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文
摘
要
小龙虾之于食客，如同江湖之于侠客。
时间久了，竟也生出很多门派。
小资君掐指一算，
如今“虾”吃江湖上有6大门派群雄逐鹿⬇️
经典十三香派
技能：陈年大门派，粉丝多惹不起
冰镇大法好派
技能：追求原汁原味，最高境界虾人合一
黄焖都好吃派
技能：联合黄焖jimmy饭，要黄焖一切……
不醉不归派
技能：新兴门派，掌握虾届醉吃大法
无辣不欢派
技能：边吃边喷火，一开吃就停不下来
独门绝技派
技能：虾届邪教，各种歪门邪道招粉秘笈
6大门派如今以不可撼动之势，
盘踞着魔都的一些重要据点扩充势力。
快来跟小资君一起看看这幅“全上海小龙虾势力地图”，
拎拎清，你究竟是哪一派？
经典十三香派
十三香是有些年岁的大门派，最初由五香加八大味共计十三种香料构成，风靡虾吃江湖，年岁久了又生出二十七种烧制方法，味道兼麻、辣、鲜、香、甜、酥于一身。要说个中翘楚，当属复茂、聚点和段氏。
“复茂小龙虾”
正宗上海老字号
上海滩老字号小龙虾餐厅，复茂的十三香龙虾算得上经典，承载着众多的青春回忆。
龙虾个头虽不算大，好在虾肉紧实，烹调入味，吃得口齿留香，记忆里的味道。
许多人吃小龙虾只去复茂，原因之一就是他们家的小龙虾去头去腮，看着那是相当的干净～
其他推荐：椒盐龙虾、飘香龙虾、黄焖龙虾、龙虾年糕
地址：胶州路32号 | 徐家汇路548号 | 宛平南路400号 | 崂山路692号 | 天山西路177号2楼 | 陕西南路141号2楼
“聚点小龙虾”
传闻老板任性到做半年休半年
聚点号称“上海第一美味龙虾店”，食材新鲜肉质q弹，再配上一碗面来吃，那叫一个嗲。按往年的架势，入夏后11点前基本是要排队的。
店内主打经典十三香，带汤入味十足，虾肉鲜嫩q弹，回味带着甜意。皮皮虾同样是每桌必点，个头大而且带膏，肉质非常紧实！
其他推荐：咸蛋黄龙虾、冰镇龙虾、宫保鸡丁年糕
地址：安龙路689号（仙霞路口）
“段氏龙虾”
虹口市井气最浓的龙虾老店
名字听起来就像虾林高手，其实也是上海虾界的前辈，招牌十三香口味小龙虾引来回头客无数。
龙虾肉质稍松软，入口鲜嫩，回味中又带着甜味，认证为一只合格的本帮小龙虾。
其他推荐：白灼龙虾、椒盐龙虾
地址：舟山路570号
冰镇大法好派
冰镇龙虾最是考究食材的肉质新鲜度，每次端盘上来还自带吞云吐雾特效，像从云雾里走出来的仙虾——其实是干冰和水的特效。就因为这也被其它门派调戏说喜欢装神弄鬼。但是粉丝认为，炎炎夏日吃冰虾，既解暑又满足味蕾。
“钳三甲”
有钳有内涵有腔调
这家叫“钳三甲”的店，环境也是讲究的不行，双层loft，工业风装修，进去就有一种宽敞明亮的感觉。老板是红盔甲的创始股东之一，做龙虾多年带着满满的创新开了这家店。
魔都首创的至尊冰爆龙虾，用油爆来锁住虾的原汁原味，然后再极速冷冻，从开始烹饪到上桌控制在几分钟的时间。极热碰上极冰，这样做出来的冰爆小龙虾鲜甜冰凉的口感更棒，汁水也丰富的很~
额外推荐这家的这道“至尊米其龙虾”！！！浓郁的奶酪香味，绝对吃到你汤汁都舍不得浪费！
其他推荐：油爆罗氏虾，香辣龙虾、十八怪龙虾
地址：上海市茶陵北路10号
“王宝和上海餐厅”
畅吃小龙虾自助
小资君的粉丝应该都知道吧~良心推荐的一处吃小龙虾的好地方，百年老字号酒店好品质 + 椒盐十三香冰镇小龙虾畅吃 + 人均200元都不要，分分钟吃回本~
