本
文
摘
要
胚芽米或许许多人都会感到陌生,在中国胚芽米还是一个新名词,胚芽米是保留米的胚芽部分,其他部分则与白米完全相同的一种米。胚芽米是既保留了胚芽米的营养也保留了精白米的口感。在国外它早已被普及,日本,韩国以及台湾都早已经吃上了胚芽米。
胚芽米中66%的营养都在胚芽里面,精白米只占一粒米中的5%的营养。可能会有人问既然胚芽那么好为什么还要去掉那颗芽?
第一:和生产机器有关,传统加工稻谷的机器容易导致胚芽的脱落,胚芽米的生产工艺需要比较特殊的磨米机,不同百分之比的胚芽米要求的工艺不相同。
第二:和胚芽米的保质期有关,精白米去掉芽可以长时间保存,能以传统的方式批量销售比如超市,而胚芽米的保质期很短,胚芽长期在空气会造成营养流失。
在以前人们首先考虑的是温饱问题,精白米可以保存很久并且大规模生产是必备主食之一。但是现在经济飞速发展,人民生活慢慢的由“吃的饱”变成“吃的好”,生活水平得到提高,追求健康营养的饮食。近几年,胚芽米在国内已经打开了市场,在注重健康饮食的家庭深受欢迎。胚芽米现在已经处于健康需求的中心位置。
尤其是现在国内不同胚芽米品牌开始出现各个平台上、连锁店,胚芽米已经开始全国普及,在人民生活提高的国家胚芽米的未来发展必然会很好。
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