本
文
摘
要
柴胡，为伞形科多年生草本植物柴胡和狭叶柴胡的根。吃过中药的朋友应该都不会太陌生，因为柴胡在临床中是一味使用率非常高的药物。
柴胡属于伞形科柴胡属，在我国主要分布在西北和西南的高原地区，其他地区也有分布，但是没有那么广泛。柴胡喜干燥、阳光，所以常常生长在干燥的草原以及向阳的山坡。
小柴胡汤也是一个千古名方，市面上也有很多运用该方化裁加减后制成的中成药，用来治疗感冒，而柴胡在里面便是最重要的药物之一。实际上，柴胡入药不仅仅是用于治疗感冒，它功效丰富，能够解表退热、疏肝解郁、举升阳气等，自古以来就是医家们爱用的一味药材。
因对感冒有着较好的治疗效果，柴胡的市场比较广泛，市场价格基本在50-70元一斤左右，属于大宗药材，因此价格变化不会太大。
柴胡的种植前景较好，目前，我国野生的柴胡数量已经严重不足，而人工种植的柴胡面积又不多，市场上的数量在逐渐下降。近几年利用柴胡开发了许多新药，导致柴胡市场价格也在不断的上涨。所以需要扩大人工种植柴胡面积。所以现在种植柴胡商机还是非常大的，有着巨大潜力，种植前景也是比较可观的。
柴胡种类复杂，国内柴胡属植物36种之多（不包括亚种），主流的柴胡种类根据习性分为北柴胡、南柴胡。
北柴胡又名硬柴胡，黑柴胡。以和解退热见长，为植物北柴胡的根，主产于辽宁、甘肃、河北、河南等地，《本草纲目》谓北柴胡道地产地在银州银县，今陕北米脂县西北，肝郁当培金克木，而“金”在卦为“艮”，位于西北。金加艮成银字，银州银县因柴胡道地产地而得名。
北柴胡呈圆锥形，有分歧，质硬而韧不易折断，断面呈片状纤维性，皮部浅棕色，木部黄白色。气微香，味微苦。以根条粗长、皮细、支根少者为佳。
南柴胡又名南胡、软柴胡、香柴胡、细柴胡、春柴胡，以疏肝解郁见长，为植物狭叶柴胡的根及全草，主产于河北、安徽、江苏、四川等地。
南柴胡根较细多不分歧，质稍软或脆，易折断，断面略平坦，呈淡棕色，具败油气。以条粗长、须根少者为佳。
此外尚有竹叶柴胡，也称秋柴胡，为夏末秋初采收的柴胡。竹叶柴胡根多呈纺锤形，表面淡红棕色，质坚。根茎基部有明显的节，气清香，味淡。红柴胡是南柴胡的一种，色紫红，体软，性偏于辛温，功能宣气透络，主产于安徽滁县；产于河南伏牛江区的嵩山的柴胡有嵩胡之称，根粗气浓品质佳。
建议各药店直接采购柴胡条，注意干湿度、大条小条和芦头有无、大小。中国药典明确标注柴胡入药只能是根部，但市场上柴胡大多都是根和杆掺着一起卖，甚至直接售卖柴胡杆，往往在抽检中合格率都很低，柴胡仅根部可入药，地上部分无药效。根据我国药品标准规定地上的非药用部分是禁止作为柴胡入药的。另有寻根草充假柴胡。
伪品大叶柴胡含有柴胡毒素和乙酰柴胡毒素等毒性成分，不法之徒有用大叶柴胡来冒充柴胡。大叶柴胡表面棕黄色，有密集的节和节间，而柴胡表面灰黑色或灰棕色无节和节间；大叶柴胡有特异香气而柴胡气微香，在购买的时候需要特别小心。