冰镇小龙虾最是考究食材本身的质感，尤其是清水蘸料型，这里的小龙虾每日新鲜直达、每只精挑细选，壳薄鳃白、富有弹性，虾腮虾线都是飒飒清！颜值小资君给满分！人家可不仅颜好~内涵也是很丰富哒~低温锁住了虾肉本身的鲜甜，每一只都原汁原味。
其他推荐：十三香小龙虾月饼，椒盐小龙虾，龙虾披萨
地址： 九江路555号王宝和大酒店2楼（近福建中路）
“朱小乐的龙虾生活”
南京最棒棒的冰镇龙虾
从南京远道而来的网红龙虾店，冰镇龙虾是店内独一无二的一道菜。龙虾清理的很干净，壳也非常好剥，口感清甜。虾肉Q弹有嚼劲。令人意想不到的是，凉爽的虾肉入口还带着浓浓的奶香。
其他推荐：咸蛋黄龙虾、蒜蓉龙虾、酒酿
地址：虹桥路777号 1F113（汇京国际广场）
“红盔甲”
上海第一家冰镇小龙虾
酒吧风格的红盔甲餐厅，蒸汽朋克风的墙纸让人仿佛回到了工业时代，在店内探索一番，你会发现每面墙上都有着独具匠心的设计。桌旁贴着贴心的吃虾指南。
虾界网红的名号可不是无中生有的，红盔甲对龙虾的品质把控严格，用料毫不吝啬，所以虾肉非常入味。
其他推荐：咸蛋黄龙虾、至尊蒜香龙虾、十三香龙虾
地址：东江湾路444号 | 金陵东路500号亚龙国际广场2层 | 田林路126号三楼 | 雁荡路103号 | 定西路825号 | 胶州路853号（地铁长寿路站5号口）| 天钥桥路323号
“上海第一家香吧岛龙虾”
寿宁路龙虾大哥大
传说中这家就是上海第一家龙虾店了，经营至今规模可以看出已经相当气派了。整家店分为三个厅，每个的风格都不同。
他们家的冰镇小龙虾属于酒糟型做法，偏重口的朋友应该会特别喜欢，龙虾个头挺大的，不用担心不够吃。
其他推荐：十三香龙虾、萝莉土豆、香辣小龙虾
地址：寿宁路20-24号（近 *** 南路）
黄焖都好吃派
黄焖派坚持黄焖的东西都好吃的说法，喜欢先用黄焖jimmy 饭跟大家拉拢感情，然后就是下饭的黄焖小龙虾。黄焖小龙虾是许多人的心头好，在锅里焖至飘香，美味是值得等待的！
“洪娘”
不同于夜排挡的小龙虾
传闻店家只用清水葱姜加德国啤酒和日本清酒来煮，就美味的吸引众多老吃客，可见这家龙虾的品质之高！当然啦，这家除了黄焖以为冰镇小龙虾也是齐名的 ！秘方浸制，夏天最美味不过如此啦！
洪娘家的啤酒黄焖小龙虾，入味做的非常好，肉质紧实味道鲜美，里面还有不少佐料，莴笋、辣椒、芹菜等等啦，让小资君一扫而光，也是没有问题的！
其他推荐：十三香小龙虾，老妈蹄花，冰镇小龙虾
地址：全市多家分店
“沪小胖”
朱桢黄晓明等明星的夜宵圣地
在上海名号响当当的小龙虾店，做法完全符合上海人偏甜的口味，黄焖小龙虾配上年糕，好吃的没话说。吃小龙虾个头不在大，最主要就是新鲜。新鲜的小龙虾肉才紧实有弹性，吃起来才过瘾。他们家绝对能满足你对小龙虾的所有要求！
各种他们家自己特制口味的小龙虾也不容错过。另外现在除了小龙虾、皮皮虾，其他小海鲜品种也非常多，这样一顿宵夜绝对吃到你爽。
其他推荐：招牌龙虾、啤酒龙虾、富贵虾
地址：全市多家分店
“虾趣龙虾城”
昔日吴泾第一龙虾店
来自被称为“中国龙虾之都”的盱眙，黄焖做法用的是咖喱，同样偏甜，汤汁浓郁。
黄焖龙虾个头蛮大的，几乎每只都会有黄。口味有点像咖喱，不算辣，香气非常浓郁，值得一提的是…他们家甚至还有羊蝎子火锅！
其他推荐：秘制龙虾、龙虾年糕、羊蝎子火锅
地址：国济路30号2楼（近政通路）
“虾虾侬小龙虾料理”
龙虾烧烤火锅样样精通
虾虾侬每种口味的龙虾都很好吃，但小资君更偏爱他们家的黄焖小龙虾，肉质很好吃的根本停不下来，真是唇齿留香。
