本
文
摘
要
一年之际在于春！对于珍爱健康、重视养生的人来说，春季也是养肝的好时节！
值得注意的是，肝脏是我们的重要脏器，人体的代谢中心，最容易受食物中一些不良代谢产物的毒害,多吃滋补肝脏的食物固然好，但更重要的是要避免食用某些会伤害肝脏，使肝脏疾病越来越严重的食物！
以下5种食物对人们的肝细胞“隐蔽”有害，可以说是损伤肝脏的罪魁祸首，如果不想肝脏硬化，应该尽量少吃！
5种损伤肝脏健康的食物
1.酒
饮酒最直接的影响就是伤害肝脏，这是因为酒精进入机体后，需要通过肝脏代谢，在这个过程中，不仅会干扰体内的糖类、脂类、蛋白质等营养物质正常的代谢，还会影响肝脏的解毒功能，同时酒精对肝脏还有直接的毒性作用，会导致各种肝脏疾病。有些人喜欢酗酒，简直是在用生命饮酒。为保护肝脏，最好不饮酒。
2.含亚硝酸盐的食物
含亚硝酸盐的食物主要包括泡菜、腌酸菜、咸鱼、变质的残剩菜等。这些食物含硝酸盐比较多，大量食用后，肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，后者可在胃内合成亚硝胺，而亚硝胺是一种强烈的化学致癌物，可导致肝癌。
3.高脂肪食物
过量食用肥肉、动物内脏等高脂肪食物，会导致脂肪摄入量过高沉积于肝内，会妨碍肝糖原合成，促使肝功能减退，最终伤害肝脏，导致肝硬化。
4.甜食
甜食吃得多，不仅会增加肥胖的风险，还会导致肝脏受损。这是因为肝脏中的果糖量部分转化为脂肪。如果糖分摄入过多，就会导致脂肪堆积，并且可能导致肝脏疾病。许多研究表明，糖对肝脏的危害与酒精一样大，因此有必要限制食用糖果、蛋糕等高糖产品。吃太多的甜食会转变为脂肪，从而导致肥胖，促使脂肪肝的形成。为此，要避免过多甜食的摄入。常见的甜食有糖果、饼干、糕点、含糖饮料等。
5.槟榔
槟榔是传统中药，也是一种可食用的果子。在我国海南、湖南、台湾等省份以及非洲、东南亚等地区，很多人喜欢嚼食槟榔。《中国食物与营养》杂志曾发表论文，指出槟榔含有多种活性成分,如生物碱,脂肪酸,多酚类物质等,这些活性成分使槟榔在提神醒脑,提高耐力,抗寒,抗饥饿以及提高工作效率等方面发挥着重要作用,此外还有促进肠胃活动,抑制细菌滋生,驱除寄生虫等功效。
但值得注意的是，大量研究证实，槟榔中的致癌因子主要有槟榔子中的生物碱、槟榔子生物碱的硝化衍生物等。这些致癌成分作用于口腔粘膜细胞，产生毒性，导致口腔内诸多癌前病变，同时，这些致癌因子经肝脏代谢，同样会损伤肝脏，诱发肝病。
总之，肝脏需要我们用心去呵护，日常生活中，应注意尽量少吃以上5种伤肝食物，同时，有专家还建议，少吃红肉，虽然红肉是人体蛋白质的主要来源，人体需要蛋白质来获得足够的能量，但研究表明，长期大量吃红肉会导致代谢紊乱，诱发肝脏等疾病，因此建议限制红肉，用鸡肉和鱼等白肉代替，以保护人们的健康，特别是对于那些有肝脏问题的人。
