网红麻辣鸡爪的制作（网红辣鸡爪的做法窍门）

用料：鸡爪（2斤）香料（适量）料酒（适量）大蒜（20瓣）小米椒（25个）姜片（适量）

香菜（适量）小葱（4根）洋葱（一个）柠檬（两个）百香果（两个）香醋（100ml）

生抽（100ml）花椒油（30ml）盐（40克）糖（60克）纯净水（500ml）

步骤一：鸡爪洗净，美甲去掉，斜刀躲成两节。然后准备一盆水稍后使用

步骤二：凭借自己喜欢准备各种香料，分量自己把控就好

步骤三：冷水下锅，倒入鸡爪香料，再倒入少许料酒和姜片去腥，水开后再煮最少八分钟。喜欢口感软烂一点的可以多煮一会儿。

步骤四：到时间后，捞出，由于表面有泡沫，需要用水多冲几次，洗干净后鸡爪放入事先准备好的冷水中浸泡

步骤五：容器中调配料汁，倒入100ml醋，100ml生抽，15ml老抽，30ml花椒油，40g盐，60g糖，搅拌均匀，让糖和盐融化的工服开始准备配菜

步骤六：洋葱一个切丝，小葱4根和25个小米椒切段，20个蒜瓣和香菜切碎，2个柠檬切片百香果取籽

步骤七：待调料汁里的糖溶解差不多后先导入小葱段蒜末和洋葱搅拌，先讲柠檬汁挤进盆中然后去籽放入，搅拌均匀，柠檬片一定要去籽，不然会很苦

步骤八：然后放入切好的香菜末和小米辣，二次搅拌。这个时候可以稍微品尝一下味道稍作调节

步骤九：口味调节好后，加入500ml纯净水和两颗百香果，搅拌均匀，纯净水的量没有定数，差不多盖过鸡爪就行

步骤十：搅拌均匀后，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。三小时以后将柠檬片挑出来，放久了会苦。随后继续放入冰箱冷藏、最少腌制四个小时既可入味。（如果容器偏小覆盖不全可以在冷藏期间多次翻拌，让鸡爪均匀入味）

简单易做的网红鸡爪就这样做好啦，非常美味，怕辣的同学们小米辣可以少放一点哦~