本
文
摘
要
云南一是一个因茶而名、因茶而兴的神奇美丽地方。据统计，全球用于制茶的23属380种植物有15属260种均分布在云南境内。普洱茶可称云南独特魅力的一张名片。现在云南全境95%以上的普洱茶产区主要集中分布在西双版纳州、普洱市、临沧三地。其中这些茶产区又分布着各自出名的山头，每一座山头及村寨的古树茶都散发着有独一无二的韵味，可谓是一山一味，一寨一香。下面，整理下云南西双版纳茶区、普洱茶区、临沧茶区共10个著名山头茶的品质特征，一起来看看。
西双版纳茶区
西双版纳州共保存着5000多种高等植物，占全国的五分之一，全州有世界面积最大的百年以上古茶群落8.7万多亩，总株数548.6万多株。西双版纳茶区划分为勐海茶区和易武茶区。勐海茶区是云南普洱茶的重要产区之一。
神秘的勐海县境内主要茶山有布朗山、勐宋、巴达山南糯山、贺开、南峤茶山。其中布朗山：老班章（茶王）、老曼峨曼糯、章家寨勐宋：那卡、大曼吕巴达山：章朗寨、曼帕勒寨南糯山：半坡寨、帕莎茶山、拔马寨子贺开：曼弄。
勐腊县地处北回归线以南，属亚热带季风气候，终年暖热，冬无严寒，夏无酷暑。该县境内主要茶山有：革登、蛮砖、倚邦莽枝、易武、曼撒。古六大茶山也都分布在勐腊县。
老班章
老班章地处古茶园保留最多的布朗山深处。布朗山是云南著名的普洱茶产区，最高海拔2082米，布朗族他们世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。
特点：老班章茶是典型的云南大叶种茶。干茶叶片肥厚饱满，条索粗壮。滋味上茶汤口感饱满，持久甘甜且香气高远。茶气霸道而强大阳刚，苦涩味明显且富有山野气韵。
易武
易武位于勐腊县城北方，易武年平均气温17.2℃，年平均降水量1500-1900毫米。易武茶山是六大茶山中面积最大的茶山，面积约750平方公里。易武茶区老树茶比较多的有易武、麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、曼秀等地。
特点：易武茶是标准的云南大叶种茶。从条索看叶片大，芽头小，叶梗比较粗。滋味上茶汤味道较甘甜，茶性较柔，口感细腻，苦涩味较低。普洱茶界有“班章为王，易武为后”的美誉。
老曼峨曼糯
老曼峨寨可以说是整个布朗山最大、最古老的布朗族村寨，据考证有着1400年的历史。老曼峨的古茶树大多在500--1000年以上，茶树直径超过40厘米的非常多，一棵棵古茶树长得盘根错节，虬劲多枝，有的高达10多公尺，茶农摘茶需用竹梯和木桩搭靠采摘。
特点：老曼峨古树茶属最典型云南大叶种茶。叶厚条索肥大，叶片厚实油润，光泽度好，叶尖似针，锯齿明显。汤色金黄透亮；汤质厚，特别霸气，苦很重还略涩，回甘生津而且强烈。
章家寨勐宋
章家寨隶属勐海县布朗山乡，是新六大茶山布朗山名寨之一。茶树生长环境好，有不少树龄偏大遍布茶山，茶树多为乔木或小乔木。
特点：干茶叶条索肥壮，显毫、茸毛多，滋味醇厚，苦涩很重，回甘很快，叶底黄绿，口感 *** 性稍强，舌面上颚中后段稍苦，上颚香浓味重。品一口，足以让我们感受到家的轻松与慢慢回味的舒适，品勐宋，更是品乡愁。
临沧茶区
临沧有野生茶树面积40多万亩，冰岛、昔归等一大批优质名茶让这里成为世界古茶之都。临沧生态系统完整，南滚河、南捧河、大雪山等自然保护区生态功能稳定。临沧的大雪山古茶树群落孕育了三大茶叶良种，分别是勐库大叶种冰岛大叶种和邦东大叶种三种，当中以勐库最为出名。
北回归线划过，全国近三分之一的物种在这里繁衍生息，普洱市以其丰富多样的生物种类、保存完整的绿洲环境，被联合国环境署称为“世界的天堂，天堂的世界”
冰岛
冰岛村有五个寨子组成他们是冰岛、地界、南迫、糯伍、垻歪五寨统称为冰岛村，方圆几十公里。海拔都在1600米左右。每个寨子都有古茶树。其中冰岛寨子优于其它四个寨子的品质，特别是冰岛寨子的甘甜和凉气是无可比拟的。冰岛茶是最珍贵的云南普洱茶之一。
