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要
中医食谱|芹菜叶不要丢，做个夏季消暑小菜吧
原创 我有两件小棉袄 太阳树调理之家
我在菜市场买菜的时候，看到一个3岁左右的小朋友指着售货员递给妈妈的芹菜说，“妈妈，这不是芹菜，芹菜没有叶子。”
哈哈，大部分家庭端上桌的芹菜，都是去了叶子只有茎的，小朋友没有见过完整的芹菜，难怪会认不出来了。芹菜叶的营养价值
芹菜是一种常见的蔬菜，有研究表明，多吃芹菜可以增强人体的抗病能力。国外科学家还发现，芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，是一种不错的减肥食品。
从营养学的角度来说，芹菜叶的营养价值要远远高于芹菜。芹菜叶不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，还有抑制癌症的作用。
芹菜叶中所含的蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。
从中医的角度来看，芹菜叶性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，还有大家众所周知的降血压，改善血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等等。
此外，我们之前还讲过，所有带香气的食物都有芳香醒脾的作用，芹菜也一样，它富含挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。
现在正值夏季，天燥暑热，吃一点芹菜叶不光可以增加食欲，也可以解暑降燥，是非常适宜的夏季食材。
不适宜人群：
不过提醒大家，万事万物终有度，芹菜叶是好，但是性味偏凉，所以：
1.脾胃虚寒的人不适宜多吃；2.有痛经情况的女生要少吃；3.还有就是因为芹菜和芹菜叶降血压功效不错，所以血压偏低的人群也不适合多吃。
芹菜叶的做法
下面我就来教大家做这款消暑降燥的芹菜叶炒鸡蛋。
第一步：
把芹菜叶剁碎，打上鸡蛋，加上洋葱、胡椒粉、料酒和盐调味。
由于菜品本身偏凉，用胡椒粉、洋葱这样属性温热的食材，可以很好的中和芹菜叶与鸡蛋的凉性，有助于人体的吸收。
第二步：
搅拌均匀后，倒入平底锅，可以依照自家的食用习惯直接翻炒，也可以烙成鸡蛋饼。
如果不是小朋友吃，还可以适当增加胡椒粉的用量，也别有一番风味哦。
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作者：家有两件小棉袄
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