本
文
摘
要
鸡爪有很高的营养价值，不仅含有丰富的钙质和胶原蛋白，具有美容养颜的功效。相信好些人都喜欢吃。今天这道蒜蓉拌凤爪颜色更加诱人，味道酸辣爽口，特别开胃解腻。 用料 鸡爪500克 小米辣30个 生姜15克 大蒜三大个 生抽两大勺 香醋适量 红油辣椒一大勺半 蒜蓉辣酱一大勺半 盐适量 鸡粉0.2克 蒜蓉拌凤爪的做法 1、凉拌一定要新鲜的凤爪，新鲜的时候买的色泽也可以看出来的 2、先一个个剪去指甲，前几天点了份外面还看见有指甲，瞬间吃的食欲就没有了 3、每个鸡爪剁成三段，然后清洗干净血水和骨头渣子 4、锅里上水，放入洗净的爪子，水一定要多一点，大火煮开，中间捞掉泡沫，至于时间看自己喜好，我喜欢脆一点的，所以时间会短一点 5、煮好的鸡爪放在温水水龙头下面冲洗掉鸡爪的油和杂质，冲至完全凉透，然后放入提前准备好的冰水里吃起来口感会更好哦 6、小米辣洗净，剁的碎碎的，大蒜剁成细细的碎糜，我喜欢刀剁的，生姜剁成细细的碎沫 7、把冰好的鸡爪放入到一个大大的容器里，倒入小半碗凉白开，然后加入切好的小米碎，生姜沫，蒜末全部倒进去 8、放了一大勺红油辣椒，两大勺生抽，适量香醋，半勺白糖，适量盐，还有辣椒油，香油 9、还放了两大勺蒜蓉辣椒酱，没有就不放 ，最后放了适量鸡粉，筷子彻底搅拌均匀，最好带手套这样搅搅的更均匀 10、腌制了一个晚上，放入冰箱冷藏室，更入味儿，吃一个就停不下来了。 夏天来上一盘这样的鸡爪，岂不美哉？
