合伙开餐饮店如何避开这三大风险

10年朋友，合伙做餐饮，半年不到，分道扬镳，在遇到不规范的经营体系下，感情一文不值，“这次的合作，真的很痛心”一位餐饮老板跟深肚餐考讲。

合伙开店不仅可以解决资金短缺的问题，同时也降低了核心骨干招聘的成本。那么合伙开店如何避开哪三大风险呢？

一、合伙人无优势互补

你有资金，我有厨艺；你有客源，我有管理能力；你有场地，我有才能……互补性的合伙人在一起才能让优势最大化，互补原则，才能1+1>2

二、财务不透明，经常是糊涂账

亲兄弟明算账，店里一分一毫的消费都要有明细，建议财务人员外聘，且与股东无亲属关系，同时考虑财务人员可能对部分业务不懂，需要再企业内部建立相互监控的管理机制，定期盘点库存，处理账单。有效的制度监控和公开透明的财务体系，才能在一定程度上保证账务的安全性。

三、店里多人做主，员工不知道听谁的。

经营耗资，重要管理人员变动，经营模式变动，员工福利等需要采取何种形式通过并执行，员工的管理工作谁来做，这都是需要考虑的问题，约定好经营决策权，统一思想，统一目标，不犯方向性的错误，且分工要明细

在餐饮创业初期，一定要制定一套合适的游戏规则，避免边破坏，边治理，同时明确职责，选择正确的合伙人才会事半功倍。

深肚餐考 专栏作者：黄杰