本
文
摘
要
街边路头的煎饼浓香扑鼻
每每馋得口水直流
可小吃摊的卫生问题，实在不敢放心吃
今天就传授大家几招煎饼的做法
在家里就能给家人做好吃的煎饼啦！
鸡蛋南瓜饼
食材
500g南瓜，80g面粉，2个鸡蛋，2汤勺葱花
1/4茶匙盐，1/8茶匙胡椒粉，适量植物油
步骤
1.准备原料。南瓜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎。
2.取一个干净的大碗，放入碎南瓜、面粉、鸡蛋、食盐、胡椒粉和葱花，并拌匀。
3.平底锅烧热，在锅底刷一层植物油，用勺子舀出适量南瓜面粉糊放入锅中，并压成圆饼状，煎至两面金黄即可取出食用。
家常葱油饼
食材
面粉300克，热水150g，食用油1汤匙
香葱50g（切碎），食盐1/2茶匙，五香料粉1/2茶匙
步骤
1.把食盐放入热水中溶解，用热水将面粉和成面团，醒面10-15分钟。将面团擀成圆饼状，在面饼上刷一层植物油，并均匀地撒上葱花和五香粉。
2.将面饼按图中所示方法卷成长条状，再向内卷成蜗牛状。用擀面杖把卷好的面团重新擀成薄饼。
3.平底锅烧热，锅底刷一层植物油，带油烧热后把擀好的薄饼放入锅中，两面煎熟即可取出。
4.把煎熟的葱油饼切成小瓣，方便使用。
彩蔬煎饼
食材
200g黄瓜，200g胡萝卜，2瓣大蒜
80g面粉，2个鸡蛋，适量食盐
胡椒粉、葱花、植物油
步骤
1.准备原料。黄瓜、胡萝卜洗净切碎，香葱、大蒜洗净切末。
2.取一个大碗，将除了植物油外的所有原料放入碗中，并拌匀。
3.平底锅烧热，在锅底刷一层植物油，用勺子舀出适量彩蔬煎饼原料放入锅中，并压成圆饼状，煎至两面金黄即可取出食用。
清爽黄瓜煎饼
食材
400g黄瓜，80g面粉，2个鸡蛋
适量食盐、胡椒粉、葱花、植物油
步骤
1.准备原料。黄瓜洗净切碎，香葱洗净切碎。
2.取一个大碗，将除了植物油外的所有原料放入碗中，并拌匀。
3.平底锅中倒入适量植物油并烧热，用勺子舀出适量黄瓜面糊放入锅中，并压成圆饼状，煎至两面金黄即可取出食用。
香煎红薯饼
食材
400g红薯，20g香葱，2个鸡蛋
4瓣大蒜、1/2茶匙粗盐
1/2茶匙黑胡椒粉，4茶匙橄榄油
步骤
1.准备原料。红薯洗净去皮刨丝，香葱、大蒜洗净切碎。
2.把红薯丝、鸡蛋、食盐、胡椒粉、葱花和蒜末都放入一个大碗中，拌匀。
3.平底锅烧热，在锅底刷一层橄榄油，用筷子夹适量红薯放入锅中煎制。
4.不时用锅铲把红薯丝压扁，增大红薯丝的受热面积，使红薯饼更易成型，两面煎脆后即可食用。
来源 / 实用小百科
编辑 / 孙超慧