特点：冰岛老寨古树茶茶汤口感清甜、纯净、饱满顺滑，香气馥郁，独特的冰糖韵，冰岛茶回甘效果持久、汤色鲜亮叶底柔软、匀称甜味浓厚，细腻唇齿生津之感更为明显。
勐库大雪山
勐库大雪山生长着密度最大的野生古茶树群落，是茶树起源中心之一，其“千年万亩古茶园”的称号因此而得名。这里年均温度低于11℃，年降雨2000毫米左右，这里的自然条件正好是茶树生长的天堂。
特点：勐库大雪山古树茶叶质肥厚宽大，油润，偏黑香型特殊，野香中带兰香，劲扬质厚，微苦回甘转甜，沉雄霸道，香气自然倾心，入口茶汤纯粹厚重，口腔协调度、饱满度较高，且茶气霸道，山野气韵悠长，回甘生津较快，舌面甘韵饱满，且口感 *** 性强。”
普洱茶区
普洱市有生态系统类型55种占云南全部生态系统类型的32%。植被茂密、动物成群5600余种高等植物58种国家级保护珍稀植物在这里自然生长。
目前，普洱市茶叶、咖啡种植面积全省第一，有机茶认证面积、企业、证书数均居全国地级市第一，建成了国家普洱茶产品质量监督监测中心、全国咖啡技术创新中心、云南国际咖啡交易中心和普洱茶研究院。
在普洱境内，118万多亩的野生茶树群落。
景迈
景迈山是中国六大茶山之一，其千年古茶的面积堪称茶山之最。景迈山茶属乔木大叶种，十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里，号称"万亩乔木古茶园"。景迈村有景迈大寨、糯岗、班改、勐本、芒埂、老酒房、南座、笼蚌共8个传统村落。古茶园的茶树主要以百年的茶树为主。整个古茶园占地面积2.8万亩，实有茶树采摘面积1.2万亩。
特点：条索紧结，较细且黑亮。香气突显、山野之气强烈。甜味明显而持久苦弱涩显，景迈茶属涩底茶，苦味有但不不强，是涩味较为明显。兰花香是景迈独有的香，甜味明显而持久。
无量山
无量山，古称蒙乐山，以“高耸入云不可跻，面大不可丈量之意”得名。高山云雾出好茶，普洱市无量山平均海拔1800米，山高谷深、植被茂密，具有适宜大叶种茶树生长的最佳生态环境。相传无量山垦植茶树，始于三国时期，茶种、栽培技术为诸葛亮南征时所传授，直到唐代南诏时期，无量茶山一直是彝族在栽培利用茶树。无量山古茶山迄今保存有许多珍贵的古茶树资源。
特点：条索稍长，汤色黄绿尚亮，苦显涩弱，但涩较长，回甘较好亦生津，汤质尚饱满，叶底黄绿匀齐，有山野气韵。
布朗
布朗山位于云南省西双版纳州勐海县布朗族乡东南部，靠近中缅边境。布朗山乡是全国唯一的布朗族乡，也是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的名族。
特点：茶叶条索肥硕，冲泡后，茶汤明亮橙黄，入口滋味强烈，回甘快且甜度高，生津强劲，喉韵强烈；茶气霸道，特别是老班章最为强劲；气味清香，特别耐泡。
南糯
南糯山位于勐海县东侧，隶属于云南省西双版纳州勐海县格朗和乡，即景洪至勐海公路旁，距离勐海县城24公里。南糯山古树茶生长地主要是在平均海拔1400米的地方。山上有古茶树40亩，树龄均在300至800年之间，这些古茶树在当地 *** 和居民的保护和合理采摘下，每年仍能产出古树茶。
特点：南糯山茶条索较长较紧结，一年的茶汤色金黄，明亮，冲泡后的汤质饱满，苦涩稍弱，回甘较快，香气为淡雅兰香、以荷香、蜜香为主。
攸乐山
攸乐山现名基诺山，历来被列为古六大茶山之首，攸乐山位于今西双版纳州景洪市基诺乡境内。攸乐山东西长75公里，南北宽50公里，海拔575-1691米，平均气温18-20℃，年降水量平均1400毫米，土壤以酸性红壤为主，是适于种茶的地区。
特点：攸乐茶，条索紧而结实，汤色清澈透亮，色呈金黄，香扬水柔、汤细、苦轻、涩淡，回甘强且持久。滋味丰富、饱满，略欠厚重，香气溶于水，山野气韵足，饮之丝丝甘甜，唇齿留香。
对现在人来讲，茶是陶冶性情、远离城市喧嚣，寄托高远情怀。普洱茶不同山头的茶树都独具特色，以此为原料制成的普洱茶，香气、滋味、口感等方面的表现也各有特点，千差万别。
