本
文
摘
要
“水果卖不掉，只能榨果汁了。”面对惨淡的市场行情，不知有多少果农无奈地说出这句话。
其实——
榨果汁没有什么不好。
2020年全球果汁市场约为468亿升，预计果汁市场在未来5年中将以2.1%的复合年增长率增长，在2026年可能达到530亿升。（数据来源：Research And Markets）
2020年中国果汁零售量达120亿升，市场规模为1272亿元。（数据来源：前瞻网）
果汁市场如此庞大，而且仍以一定速率增长，是水果深加工产业链拓展的重要方向。据统计有三分之一的美国苹果用来做苹果汁、苹果酱等苹果深加工产品，另外每年有大量橙子被榨成汁……
所以果汁市场，大有可为！
果汁以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，经加工制成的饮品，果汁保留水果中大部分营养成分，例如矿物质、糖分和膳食中的果胶等，常喝果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。
果汁按照类型可分100%果汁（原果汁）、浓缩果汁、原果酱、浓缩果酱、果汁饮料、果汁糖浆等，其中浓缩果汁占主流，市面上大多数纯果汁都是浓缩果汁。
根据全球领先的市场分析报告服务供应商Research and Markets披露数据来看，2020年全球浓缩果汁市场估计为818亿美元，预计到2027年将达到修订后的1141亿美元，2020-2027年期间的复合年增长率为4.9%。
可以说，浓缩果汁是果汁的主流。
浓缩果汁
作为世界第二大经济体，中国浓缩果汁市场预计将以7.6%的复合年增长率扩大，到2027年市场规模有望达到235亿美元。这里要着重说下我国陕西省，陕西在2019年生产35万吨浓缩苹果汁，是闻名全球的浓缩苹果汁产区，每年大量出口至美国、日本、俄罗斯等国。
可从近年销售趋势来看，浓缩果汁日渐式微，冷榨果汁异军突起
冷压/冷榨，是目前较流行的果汁压榨工艺，在低温下榨取果汁能够更大程度地保留水果/果汁中不耐热的维生素等健康成分，以及让减少高温带来的果汁变色问题。
冷榨果汁，真比混合果汁有营养吗？
这点不一定，混合果汁是指多种水果汁混合制成的饮品，多种水果所包含的营养成分互相补充，维生素的比例更加适中，对人体的健康更有补益。
但混合果汁多少含有添加剂，让其的营养属性在消费者心中大打折扣，冷榨水果优点在于其合很符合现代人生活习惯，“新鲜营养无添加”的特性深入人心，所以备受国外消费者追捧，近年国内消费者也对冷榨水果青眼相睐，民众越来越愿意每天喝一杯鲜榨果汁。
中国果汁市场前景可观！
目前欧洲是最大的果汁消费市场，其次是北美，中东和非洲是果汁市场增长最快的地区，我国果汁市场也呈高速增长。2019年我国果汁行业市场规模为1219.7亿元，同比增长4.8%，2020尽管是疫情之年，但果汁市场延续2019年的增长势头，比2019年增长4.3%。
随着我国经济发展日新月异，居民可支配收入增加，大众健康的生活理念觉醒，相信未来我国果汁市场发展前景可观。
中国果汁增长因素
一是居民可支配收入增加；
二是大众健康意识提高；
三是另外忙碌生活方式和行业进步，让人越来越热爱果汁；
小编认为，“健康的生活理念”将是中国果汁行业大迈步的主要推力，也是破除大果汁企业垄断的工具，给予小微企业和种植户更多上升机会。
因为健康的生活理念，消费者热衷于“新鲜无添加”的果汁饮品，现喝现榨的鲜榨果汁远比果汁饮料更受欢迎。
下面说一说，世界十大果汁品牌
新鲜德尔蒙农产品公司
新鲜德尔蒙农产品公司(Fresh Del Monte Produce Inc.)创立于1892年，是世界最大水果和蔬菜生产商之一。之所以在国内名声不显，主要是这家公司商业布局集中在中东、欧洲、非洲等地区。
Keurig Dr. Pepper
这家公司是由绿山咖啡、澎泉思蓝宝合并而来，目前Keurig Dr. Pepper市值为489亿美金、年销售额超100亿美金，其总部设在美国马萨诸塞州。
雀巢
百事可乐
可口可乐
这三家公司妇孺皆知吧，全是全球饮料行业巨无霸。
雀巢
威氏（Welchs ）
这也是美国水果品牌，具体成立于1869年，是世界最受认可的果汁公司，产品包括果汁、果冻、果酱、果糖等产品。
Citrus World
Citrus World最初由一群柑橘种植户成立的企业，总部位于美国。
娃哈哈
中国最大饮料公司。
娃哈哈
三得利
三得利是成立于1899的日本公司，目前在欧洲、亚洲和美洲拥有超300个品牌，三得利矿泉水、气泡水、乌龙茶在国内大部分超市有售。
优鲜沛（Ocean Spray）
这家公司很奇怪，它是一家农业合作社。1930年三个种植户建立一个合作社，这就是最早的优鲜沛，随着产业不断拓展，优鲜沛一直吸纳种植户，现在拥有北美和南美700多个种植户家族。
优鲜沛把所售卖的水果100%利润返还给果农，果农世世代代为优鲜沛种植水果，最古老的的家族已经传至第7代。
