牛栏山二锅头好吗?（牛栏山二锅头是什么酒）

提到白酒可以说现在已经成为餐桌上面不能少的一款点缀，各式各样的白酒也是层出不穷。对于消费者来说选择一款，既好喝又不贵的白酒来说也成了一件难事。

其实在中国好酒还是不少的，比如茅台五粮液这些高端白酒。不过对于大多数的人来说，他们的价格实在是太高了，一般人还是消费不起的。有这么一款酒价格才十几块钱，名气也很大，非常符合大众的消费水平，它就是我们熟知的牛栏山白酒。

现在几乎无论的大型商超还是小超市中都是可以看到牛栏山二锅头的身影的，深受广大老百姓的喜欢，特别是一些小餐馆中。

不过对于牛栏山这款酒虽然口感很好，还是有很多人对于它是纯粮酿造还是勾兑酒存在争议，对于这一点在这里也是给大家说一下。咱们国家在白酒的标准中是没有对粮食酒有一个明确的标准划分的。白酒知识按照最基本的酿造方法的划分分为固态法、液态法、固液法三种。

固态法酿造是三种中最为常见的方法，用粮食直接发酵成酒，然后在经过一系列的复杂步骤就成为成品酒灌装进入市场。目前也是在白酒市场中最被大家认可的方法。茅台、五粮液都是采用固态法酿造。

液态法酿造就是将粮食先发酵成浓度高于90%的酒精，在后在和蒸馏水一定比例的勾兑做成白酒，虽然是说也用到了粮食，但是其实这种方法已经算是酒精酒了；固液法酿造是一种两者中庸的方法，先粮食做酒精，再和白酒原液勾兑成型，相当于是混合的白酒，至于说它到底是应该算是粮食酒还是酒精酒这个就要看你是怎么理解的了。

咱们对白酒的酿造方法了解后再对牛栏山进行分析就很简单了。牛栏山白酒采用的执行标准是GB/T20822-2007固液法生产，那就是说它是用的高粱先进行简单工艺发酵，再高温蒸馏得到食用酒精，然后再和别的粮食发酵基酒勾兑，再加一些香料调味，不能算是粮食酒，但也不是完全的酒精酒。

那么牛栏山不是粮食酒，但是依然受到广大消费者的喜欢是为什么呢？对于这个问题显而易见，一方面就是它的价格确实很实惠，另一方面它的味道口感非常符合大众的要求，这也是很多人愿意买它的原因。