其他推荐：十三香龙虾、椒盐龙虾、蒜香龙虾
地址：愚园东路28号东海广场4号楼1楼-2楼（近铜仁路）| 上南路1210号2楼（近三钢里停车场）
不醉不归派
掌握虾届醉拳大法的就是不醉不归派了。让酒沁入新鲜的虾肉，使味道更加鲜美入味，肉质也会更筋道。
“虾满堂”
肉质超棒总是排队
虾满堂的啤酒龙虾味道很棒，加份面吸了汤汁后回味更是浓郁。龙虾是去头的，味道比较能浸入虾体，虾肉弹嫩鲜美，后面都是去筋的，年糕浸在汤内，口感很不错，也正好能吃饱。最值得一提的，就是啤酒龙虾里的芹菜，那是大家绝对不能错过的。
其他推荐：至尊黄金龙虾、椒盐濑尿虾、十三香小龙虾
地址：全市多家分店
“虾先生很大”
没时间解释了！快上车！
虾先生家的话梅酒醉虾，装在酒罐里的小龙虾是不是第一次看见！不过听到醉虾无需担心，因为小龙虾都是烧熟后再拿去醉哒！
浸于甜甜的话梅和黄酒中，小龙虾本身的鲜甜也被进一步放大，肉质也变得Q弹活韧MAX，到达唇齿后又开始活蹦乱跳地复生了~据说这满身酒气的家伙还最讨姑娘喜欢，啧啧！
其他推荐：老上海红烧龙虾、芝士年糕虾、咖喱龙虾
地址：华山路325号-1 | 徐家汇路548-6号
无辣不欢派
会喷火的大胃王，听起来又是个惹不起的门派。可想而知，这一口好辣的瘾上了，那是谁都挡不住的。人家觉得吃龙虾就是要这样才畅快。
“不争天下秘制龙虾”
不得不尝的独门酱料
招牌秘制龙虾分为四种辣度，满足所有爱吃辣的食客，虾肉饱满非常入味，剥的根本停不下来啦~ 要注意的是他们家下午5点开始营业。
许多食客迷恋的还不仅仅是他们的家的虾肉…还有他们家的秘制酱料！！据说吃了还想吃，根本停不下来~
其他推荐：金牌小龙虾、秘制鱼头锅
地址： 关山路83号（近国权路）| 漕宝路103-8临（光大会展中心对面）
“麻小麻辣诱惑”
京城里来的小龙虾
昔日如日中天的麻小如今不比当年的风光派头，口碑也是褒贬不一，但要说起麻辣小龙虾，麻小仍然占据着排行榜中的一个位置，他们家的麻辣可不是说说的~真的是非常麻~
其他推荐：毛血旺、水煮鲶鱼、麻辣诱惑蛙
地址：全市多家分店
独门绝技派
每家有每家的看家本领，独具一格的做法，味道也大有不同。各种歪门邪道的创新点子很多，但是异军突起，如今也累积起大量的粉丝。
“敖将军”
超有设计感的龙虾餐厅
熬将军店内走工业复古风格的路线，更兼不俗的科技感，墙壁采用了不锈钢作为镜面。
云顶小龙虾造型超级可爱！主角小龙虾满满一大盘，火红的色面看着就食欲大开。酸，甜，麻，辣，咸五味综合，虾肉完全浸润了酱汁，丝丝酸甜，虾肉质极其细嫩Q弹，大快朵颐十分过瘾。
其他推荐：咸蛋黄小龙虾、蒜蓉小龙虾、冰镇小龙虾
地址：柳州路356号-2（洪太极斜对面）| 定西路825号-6（哥老官对面）
“卷福和他的朋友们”
张嘉佳唯一跨界餐厅
卷福和他的朋友们是魔都小龙虾界中非常惹眼的生力军，种种要素无一不让人忍不住要去一试。店里甚至贴心的配备了无线充电设施，而且服务员会非常耐心得教你如何使用。
不愧是张嘉佳私厨秘制，甜辣味的，味道够重，能够渗透到虾肉里面，吃起来有点让人欲罢不能。关键是喜欢用这个汤汁泡面吃，甜甜辣辣的，有莴笋，黑木耳等配菜，店里人气TOP1的就是它了。
其他推荐：高汤蒜蓉龙虾、玫瑰雪域小龙虾、青春是条不老的鱼
地址：进贤路120号
上海人吃小龙虾的时日算起来并不太长，已经累积了这么许多门派。未来的虾吃历史会如何变迁让我们拭目以待。现在，先来告诉小资君，你最爱吃的是什么味的小龙虾？
