本
文
摘
要
大家好，我是慧慧。今天用南瓜给大家分享一个好吃的做法，下面我们来一起看一下吧。
【蒸南瓜】
【基本食材】小南瓜，猪肉，生姜，大葱，食用盐，鸡蛋，白糖，玉米淀粉，胡椒粉，料酒，大虾
【制作步骤】
1.今天花了三块钱买了一个小南瓜，清洗干净，用刀切下三分之一来。切好之后打开盖子，用勺子把里面的南瓜子和海绵体挖干净，挖下来的南瓜子，也不要扔啦。放到清水里，简单的清洗一下，分拣出南瓜子，晒干之后用来炒着吃，老香啦。准备半勺食用盐，把盐涂抹在南瓜地里面，尽量每个地方都要涂抹到。因为南瓜的肉比较厚，不先抹盐的话，南瓜比较难入味。再准备一点食用油和盐一样均匀的涂抹在南瓜的里面。然后再把处理好的南瓜放到开水锅中，先蒸上五分钟左右。
2.准备一块猪肉，先切成片，改刀切条，再剁成末，放入碗里。准备一块生姜拍扁，切成姜末，尽量切得小一点。准备一段大葱切成细丝，改刀切成葱末，切好之后放入肉末里面。放入半勺的食用盐，半勺白糖提鲜，打入一个鸡蛋清，蛋黄放到一边备用，再加入一勺的玉米淀粉，把所有的调味料都搅拌均匀。搅拌到最后的时候，可以反复的摔打一下肉末，使肉末上劲口感更好，先放一边腌制五分钟。
3.碗里打入三颗鸡蛋，再放入刚才剩下的蛋黄，放入一勺食用盐，一点白糖提鲜，最后倒入一碗清水，充分的搅拌均匀，我们可以多搅拌一会儿，尽可能的把鸡蛋液打得特别细腻，再用勺子把表面的浮沫给撇干净。这会儿的南瓜已经蒸好了，把它取出来，先晾一会儿。把腌好的肉末放到里面，把肉末摊到南瓜上，摊匀之后倒入鸡蛋液，最后把装满肉末和鸡蛋液的南瓜再放入锅里蒸25分钟左右。
4.趁这个时间呢，准备几个大虾把头部去掉外壳，抽出虾线清洗干净，撒上一点食用盐，一点胡椒粉，一点料酒，搅拌均匀，腌制十分钟左右。南瓜蒸好之后，打开盖子，把腌好的大虾放在鸡蛋液上，我这个大虾太大了，只能放一个盖上盖子，再蒸五分钟，时间到出锅。撒上葱花点缀，再淋上一点蒸鱼豉油，香油，美味即成。
这样做出来的南瓜蒸蛋，口感细腻嫩滑，鸡蛋和南瓜都充满了香味儿，真的是太好吃啦。喜欢的朋友一定要试一下。喜欢慧慧的文章，记得点击关注转发，拜拜。
【小贴士】
1.南瓜子籽不要扔了，晒干之后用来炒着吃，老香啦。
2.因为南瓜的肉比较厚，不先抹盐的话，南瓜比较难入味。
3.可以反复的摔打一下肉末，使肉末上劲口感更好。
