本
文
摘
要
本来不想回答这个问题的，因为定价，怎么看也是经济学的问题，而不是食品学的问题，是什么让我回答这个问题呢，就是另外一个答案了。本文有点长。想看结果不看分析的请直接拉到最下方。
首先食用油分为植物油和动物油。没毛病吧，由于经济上、健康需求上、市面上售卖的绝大部分都是植物油。
而植物油，也分很多种，大豆油，花生油，和调和油是最常见的，另外还有山茶油，橄榄油，葵花籽油，玉米油等等等等按照原料来划分种类的油。
然后你分完种类之后，按制作工艺又能分成很多种，压榨的，浸出的，二次压榨的。，二次浸出的等等等等。
分完工艺分完类型，你要知道中国有多少大大小小的油厂吗？大厂每年投入多少钱做广告，用多少钱的设备，请多少钱的技术人员吗？？这都要算在成本上好吗？
好了，回到正题上回答问题:价值决定价格。什么是价值，简单来说是生产成本，所以无关聊不健康的问题， *** 、香烟、高度白酒一点也不健康，但他们可以很贵。很廉价的白开水，对人体那么健康，成本却很低。所以我知道你关心的不是贵不贵的问题是健不健康的问题，接下来告诉你。
要告诉你的是怎么选油，不要单纯看价格。按类型来说，植物油很明显比动物油好。
植物油里面，橄榄油是最好最健康的，但成本可能一般家庭难以承受。
菜籽油综合属性比橄榄油低一点，但价格又便宜一点。
调和油对于一般普通家庭最实际，不要看到调和两个字就觉得怎样怎样，其实只是调和两种或以上不同的植物油，令到油酸亚油酸亚麻酸比例接近1:1:1。这个比例是食用油成分的最优比例。橄榄油和花生油，菜籽油基本接近这个比例。
但花生油的原料是花生，花生在储存过程中容易霉变容易染上黄曲霉毒素，而这种致命性毒素在花生油的粗榨生产工艺中难以去除，很严肃得说，出事几率绝对比转基因出事几率大。
玉米油，不耐热，不能做爆炒类的菜。因为你抄没两下锅就干了就要狂补油，健康但不实用。
稻米油，额，和花生油一样的问题。
葵花籽油，棒，但是不饱和脂肪酸太高，不适合长时间处在高温中，所以不能用与煎炸，太麻烦。
大豆油，棒，但和葵花籽油一样的毛病。
综上所诉，个人觉得，注意是个人觉得。
橄榄油＞1:1:1调和油＝菜籽油＞葵花籽油＞大豆油=玉米油=花生油=稻米油
好，类型给你说了，接下来说工艺。
压榨＞浸出
其实就两种食用油制作工艺，压榨和浸出，压榨因为成本高但是能保留更多健康成分而广泛应用于市场。
你买其他油可以不用那么在意什么精榨、一次压榨什么的，买花生油和大豆油要注意。这两种比其他更可能感染黄曲霉毒素，所以一定选择精榨的。而一些二次压榨二次浸出，从字面上就很容易理解。这是用一次的原料渣再处理一次得出来的。也不能说不健康，就是营养成分会不那么高。
第三，来说说选什么厂家的油。肯定选大厂，毫无疑问，大厂的大有他的道理，不要说什么我们厂小但是我们和大厂全部工艺原料都是一样的，狗屁。大厂有极高的食品生产管理制度，因为备受瞩目，所以他们是几千万双眼睛逼着做好的，名不见经传的地方小厂，他们怎么削减成本令到和大厂同类型产品差几十块的，我想都不敢想。至于你问我什么是大厂，如果你经常看电视你就会知道，如果你不看电视，请你在你最近的超市的食用油看个遍然后百度他们的生产厂家自己比较规模。
结论，
我的最终建议：
小康家庭建议选用大厂的一级橄榄油。
普通家庭建议选用大厂的精榨菜籽油或者1:1:1调和油。
我所对题主的答案：价值决定价格，生产成本的多少决定了他们的价格相差多少，原料不同，工艺不同，工厂规模不同，都会影响到成本最终影响价格差距，详细的就是经济学的问题我很难回答，见笑。
题外话:楼上一个单纯从原料是否转基因方面来举例子，还不正面回答问题，无知是被允许的，请不要到处宣扬好吗？当知乎是贴吧吗？
