肝尖 , 熘三样 , 猪肉大葱馅 , 韭菜鸡蛋馅 。
地址：和平区盘锦路19号
乘车路线：138路、152路、209路、215路、231路、232路、248路、260路、262路、264路、288路、326路、328路、399路、125路、123路、203路、沈抚二号线、140路、216路、281路、295路、243路、沈抚一号线、159路复、159路、254路、271路、279路、294路、267路等
4.李连贵熏肉大饼
辽宁沈阳李连贵熏肉大饼，始创于1842年，距今已有170多年的历史。当时开设在吉林省梨树县，立号兴盛厚，主要经营酱肉、大饼和酒类。由于李家的酱肉干净、烂乎、浓香，大饼柔软、层清、酥香，因此在梨树镇常是座上客满，深受群众欢迎。1937年，李连贵之子李尧到吉林省四平市开李连贵熏肉大饼设分号。解放后，1950年，李尧子李春生继承祖业，背着一坛老汤，把李连贵熏肉大饼迁到辽宁沈阳。从此，李连贵熏肉大饼就在辽宁沈阳扎根，成为辽宁沈阳地区驰名的独特风味。继任中国烹饪大师 辽宁沈阳市劳动模范 优秀 *** 员 辽宁沈阳李连贵熏肉大饼餐饮中心李富洲总经理，继续发扬传统工艺将熏肉药料发展为12种，根据现代口味将甜面酱重新配制，并以莲子蛋花汤调剂口感，味道更佳。
经典菜品：熏肉双拼 , 蛋花汤 , 熏肚 , 李连贵大饼 , 熏五花肉 , 葱丝面酱 , 丸子烩白菜 , 飘香竹夹鱼 , 锅包肉 , 酸菜粉
推荐：李连贵熏肉大饼总店
地址：沈河区正阳街88号
乘车路线：228路、213路、294路、222路复线、290路、环路、118路、132路、140路、222路、257路、276路复线、276路、287路、292路、296路、207路、215路、157路、157路支、212路、224路区间、224路、227路、326路、503路、334路、289路、333路、333路支线、258路、131路、248路、116路、230路、243路等。
5.老山记海城馅饼
老山记海城馅饼是辽宁沈阳市传统风味小吃，由毛青山于1920年创始于辽宁海城县城火神庙街。毛氏名山，取其山字，立号老山记馅饼店，于1939年迁到辽宁沈阳。海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉为鸳鸯馅。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素相配，浓淡相宜，高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。
经典菜品：锅包肉 , 海鲜汤 , 青椒馅馅饼 , 牛肉甘蓝的馅饼 , 酱驴肉 , 素三鲜馅饼 , 肉三鲜馅饼 , 三丝酸辣汤 , 烧茄子 , 羊杂汤
地址：和平区南五马路131号
乘车路线：134路; 135路; 239路; 239路夜车; 251路; 257路; 297路; 环南五马路中兴街下车
6.沈阳回头
现名:协顺园回头馆
相传在清朝光绪年间，有姓金的一家人在辽宁沈阳北门里开设烧饼铺谋生。因为经营不善，生意一直不好。一日正值中秋节，生意更加萧条，时至中午尚不见食客上门，店主茫然，遂将铁匣内几枚铜钱取出，买了些牛肉回家剁成肉馅，将烧饼面擀成薄皮，一折一叠地包拢起来，准备自家过节食用。这时，从外面忽然进来一位差人，进店见锅中所烙食品造型新奇，一经品尝，品味甚佳。这位差人当即告诉店主，再烙一盒送往馆驿，众人食后齐声叫绝。此后，这种食品一时名声大振，官民争相购买，生意日趋兴隆，故而取名"回头"。百年老历经几代传承发展，协顺园回头馆已经成为辽宁沈阳美食的象征之一。
经典菜品：锅包肉、沈阳回头、爆肚、干豆腐、羊汤、溜肉段、南煎丸子、羊杂汤、扒肉条、熘胸口、烧茄子、鱼香茄条、溜三样、雪花啤酒、肉段、扒口条、扒茄条
推荐：协顺园回头馆(大西路店)
地址：沈河区 大西路303号(海通证券对面)
