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花胶鱼肚价格(花胶是不是鱼肚)

从中医角度,鱼胶极有滋补食疗作用,[1] 是取自鱼鳔晒干制成,一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料,由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制,故鱼鳔坚硬程度亦有异,可分成广肚、花胶与炸肚三种,身价由每斤几百元[2] 至几千元不等。花胶自古便属于“海八珍”,而经过营养学的分析,犹如“达芬奇密码”般,解开了花胶的“宝物”之谜。

由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶,俗称“莽撞胶”,都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。

花胶中最优质的必数新西兰花胶了。那新西兰花胶到底好在哪里呢?

新西兰花胶一直是顶级花胶的象征,高品质的保证,受到世界各地消费者的信赖,因此享誉世界。世界公认最高品质花胶均来自新西兰,那么新西兰花胶到底好在哪呢?

新西兰的特殊地理位置

新西兰位于太平洋南部,介于南极洲和赤道之间,由北岛、南岛、斯图尔特岛及其附近一些小岛组成,四面环海,面积27万多平方公里,素以“绿色”著称。

美国一项水质研究表明:新西兰海水纯净度为96.7%,美国仅达40.3%,中国33.4%,日本47.1%,欧洲的一些环保国家也仅仅达到70%左右,新西兰海域几乎不含有任何对生物生存造成威胁的有害物质,使得海洋生物能够健康生长。新西兰海域是上帝留给人们最纯净的海域之一,在这里,阳光充足,降雨充沛,污染几乎为零,鱼儿们尽情的汲取大自然免费提供的营养精华。

新西兰花胶的原材料

新西兰花胶是最好的品种,就是鳕鳌鱼,这种鳕鳌鱼胶原蛋白最多。花胶最基本的功效就是补充胶原蛋白,美容护肤,调理肠胃和增强抵抗力。

深海750米处捕捞的LING FISH(鳕鳌鱼),蕴育出100%南极冷水深海的野生特有品种鱼类即新西兰鳕鳌鱼花胶,含98.8%的胶原蛋白,被称为“花胶之王”,是一种补而不燥,固本培元之养生佳品。

新西兰花胶腥味极轻,泡后身富有弹性,发头大,可发3-5倍,胶原蛋白的含量极高,而脂肪的含量微乎其微,其胶质最大程度的满足养颜女性对胶原蛋白的需求。

新西兰花胶的颜色 新西兰花胶整片呈现自然通透的红色。白花胶由于对清洗要求较高,因此属于更加优质的花胶。但是无论是红还是白的花胶,都以质地洁净,无血筋瘀血等物,半透明,色泽淡黄透亮者为佳。

新西兰花胶的韧性

新西兰花胶有别于其他国家热带海域的鱼胶,因为新西兰花胶来自冷水海域的鱼,所以胶质比较厚,密集度比较强,在煲汤的时候不容易化,而不像一些花胶炖完之后是比较软的,咬在嘴里面没有韧性。

新西兰花胶的公母

花胶公比花胶母要好。公母出售,在单块同样的重量下,公的要比母的要贵10%-20%不等,当每块重量到100g以上的花胶就基本不分公母了。

新西兰花胶的个头

新西兰花胶个头越大、胶身越厚,其质量越好,不过价格就越高。所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶,鱼身就要几十斤重。

新西兰花胶采用冷干技术

市面上常见工艺晒制的花胶只要2-3天就可以完成,时间短,成本低。高温晒制首先会让花胶本身的营养流失,其次晒制的花胶时间短内心不容易干透,长时间保存容易变质发霉,滋生细菌。

而新西兰高品质花胶采用最先进低温烘干技术,严格控制干湿度。在低温干燥的无细菌库房风干,特制的抽通风机器四面通风。24小时持续低温冷干,使干燥时间延长,花胶需要1周左右的时间才可出厂,成本远远超出晒制的几倍。冷干还能保持营养不流失,从里到外使花胶干透,可以保存几十年不变质!经历严格质量把控,既保存了花胶的胶质又最大程度抽掉花胶本身的水分。选购花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。

新西兰花胶的正规货源

新西兰早在1986年,就开始对渔业捕捞实行配额管理制度(QMS),对某区域某种鱼类的捕捞数量和捕捞尺寸都有严格规定。鳕鳘鱼随着捕捞而逐年减少加上生长期漫长,新西兰每年允许的捕捞量越来越少,鳕鳘鱼花胶因为稀缺而更显珍贵;

正规新西兰花胶厂家生产出来的花胶品质好,价格相对来说也较高。市场上很多打着新西兰花胶的品牌,价格却低的离谱,花胶质量可想而知。因此,消费者购买花胶时,一定要慎选正规厂商合作的品牌!查看是否经过RMP认证,以及当地检疫检验报告。

请认准,有以下这个标志的花胶才是正规在新西兰当地生产的优质产品哦!

新西兰花胶和南美花胶对比

南美花胶新西兰花胶个头不同小大肉质厚薄不同薄,手感轻飘厚实,手感沉坠闻起来味道不同鱼腥味浓味道清新颜色不同发黄,晦暗,不通透有自然的血色,鲜亮通透

新西兰花胶的泡发

新西兰花胶用“浸焖法”的方法最好。有几点需要特别注意:

1. 请一定使用矿泉水或纯净水(主要因为国内家用水质不佳);

2、请一定保证不能用干净的不带油的器皿。

[ 第一次泡发]先用冷的矿泉水(不要用温水)泡1-2个小时,用筷子少做搅拌后倒掉水。

[第二次泡发]把花胶继续浸泡在矿泉水中,浸泡两天,中间换一次水。注意:整个泡发过程要放在冰箱里冷藏。

[第三次]两天过后,把花胶取出,放在干净无油的锅里,用大火煮沸10分钟,再小火十分钟,关火后不要取出,直到水自然凉掉。 用筷子夹起,如果花胶两头垂下,就表明泡发不错了。如果还有些硬,重复第三次泡法步骤。

新西兰的花胶普遍较厚,厚的鱼胶要泡2~3天,中间要换2~3次水,期间放在冰箱里泡发,花胶泡软后就可以进炖盅炖煮享用啦!

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