杨志敏广州中医药大学（广东省中医院杨志敏治疗白发）

受访专家：广东省名中医、广东省中医院教授 杨志敏

“人在生病前就会出现失衡状态，有时候熬一熬就过去了。但熬的次数多了，身体调整能力下降，熬的时间越来越长，一旦人体不能及时完成自我调整，你就生病了。”在广东省名中医、广东省中医院杨志敏教授看来，中医提倡的“治未病”，就是在得病前介入治疗调理。用中医疗法帮助患者打断身体调整能力下降的状态，恢复自愈能力，延缓疾病发生。针对人体失衡情况，杨志敏善于灵活运用汤药、膏方，结合药膳、刮痧、艾灸、刺血、脐针等传统疗法，使机体气化有常、升降有序、复其不圆、以致和平。

杨志敏出生于广东省南海西樵的一个中医世家，为“保愈堂”第九代传人。父亲杨兆庆老先生是远近闻名的西樵名医，在治疗疑难杂病、危急重症方面享有崇高声誉。这使杨志敏自小便感到了医者的力量可以给人带来欢乐，从而埋下做医生的种子。17岁那年，杨志敏考入广州中医学院（现为广州中医药大学）中医系。有家学优势，加上院校系统教育，为她的中医梦打下了坚实基础。1988年，杨志敏毕业后进入广东省中医院工作。2000年，乘广东省中医院“名老中医师带徒”工程的东风，杨志敏有幸拜师国医大师颜德馨，同时成为国医大师邓铁涛的弟子。颜德馨是沪上名家，人称“膏方圣手”。在杨志敏对膏方知识的渴求下，颜德馨不仅手把手教她制膏中的收膏诀窍，还默许她用摄像机拍下不轻易外传的制作过程。最终，杨志敏结合岭南气候天热地湿、温高湿重而导致外热内虚的人群体质特点，形成了岭南膏方的理论与研制技法，将膏方作为防病治病的一种有效剂型移植到广州。

眼下正值冬季，中医认为，冬三月生机潜藏，万物蓄能而待春生，人亦如此。根据“秋收冬藏”的自然规律，秋冬进补能使营养物质转化的能量及时、充分地吸收，贮存于体内，滋养五脏，养精蓄锐，以提升来年春天新一轮的生发。杨志敏教授结合自身膏方及食疗经验，为读者制订了3款小方，可在冬季经常食用，以达强身健体之效。

温润养肺茶——适合老年人、爱美女士及大众冬季保健食用。取松子仁15克、南杏仁15克、冰糖适量。把松子仁与杏仁用搅拌机研磨；加入适量沸水煮3分钟，加冰糖至熔化即可饮用。松子有“果中仙品”的美誉，是老年人养肺润燥的佳品。南杏仁即甜杏仁，味道微甜、细腻，具有润肺、止咳、滑肠等功效。两者搭配，能改善皮肤干燥与瘙痒、肠燥便秘、咳嗽咳痰、面容憔悴等问题。需要提醒的是，便溏、易腹泻者不宜用，血糖升高者应免糖。

润肺利咽汤——适合易上火、长期吸烟、熬夜人群保健食用。取玉竹20克、沙参20克、罗汉果1/5个、陈皮1瓣、猪腱子肉350克。所有材料洗净，陈皮切成细丝、猪腱子肉切块；锅内加入适量清水煮沸，放入上述材料煲60分钟，调味即可。玉竹味甘性平，有补中益气、润心肺的功效。沙参能补肝肺之阴而去其虚火。罗汉果性凉味甘，具有清肺利咽、化痰止咳、润肠通便的功效，素有“良药佳果”之美誉。配合顺气化痰的陈皮，此方能润肺利咽、顺气止咳，缓解咽干不适、干咳无痰、皮肤干燥等不适。需注意，风寒咳嗽宜将沙参改为党参。

马蹄竹蔗浸羊肉片——适合有温补需求又怕上火的人群食用。取嫩羊肉300克、排骨2块、马蹄6个、竹蔗150克、生姜适量。嫩羊肉剔去筋膜，切薄片备用；清水下锅煮沸，后加入马蹄、竹蔗、生姜及排骨，大火煮开后改小火煮40分钟作为汤底。准备食用时，再放羊肉片涮5~10分钟即可。竹蔗有益气补脾的功效，马蹄润肺化痰，能降血压、整肠通便、清热生津。本汤清补，煎煮时间较短，适合喜欢吃羊肉又怕上火的人群。