乘车路线：地铁一号线 青年大街站，D口
7.马家烧麦
马家烧麦，是辽宁沈阳地区特殊风味的 *** 小吃。早在清嘉庆元年(1796年),由马春开创至今，已有200多年的历史。当时没有门市，只是以手推独轮车来往于热闹街市，边做边卖。由于马家烧麦选料严格，制作精细，口味好，造型美观，所以深受群众欢迎。清道光八年(1828年),由马春之子马广元在小西门拦马墙外开设了两间简陋的门市，立号马家烧麦馆，此后营业繁忙，远近闻名。后几经变迁，1961年才最后坐落在小北门里，即现在的马家烧麦馆，由马氏后裔第五代的马继廷担任技术指导。
推荐：羊杂，羊肉烧麦，角瓜鸡蛋虾仁烧麦，纸包羊肉，传统牛肉烧麦，五彩拉皮等
地址：小西路64号
乘车路线：129路公交车 中山路杏林街下车
8.勺园饭店
勺园饭店始建于一九五一年沈城太原街，聚集了当时名厨专门烹制鲁菜。“勺园”本是明代富豪米万钟先生在北京建造的一座园林名称，后由光绪年末大学士之子吉格先生题为店名，取其之小巧玲珑，古朴典雅之意。
“明湖春”当年绝对高大上，沈阳达官贵人无不咸来，不来者就会觉得不显身份。督军府、翰林府的“打发席”，张作霖的“堂会宴”都均邀其主持打理。
解放后取消私营业，三家企业均关张停业。“洞庭春”重新开业之际，有人提出叫“三春合”，但大家感到店名太俗，王星垣就提了一个建议:“鹿鸣春开业时，吉顺丝房老板曾送刻有‘茅舍、勺园’的两块匾，意即店风古朴，厨艺精湛，我看勺园二字为店名为好。我们这个不大不小的店，就是要做出最好的厨艺精品。”这就是现在勺园饭店的来历。
经典菜系:锅包肉、九转大肠
推荐：通过导航找到3家店，选择就近的店去就餐吧。
地址：导航前往
乘车路线：通过导航搜索
9那家馆.酸菜白肉血肠
现在名那家老院子
坐落在辽宁沈阳故宫西侧的那家馆，以经营汉族菜肴白肉血肠闻名。它的前身是原小河沿魁星楼附近的吉兴饭店，主要经营东北地方菜肴，后来由于增添了白肉血肠，使这家饭店名声大振。1872年，该店汉族厨师那吉有在大东门里开设了一家专门经营白肉血肠的餐馆，立号那家馆。白肉血肠蘸以蒜泥、韭菜花酱或辣椒油等调料食用，味留齿颊，经久不散。特别是严冬季节，如配以酸菜在一起焖制，汤鲜菜脆，大有驱寒生暖之效。 1914年，那氏后裔继祖业，将那宛馆门庭重新修整，成为当时奉天风靡一时的著名餐馆，达官显宦经常出入。1931年日寇侵占辽宁沈阳，那家馆营业日渐萧条，趋于倒闭。那氏兄弟为保持祖业，将那家馆迁到北京，解放后， *** 为恢复东北这一独特风味，于1957年又将年迈的那文贵邀回辽宁沈阳，使那家馆重新开张。
推荐：导航显示有多家店
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10.宝发园菜馆
据说有四绝名菜“溜腰花;溜肝尖;煎丸子和溜黄菜。是张学良十分喜欢的。
辽宁沈阳市宝发园名菜馆创办于宣统元年(1909年)，至今已有上百年的历史。当年，河北省宁河县北塘村有一家农户姓国，老国家有国钧璋和国钧瑞哥俩儿，因家乡兵荒马乱，连年闹灾，民不聊生,便"闯关东"，来到盛京城外落脚谋生。起初，兄弟俩在辽宁沈阳小东门外开了一家小饭铺，起名叫宝发园，其意为聚宝发财。但开业以来生意并没有想象中的那样红火，过去了好几个月饭店不过是勉强保本。当时，小东门一带买卖林立，要想在这里立住脚，生意兴隆起来，也不是容易的事。哥俩经过反复琢磨，根据东北人的口味，用猪肝、猪腰、瘦猪肉和鸡蛋等原料，经过精细的挑选、配料，以上好的刀工做出了色、香、味俱全的菜肴。
当年张学良大帅亲点的东关四绝菜:煎丸子，熘肝尖，熘腰花，熘黄花依然是今天的招牌菜。煎丸子"外焦里嫩"，口感"丰富";熘肝尖"滑嫩";熘腰花"爽脆";熘黄花原来是鸡蛋糕，真让人"惊喜"。
推荐：沈阳仅此一家老字号饭店
地址：东中街地铁站出来的小什字街上，饭点儿的时候人不少
乘车路线：地铁一号线东中街站A口出站
